(30/11/2016). Solicitante/s: DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. Inventor/es: KORTSCHACK, FRITZ, HEINZ,Volker, BAJOVIC,BAJO.

Procedimiento destinado a la elaboración de alimentos con bajo contenido de materia grasa, como productos cárnicos y embutido, en particular embutido seco, embutido cocido o embutido escaldado, a partir de una masa de carne para embutido compuesta de cierta cantidad de carne desmenuzada, en caso necesario añadiendo agua, así como el suplemento de sal, especias, sustancias auxiliares y aditivos, caracterizado porque a la mezcla triturada destinada a formar la masa de carne para embutido se aporta tejido animal tratado a alta presión, en particular carne magra y/o piel tratada a alta presión, por lo menos como sustitución parcial de la materia grasa, incrementándose el contenido proteínico en la mezcla, y efectuándose el tratamiento a alta presión en un rango comprendido aproximadamente entre 50 MPa y 600 MPa o superior durante un período de hasta varios minutos.

PDF original: ES-2617352_T3.pdf

(19/10/2016). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: GUDERJAHN, LUTZ, KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.

Formulación de un aroma seco, en polvo o granulado, que comprende por lo menos un extracto soportado, en donde el soporte es una substancia protectora de los dientes, un azúcar no laxante, a saber una isomaltulosa molida, y en donde el extracto es un extracto obtenido mediante agua, agua / etanol o etanol, a partir de plantas o partes de plantas, y en donde dicho extracto está unido a la isomaltulosa molida de forma que no puede separarse mecánicamente, el cual aroma contiene por lo menos un 40 % en peso, referido a la cantidad total de isomaltulosa como soporte, como máximo un 5 % en peso referido a la cantidad total de substancia seca de la formulación del aroma seco, agua, y un 5 % en peso hasta un 56 % en peso referido a la cantidad total de extracto.

PDF original: ES-2606789_T3.pdf

(20/09/2016). Solicitante/s: MENDEZ COBOS,RAFAEL. Inventor/es: MENDEZ COBOS,RAFAEL.

Dulce hipoglucemiante. La invención consiste en una masa ideal para obtener todo tipo de productos de pastelería, ya sean bollos, tartas, magdalenas, etc, mediante el moldeado y horneado de la misma. Para ello, dicha masa comprende los siguientes ingredientes: chía, estevia, canela, sirope de agave, gimnema silvestre, tomillo, agua, cúrcuma, levadura, orégano, quinoa, frutos del bosque, huevo ecológico, harina de espelta o harina de avena, aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, y naranja confitada, obteniéndose una mezcla que se amasada durante 10 minutos y una vez reposada se vierte en un molde para su introducción en un horno a 180ºC durante un tiempo de entre 25 a 40 minutos, obteniéndose así un dulce con unas características organolépticas cuya principal característica es la de ser un producto hipoglucemiante.

PDF original: ES-2583429_R1.pdf

PDF original: ES-2583429_B1.pdf

PDF original: ES-2583429_A2.pdf

(13/07/2016). Solicitante/s: ABBOTT LABORATORIES. Inventor/es: JOHNS, PAUL, W., KENSLER,ANN.

Una emulsión nutricional que comprende grasas, carbohidratos, proteínas y beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB) de calcio donde una proteína soluble representa del 50 % al 100 % en peso de la proteína total en la emulsión y donde la emulsión comprende del 0,1 % al 8 % en peso de beta-hidroxi-beta-metilbutirato de calcio.

PDF original: ES-2583839_T3.pdf

(04/05/2016). Solicitante/s: ABBOTT LABORATORIES. Inventor/es: RAMÍREZ GONZÁLEZ,María, RUEDA CABRERA,Ricardo, VÁZQUEZ HERNÁNDEZ,ENRIQUE, BUCK,RACHAEL.

Una composición nutricional que comprende 2-fucosil-lactosa para su uso en la prevención, control, reducción o tratamiento de la ansiedad o las respuestas relacionadas con el estrés o la agresividad asociada a una hiperactivación de la respuesta hipotálamo hipófiso suprarrenal en un animal.

PDF original: ES-2572831_T3.pdf

(04/05/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: WIX, LOYD, Johannsen,Lena,Helmtraut,Annaluise,Gertrud , EDDIES,NATALIE ELAINE.

Un producto de confitería congelado que comprende (en peso del producto de confitería) • menos del 9% en peso de mono- y di- sacáridos digestibles totales; • maltitol, xilitol o sus mezclas en una cantidad total del 2 al 15% en peso; • del 5 al 25% en peso de sacáridos complejos digestibles; • del 1 al 15% en peso de sacáridos complejos no digestibles; y menos del (X/R) % en peso de edulcorantes intensos, en la que X es el 2,0% en peso y R es el dulzor de los edulcorante intensos con relación a la sacarosa expresado en base al peso. en el que el producto de confitería congelado es un polo.

PDF original: ES-2580109_T3.pdf

(21/04/2016). Solicitante/s: UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI. Inventor/es: BLAY OLIVE,MARIA TERESA, ARDÉVOL GRAU,Anna, PINENT ARMENGOL,Montserrat, AROLA FERRER,Lluís, SERRANO LÓPEZ,Joan, CASANOVA MARTI,Angela.

La presente invención se refiere a la utilización de un extracto que comprende proantocianidinas, en forma galada o no galada, junto con procianidinas galadas, para la preparación de una solución y/u otras formas de administración adecuadas para la supresión del apetito o la inducción a la saciedad, en la que dichas proantocianidinas no incluyen las proantocianidinas formadas únicamente por unidades de (epi) catequinano galadas.

(30/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BARRY CALLEBAUT AG. Inventor/es: TROPLIN,PHILIPPE, JACQUET,GAUTHIER.

Procedimiento de preparación de una mezcla que comprende semillas de al menos una especie del género Theobroma y vainas de algarroba fragmentadas, caracterizado porque comprende las etapas que consisten en: - formar una mezcla inicial que comprende dichas semillas, y entre el 2,5 % y 25 % en peso de la mezcla inicial, de dichas vainas de algarroba fragmentadas, y - añadir a dicha mezcla inicial una composición alcalina para obtener una mezcla alcalinizada.

PDF original: ES-2570727_T3.pdf