CIP-2021 : A23L 33/20 : Reducción del valor nutritivo; Productos dietéticos con valor nutritivo reducido.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
A23L 33/20 · Reducción del valor nutritivo; Productos dietéticos con valor nutritivo reducido.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Métodos para preparar productos lácteos cultivados de larga conservación.
(22/07/2020). Solicitante/s: Fairlife, LLC. Inventor/es: UR-REHMAN,SHAKEEL, KOPESKY,BRANDON, DOELMAN,TIM.
Un procedimiento para producir un producto lácteo cultivado que contiene de 10.000.000 ufc/g a 1.000.000.000 de ufc/g de bacterias vivas o cultivos activos vivos, comprendiendo el procedimiento:
(i) proporcionar una base de la leche esterilizada con contenido en azúcar reducido que comprende de 1 a 1,9% en peso de azúcar en la leche;
(ii) poner en contacto la base de la leche esterilizada con contenido en azúcar reducido con un cultivo de bacterias del ácido láctico, en donde la cantidad de cultivo de bacterias del ácido láctico en la etapa (ii) es de 0,0001 a 2% en peso y envasar asépticamente en un recipiente; y
(iii) almacenar bajo condiciones de temperatura en un intervalo de 10°C a 40°C durante 1 hora a 2 semanas, siendo una condición suficiente para reducir el pH del contenido en el recipiente a menos de 4,7 para producir el producto lácteo cultivado.
PDF original: ES-2817060_T3.pdf
Producto de repostería blando con cantidad aumentada de carbohidratos de liberación lenta.
(24/06/2020) Un producto de repostería blando que tiene un contenido de slowly-available-glucose (glucosa de disposición lenta - SAG) de 15 a 40 % en peso y una actividad de agua de 0,4 a 0,9, comprendiendo el producto una parte horneada obtenida a partir de masa y, opcionalmente, un recubrimiento y/o un relleno, comprendiendo el producto: cereales en una cantidad de al menos 35 % en peso;
al menos 5 % en peso de azúcares, que tienen un grado de polimerización de 1 o 2, en peso del producto de repostería blando; y
de 0,5 a 12 % en peso de maltitol en peso del producto de repostería blando, en donde el maltitol está presente en la parte horneada obtenida a partir de masa, en y donde el maltitol…
Composiciones dietéticas y métodos de protección contra la quimioterapia o radioterapia.
(17/06/2020). Solicitante/s: University Of Southern California, USC Stevens. Inventor/es: LONGO,VALTER.
Una composición dietética para su uso en un método de protección de un animal o humano contra la quimioterapia o radioterapia, incluida la administración de la composición dietética que comprende:
0,05-0,2 % (en peso) de L-metionina;
L-triptófano, L-isoleucina, L-leucina, L-lisina, L-fenilalanina, L-treonina y L-valina en la cantidad de al menos 0,05 % (en peso) cada uno;
y
sin proteínas,
administrándose la composición a un animal o humano durante 3-10 días consecutivos antes de que el animal o humano se expongan a quimioterapia o radioterapia.
PDF original: ES-2800327_T3.pdf
Método de purificación de un extracto de Luo Han Guo.
(15/04/2020) Un método de purificar un extracto de Luo Han Guo, que comprende poner en contacto el extracto de Luo Han Guo con carbono activado, en donde el extracto de Luo Han Guo que se pone en contacto es uno que contiene al menos el 40 % en peso de Mogrósido V en una base sólida seca y se ha puesto previamente en contacto con al menos uno de una resina adsorbente polimérica macroporosa y una resina de intercambio iónico y que contiene glucósidos aromáticos y compuestos orgánicos semi-volátiles, y en donde el extracto de Luo Han Guo está en la forma de una solución acuosa cuando se pone en contacto con el carbón activado;
se pasa la solución acuosa a través de una columna de carbón activado a un caudal que varía de 1 a 10 volúmenes de lecho por hora para obtener un efluente, y posteriormente se concentra el efluente;
el carbón activado…
Polímero de alto peso molecular para utilizar.
(25/12/2019). Solicitante/s: Hsin, Shaochi. Inventor/es: HSIN,SHAOCHI.
Polímero de alto peso molecular para su utilización en la absorción de un líquido o solución que contiene una toxina o una sustancia nociva consumida por un sujeto y en la eliminación de la toxina o la sustancia nociva del sujeto para evitar que su cuerpo sea dañado por dicha toxina o dichas sustancias estimulantes, y en donde el polímero de alto peso molecular es Sterculia BP o Frangula BPC.
PDF original: ES-2776637_T3.pdf
Adaptación de propiedades de humectación y lubricación de la grasa comestible con emulsionantes o lecitinas de HLB bajo.
(18/12/2019) Un producto alimenticio que comprende:
a) un componente comestible sólido, en el que dicho componente comestible sólido tiene un contenido de aceite inferior o igual a 15 gramos/28,4 gramos (15 gramos/onza); y
b) un componente emulsionante de grasas aplicado tópicamente al componente comestible sólido, en el que el componente emulsionante de grasas comprende:
i. un componente de grasa comestible; y también
iia. un componente emulsionante con un valor de equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB) menor que o igual a 9, en el que el componente emulsionante comprende poliricinoleato de poliglicerol o ésteres de ácido acético; o
iib. un componente de lecitina con un porcentaje…
Producto cereal con cobertura reducida en azúcar.
(04/12/2019) Producto cereal con cobertura que comprende una base cereal y una cobertura sobre la base cereal, donde:
• la cobertura comprende un azúcar, en una cantidad entre el 15 % y el 70 % en peso, en función de la materia seca total de la cobertura, y un almidón crudo, en una cantidad entre el 10 % y el 50 % en peso en función de la materia seca total de la cobertura;
• el almidón crudo está en forma de gránulos y no se modifica, mostrando un efecto de cruz de Malta cuando se observa con un microscopio bajo luz polarizada;
• el almidón crudo es un almidón de arroz crudo;
• el azúcar es sacarosa;
• la proporción…
Proceso para producir una composición de glucosil estevia.
(20/11/2019) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende las etapas de:
(a) añadir almidón a agua para formar una suspensión de almidón;
(b) añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubar durante 0,5 a 2 horas a 75-80ºC, lo que produce una suspensión de almidón licuado;
(c) inactivar la α-amilasa por tratamiento a bajo pH con calor;
(d) enfriar la suspensión de almidón licuado y ajustar el pH a aproximadamente 5,5 a 7,0;
(e) añadir glucósidos de esteviol a la suspensión de almidón licuado, lo que produce una mezcla de reacción;
…
Producto de cocción que comprende harina de microalgas en forma de gránulos y procedimiento de preparación.
(21/08/2019) Producto de cocción caracterizado por que se obtiene añadiendo a los ingredientes del producto de cocción harina de microalgas que comprende células al menos parcialmente lisadas en forma de gránulos, que presenta las tres características siguientes:
- una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm,
- notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm, y
- un grado de mojabilidad, expresado según un…
Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en panificación y pastelería.
(31/07/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.
Mantequilla vegetal caracterizada por que contiene harina de microalgas, un líquido potable y un agente de retrogradación seleccionado entre los almidones naturales, los almidones modificados y/o los hidrolizados de almidón.
PDF original: ES-2752019_T3.pdf
Un método para enmascarar un sabor amargo, agrio y/o astringente de un producto comestible y reducir el contenido de agente edulcorante.
(05/06/2019). Solicitante/s: RAISIO NUTRITION LTD.. Inventor/es: LAHTINEN,Ritva, KOPONEN,Leena, KUUSISTO,Päivi, HONKANEN,ANNIINA.
Un método para enmascarar un sabor amargo, agrio y/o astringente de un producto comestible y reducir el contenido de agente edulcorante, que comprende incorporar en el producto comestible que tiene un sabor amargo, agrio y/o astringente un agente edulcorante en una cantidad menor que la presente en un producto correspondiente que tiene agente edulcorante añadido en cantidades convencionales para enmascarar los sabores amargos, agrios y/o astringente, y éster de esterol vegetal en una cantidad de 0,2 a 25% en peso.
PDF original: ES-2744123_T3.pdf
Procedimiento de fabricación de una bebida o producto alimenticio con calorías reducidas.
(29/05/2019) Un procedimiento para eliminar el azúcar de un zumo o líquido derivado de una planta y preparar una bebida o producto alimenticio, el procedimiento que comprende:
(a)
(i) fermentación, en condiciones aeróbicas, de una primera fracción del zumo o líquido derivado de la planta con levadura mientras se añade gas que contiene oxígeno al zumo o líquido mediante burbujeo para disolver un exceso de oxígeno en el zumo o líquido y proporcionar un ambiente aeróbico a la levadura, y
(ii) posteriormente añadir una segunda fracción de zumo o líquido a la primera fracción fermentada mientras se añade gas que contiene oxígeno al zumo o líquido mediante burbujeo para disolver…
Métodos para producir composiciones de zumo dulce.
(22/05/2019). Solicitante/s: Guilin GFS Monk Fruit Corporation. Inventor/es: LYNDON,Rex Murray.
Método para producir una composición de zumo dulce, poniendo en contacto un zumo obtenido de fruta de la familia de las cucurbitáceas primero con una resina de intercambio catiónico y después con una resina de intercambio aniónico, para producir una composición de zumo dulce, en el que la fruta comprende glicósidos terpénicos, en el que por lo menos uno de los glicósidos terpénicos es mogrósido V, y en el que el zumo se clarifica antes de ponerlo en contacto con la resina de intercambio catiónico y la resima de intercambio aniónico.
PDF original: ES-2737748_T3.pdf
Agente para reducir el contenido de calorías utilizable de los alimentos y para la reducción terapéutica de peso, en particular para uso en el caso de adiposidad (obesidad).
(05/04/2019). Solicitante/s: Pro Natura Gesellschaft für Gesunde Ernährung mbH. Inventor/es: WYROBNIK,Daniel,Henry, WYROBNIK,Isaac,Harry.
Una 5-D-fructosa deshidrogenasa, en combinación con glucosa isomerasa y una o más enzimas seleccionadas de la invertasa, lactasa, maltasa, alfa-amilasa, beta-amilasa, glucoamilasa, pululanasa, isoamilasa, amiloglucosidasa y ciclomaltodextrina glucanotransferasa, para uso en medicina.
PDF original: ES-2707785_T3.pdf
Nuevos aromas, modificadores del aroma, saborizantes, intensificadores del sabor, saborizantes umami o dulces y/o intensificadores y uso de los mismos.
(03/04/2019) Un método para modular el sabor de un producto comestible o medicinal que comprende:
a) proporcionar al menos un producto comestible o medicinal, o un precursor del mismo, y
b) combinar el producto comestible o medicinal o precursor del mismo con al menos una cantidad moduladora del aroma sabroso de al menos un compuesto amidado no presente en la naturaleza, o una sal comestiblemente aceptable del mismo, a fin de formar un producto comestible o medicinal modificado;
en donde el compuesto amidado tiene la fórmula:**Fórmula**
en la que A es un anillo fenílico;
m es 0, 1, 2, 3 o 4;
cada R1' se selecciona independientemente…
Proceso para la preparación de una composición que contiene enzimas digestivas y nutrientes adecuada para su administración enteral.
(02/04/2019) Un proceso para la preparacion de una composicion liquida estable y homogenea que es adecuada para su administracion enteral, que comprende un producto de enzima digestiva, que es la lipasa pancreatica, y nutrientes de una formula nutricional, comprendiendo dicho proceso las siguientes etapas:
a) preparar una suspension de enzimas digestivas en una solucion acuosa, que comprende la etapa de:
a.1) reducir el tamano del producto de enzima digestiva mediante molienda, pulverizacion o trituracion;
a.2) anadir una solucion acuosa;
a.3) mezclar para formar la suspension; y
a.4) mantenerla durante un periodo de tiempo superior a 5 minutos; y
b) mezclar la suspension con una formula nutricional liquida para formar la composicion…
Composición estructurante con alto contenido en diglicéridos y productos y métodos que utilizan la misma.
(27/03/2019). Solicitante/s: CARAVAN INGREDIENTS INC. Inventor/es: DOUCET,JIM R, ROBERTSON,JIM M.
Un método para reducir los niveles de grasas no saludables en un alimento mientras que se mantiene la estructura de dicho alimento, donde dicho método comprende reemplazar una cantidad de grasas no saludables que estarían presentes de otro modo en el alimento, con una composición estructurante distinta a la margarina, comprendiendo dicha composición estructurante un sistema de grasas que incluye una mezcla de glicéridos, en donde:
dicha composición estructurante comprende al menos 50% en peso de diglicéridos y de 1% a 5% en peso de monoglicéridos, en base al peso total de glicéridos en la composición tomado como el 100% en peso; y dicho sistema de grasas comprende al menos 30% en peso de cristales ß', en base al peso total de los cristales presentes en el sistema de grasas tomado como el 100% en peso.
PDF original: ES-2727426_T3.pdf
Materia grasa aligerada y su utilización en panadería y pastelería.
(06/03/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.
Materia grasa aligerada caracterizada por que al menos 5% de su carga lipídica inicial se reemplaza por una harina de microalgas en forma de gránulos que presenta las tres características siguientes:
- una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm,
- notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm,
- un grado de mojabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto decantado en un vaso de precipitado, con un valor comprendido entre 0 y 4 cm, preferentemente entre 0 y 2 cm, y más preferentemente entre 0 y 0,5 cm.
PDF original: ES-2721934_T3.pdf
Gránulos de harina de microalgas y método para la preparación de los mismos.
(20/02/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: PASSE,DAMIEN.
Gránulos de harina de microalgas, caracterizados por que tienen al menos las tres características siguientes:
- una distribución de tamaño de partícula monomodal, medida en un analizador de tamaño de partícula, de 2 a 400 μm, centrada en un diámetro modal de partícula (moda D) entre 5 y 15 μm,
- grados de flujo, determinados según un ensayo A,
o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 2000 μm,
o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 1400 μm,
o 0,5 a 95% en peso para la sobredimensión a 800 μm,
- un grado de humectabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto asentado en un vaso de precipitados, a un valor de 0 a 4,0 cm, preferiblemente de 0 a 2,0 cm, más preferiblemente de 0 a 0,5 cm, y en el que el porcentaje de lípidos en los gránulos es al menos 25% en peso seco y el porcentaje de células lisadas en los gránulos es de 25% a 95%.
PDF original: ES-2701049_T3.pdf
Masa horneada que incluye una harina específica.
(21/11/2018). Solicitante/s: GENERALE BISCUIT. Inventor/es: BELOUIN, FRANCOIS, WAHL,ROBIN, MOREIRA DE ALMEIDA,ISABEL.
Una masa horneada que tiene una actividad de agua (Aw) entre 0,6 y 0,80 y que incluye al menos una harina que tiene una mediana de tamaño de partículas en volumen inferior o igual a 40 μm, en donde dicha harina excluye harina de trigo integral en la que no se han retirado ni el salvado ni el germen, y tiene un contenido de almidón dañado inferior o igual a 6 % en peso, con respecto al peso total de la materia seca de contenido de harina, y
en donde la masa horneada tiene un contenido de azúcar y/o derivado de azúcar entre 15 % y 25 % en peso, con respecto al peso total de la masa.
PDF original: ES-2690657_T3.pdf
Composición en la forma de una emulsión de aceite en agua que comprende semilla de mostaza blanca o amarilla triturada.
(19/10/2018) Una composición en forma de una emulsión de aceite en agua, que comprende
de 60% a 72% en peso de aceite,
de 0,1% a 10% en peso de ácido,
de 0,4% a 3,5% en peso de semilla de mostaza blanca o amarilla triturada procedente de las especies 5 Sinapis alba o
Brassica hirta, en que la semilla de mostaza blanca o amarilla triturada es obtenida triturando semilla de mostaza blanca o amarilla en presencia de agua y vinagre, en que la relación en peso entre la semilla de mostaza y [agua y vinagre] varía en el intervalo de 1:2 a 1:9; y
en que la semilla de mostaza triturada se usa en la forma de una pasta, que contiene de 10% a 30% de semilla de mostaza triturada y de 70% a 90% de fase acuosa, que incluye vinagre, y
de 0,5% a 10% en peso de yema de huevo, en que al menos un 25% en peso de la yema de huevo se ha modificado por…
Formulaciones dietéticas de liberación lenta.
(30/05/2018). Solicitante/s: PERFETTI VAN MELLE S.P.A.. Inventor/es: COLLE, ROBERTO, SALMOIRAGHI, GUGLIELMO, DELEO,MAURIZIO, WALZL,MARTIN.
Una formulación dietética para la liberación lenta de un ingrediente activo que comprende los siguientes elementos:
a) un núcleo soluble en agua que comprende al menos un ingrediente activo;
b) un recubrimiento externo que recubre completamente el núcleo a);
que contiene menos del 3 % de agua, que se obtiene mediante evaporación de una dispersión acuosa, la dispersión acuosa
- que consiste sustancialmente en polivinilacetato y polivinilalcohol como coloide protector en donde:
- la dispersión y el recubrimiento externo están libres de emulsionantes; y
- la dispersión y el recubrimiento externo están libres de polivinilpirrolidona.
PDF original: ES-2673482_T3.pdf
Agente para su uso en el caso de intolerancia a la fructosa.
(27/12/2017). Solicitante/s: Pro Natura Gesellschaft für Gesunde Ernährung mbH. Inventor/es: WYROBNIK,Daniel,Henry, WYROBNIK,Isaac,Harry, SILCOFF,ELLIAD RONEN.
Una 5-D-fructosa deshidrogenasa para su uso en medicina.
PDF original: ES-2661327_T3.pdf
Composición edulcorante para aliviar la diabetes, que contiene un ingrediente de digestión lenta.
(13/12/2017). Solicitante/s: CJ CHEILJEDANG CORPORATION. Inventor/es: KIM,SEONG-BO, LEE,YOUNG-MI, KIM,YOUNG JAE, HWANG,SE HEE, KIM,MIN HAE, PARK,JIN HEE.
Una composición edulcorante para su uso en el alivio de la diabetes que contiene D-psicosa y una maltodextrina resistente a la digestión y un rebaudiósico A donde la composición edulcorante debe administrarse después de la comida.
PDF original: ES-2657021_T3.pdf
Composición que contiene trehalulosa, su preparación y uso.
(06/09/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, KLINGEBERG, MICHAEL, WACH, WOLFGANG, DR., DORR,TILLMANN, PETERS,Siegfried, HAUSMANNS,Stephan, THEIS,STEPHAN, ROSE,THOMAS.
Vitalose (composición de trehalulosa), que contiene un 20 hasta un 78% en peso (respecto a materia seca) de trehalulosa y el resto de la composición hasta 100% consta de isomaltulosa o isomaltulosa más 0,1 a 4% en peso de componentes minoritarios, que son isomaltosa, isomelezitosa, oligómeros de carbohidratos con un GP (grado de polimerización) superior o igual a 3, glucosa, fructosa y/o sacarosa, y que puede obtenerse mediante un proceso en el cual (a) una composición que contiene sacarosa se pone en contacto en condiciones apropiadas con células o con extractos celulares de microorganismos de los géneros Pseudomonas y Protaminobacter y (b) se produce la composición que contiene.
PDF original: ES-2651062_T3.pdf
Composición nutracéutica para limitar la absorción de lípidos de la dieta y para inducir una pérdida de peso, que comprende como agente activo al menos un extracto de zanahoria.
(19/07/2017) Composición nutracéutica para su uso para limitar la absorción de lípidos de la dieta con el fin de inducir una pérdida de peso en un mamífero, humano o animal, que desea perder una porción del peso corporal y de la masa grasa para mejorar su salud, dicha composición comprende como agente activo al menos:
- un extracto de zanahoria que contiene fibras solubles y fibras insolubles, este extracto de zanahoria contiene predominantemente fibras insolubles, el contenido de fibras totales se comprende entre 60 % y 95 % en peso relativo al peso total en seco del extracto de zanahoria, la relación ponderal entre fibras insolubles y fibras…
AZÚCAR PARA DEPORTISTAS (FORMULACIÓN ENDULZANTE A BASE DE AZÚCAR DE CAÑA, FITOESTEROLES, FIBRA PREBIÓTICA, STEVIA, SELENIO Y DHA).
(13/07/2017). Solicitante/s: SÁNCHEZ BARTRA, José Carlos. Inventor/es: SÁNCHEZ BARTRA,José Carlos.
La presente invención es una formulación endulzante compuesta por azúcar de caña, steviolglicósidos entre 95% y 99% de pureza, inulina de achicoria, ácido docosahexaenoico (DHA) proveniente de algas marinas, fitoesteroles y selenio de levaduras, la cual aporta beneficios nutricionales a los consumidores y sabor dulce sin residuos amargos ni metálicos, pudiendo estar contenida en alimentos.
(07/06/2017). Solicitante/s: GENERALE BISCUIT. Inventor/es: AYMARD, PIERRE, WAHL,ROBIN.
Un método para producir un producto de galleta compuesto, comprendiendo el método:
formar un relleno que comprende un polvo de yogur y del 10 al 30 % en peso de almidón seco, con respecto al peso total del relleno, en donde el relleno tiene una actividad de agua de 0,05 a 0,25 medida con un Aqualab CX-2 o serie 3, o un Novasina a 25±0,1 °C, y contiene cultivos lácticos vivos, que comprende bacterias adecuadas para producir producto alimenticio fermentado que proporciona ácido láctico, con un conteo celular de al menos 107 ufc/g;
poner en contacto el relleno con una o más partes de galleta para formar un producto de galleta compuesto, en donde el almidón seco tiene un contenido en agua inferior al 8 % en peso.
PDF original: ES-2637689_T3.pdf
Compuestos modificados isotópicamente y su uso como complementos alimentarios.
(07/06/2017). Solicitante/s: Retrotope, Inc. Inventor/es: SHCHEPINOV,MIKHAIL SERGEEVICH.
Una composición nutritiva para su uso en un método de aumento de la resistencia a procesos perjudiciales o degradantes mediados por especies reactivas de oxígeno, especies reactivas de nitrógeno o radiación, que comprende:
un nutriente esencial, que es un ácido graso, un ácido nucleico, un nucleótido, un aminoácido o un péptido, en el que al menos un H intercambiable es 2H o al menos un átomo de C es 13C; en el que el nutriente esencial se sintetiza químicamente y se modifica isotópicamente;
en el que el nutriente esencial se incorpora en un constituyente corporal a un organismo cuando es ingerido por el organismo; y
en el que el organismo es un ser humano o un animal.
PDF original: ES-2639395_T3.pdf
Composición en forma de una emulsión de aceite en agua que comprende granos de mostaza blanca o amarilla molidos.
(12/04/2017) Una composición en forma de una emulsión de aceite en agua, que comprende:
desde un 65 % a un 74 % 5 en peso de aceite,
desde 0,1 % a un 10 % en peso de ácido,
desde un 0,4 % a un 3,5 % en peso de granos de mostaza blanca o amarilla molidos que provienen de la especie Sinapis alba o Brassica hirta, en la que los granos de mostaza blanca o amarilla molidos se obtienen moliendo granos de mostaza blanca o amarilla en presencia de agua y vinagre, en la que la proporción en peso entre los granos de mostaza y [agua y vinagre] varía desde 1:2 a 1:9, y
en la que se usan los granos de mostaza molidos en forma de una pasta, que contiene de un 10 % a un 30 % de granos de mostaza molidos y de un 70 % a un 90 % de fase acuosa, incluyendo…
Composición edulcorante natural.
(05/04/2017). Solicitante/s: Eridania Sadam S.p.A. Inventor/es: VALLINI,VERONICA.
Composición edulcorante sólida que consiste en un número de granos; la composición comprende granos de cristales de eritritol y al menos el 40% en peso, con respecto al peso total de la composición, de granos de granos de cristales de un edulcorante a dicional seleccionado de un grupo que consiste en: fructosa, sacarosa, glucosa y una mezcla de los mismos; los cristales de eritritol y los cristales del edulcorante adicional están separados entre sí; la suma de los pesos de eritritol y del edulcorante adicional constituye al menos el 97% en peso del peso total de la composición; la composición comprende al menos el 25% en peso, con respecto al peso total de la composición, de eritritol.
PDF original: ES-2629652_T3.pdf
Producto cárnico curado o curado y fermentado tipo fuet bajo en grasa y bajo en sal.
(07/12/2016) Método para la obtención de productos cárnicos de embutido tipo fuet que son curados o curados y fermentados, y se someten a deshidratación, caracterizado por que comprende:
(a) mezclar al menos una fuente de carne magra picada junto con al menos una sal de curado nitrificante en donde, si el producto cárnico deseado se cura y fermenta, la mezcla se complementa con al menos un cultivo iniciador;
(b) incorporar un análogo de grasa de bajo poder calórico, que contiene entre 45 y 100 kcal/100 g, el cual se ha picado previamente, en una cantidad comprendida 10 entre el 5 % y el 15 % en peso de la mezcla, seguido de la mezcla en condiciones al vacío sin sobrepasar una temperatura de 0 ºC a 2 ºC, consistiendo dicho análogo de grasa en un gel blanquecino que imita el aspecto y las propiedades…