CIP-2021 : C12G 1/00 : Preparación de vino o vino espumoso.

CIP-2021CC12C12GC12G 1/00[m] › Preparación de vino o vino espumoso.

Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA

C12G 1/02 · Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.

C12G 1/022 · · Fermentación; Tratamiento microbiológico o enzimático.

C12G 1/024 · · · en un recipiente cilíndrico montado horizontalmente (C12G 1/026 tiene prioridad).

C12G 1/026 · · · en recipientes con equipo móvil para mezclar el contenido.

C12G 1/028 · · · con tratamiento térmico de las uvas o el mosto.

C12G 1/032 · · · con recirculación del mosto para extracción por bombeo.

C12G 1/036 · · · utilizando un recipiente casero de fabricación de vino.

C12G 1/04 · · Sulfitado del mosto; Desulfitado.

C12G 1/06 · Preparación de vino espumoso; Impregnación de vino con dióxido de carbono (métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00).

C12G 1/067 · · Procesos continuos.

C12G 1/073 · · Fermentación con levadura inmovilizada.

C12G 1/08 · Eliminación de levadura ["dégorgeage"].

C12G 1/09 · · Agitación, centrifugación o vibración de las botellas.

C12G 1/10 · Desacidificación del vino.

C12G 1/12 · Procesos para evitar la precipitación del tártaro.

C12G 1/14 · Preparación de vino o vino espumoso con bajo contenido de alcohol (métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00).

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

PROCEDIMIENTO DE EVITACIÓN DE AROMAS INDESEABLES EN PRODUCTOS LÍQUIDOS ALIMENTARIOS.

(26/11/2014) Procedimiento de evitación de aromas indeseables en los procesos productivos de líquidos alimentarios, como vino o sidra, combinado con una actividad bactericida, mediante el uso de un compuesto de caolín-Plata. Su aplicación se puede realizar de manera preventiva o de manera curativa, y permite tratar, entre otros, los aromas de compuestos sulfurados, fenoles volátiles, y aromas de humo. La invención que se presenta aporta la principal ventaja combina la eliminación de aromas indeseables y el efecto bactericida, propiciando la obtención de un producto final acorde con las especificaciones deseadas.

Procedimiento para la decantación de sedimentos de vino.

(19/11/2014) Procedimiento para la decantación de un sedimento, en particular un sedimento de vino , en una planta con una centrifugadora sinfín de camisa maciza para la decantación centrífuga del sedimento formando una fase sólida y una fase líquida , caracterizado por que antes y/o durante el decantado centrífugo se produce una clarificación del sedimento mediante la adición de al menos un agente clarificador .

Vino envasado en recipientes de aluminio.

(02/07/2014) Un recipiente de aluminio lleno que contiene un vino que se caracteriza por que el vino tiene un pH entre 2,9 y 3,5 y el recipiente lleno de vino tiene un contenido de dióxido de azufre molecular de entre 0,4 y 0,8 mg/l y que además se caracteriza por que antes del envasado, se micro-filtra el vino en un tratamiento de micro-filtración de multi-etapas en el que los diámetros de poro del filtro son de 1,0 μm o menos en el alojamiento de filtro de primera etapa y de 0,20 μm a 0,45 μm en al menos un alojamiento de filtro de etapa posterior.

Vino envasado en recipientes de aluminio.

(14/05/2014) Un recipiente de aluminio lleno que contiene un vino, que se caracteriza por que el contenido máximo de oxígeno del espacio de cabecera es de un 1 % v/v y el vino se micro-filtra antes del envasado y los niveles de oxígeno disuelto durante todo el proceso de llenado del recipiente de aluminio se mantienen hasta 0,5 mg/l y los niveles finales de CO2 disuelto son de 50 ppm para vinos blancos y espumosos y de 50 ppm a 400 ppm para vinos tintos, antes del llenado del recipiente, en donde el recipiente de aluminio lleno de vino tiene un contenido de dióxido de azufre molecular de entre 0,4 y 0,8 mg/l.

Método para filtración de vino.

(26/02/2014) Método de mejora de la filtrabilidad en la filtración de vino que comprende: a) proporcionar una solución de vino crudo; b) poner en contacto la solución de vino crudo con i. una beta-1, 3-glucanasa; ii. una poligalacturonasa; iii. una pectín liasa; iv. una pectinesterasa; v. una endoarabinanasa; c) obtener el vino filtrado.

Procedimiento para desatascar la membrana de un dispositivo de filtración tangencial del vino.

(27/03/2013) Procedimiento para desatascar la membrana de un dispositivo de filtración tangencial de un vino,atascada por una capa de partículas, consistiendo este procedimiento en descargar a través de lamembrana una cantidad determinada de permeato obtenido por la filtración de este vino, caracterizadopor el hecho de que consiste en descargar el permeato a través de la membrana : - con un caudal de descarga (Dr) del permeato, por una parte, superior a 500 l/h/m2 y, por otra parte, inferiora la permeabilidad inicial de la membrana en agua; - durante un tiempo de descarga (Tr) del permeato comprendido entre 0,1 y 1,5 s; - bajo una presión de descarga comprendida entre 1 y 2 bares; - esto con el fin de provocar, a…

PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LAS LISOZIMAS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE VINOS DE CRIANZA BIOLÓGICA.

(08/02/2013) Procedimiento para la aplicación industrial de las lisozimas en el proceso de elaboración de vinos de crianza biológica, como tratamiento preventivo y curativo de alteraciones producidas por bacterias lácticas. Es de aplicación al sector vinícola, concretamente en bodegas tradicionales de elaboración de vinos de crianza biológica. Se propone un control previo del estado y la actividad del velo de flor, de modo que si la bota está desprovista de velo o su actividad celular es baja es necesaria una siembra posterior de velo, mientras que si presenta un velo con actividad media o alta no es necesaria la siembra. La lisozima debe añadirse a la bota empleando los utensilios clásicos para el trasiego de los vinos en las soleras ("canoa" y "rociador"). El procedimiento no…

PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LAS LISOZIMAS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE VINOS DE CRIANZA BIOLÓGICA.

(07/02/2013). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CÁDIZ (OTRI). Inventor/es: PALACIOS MACIAS,Victor Manuel, ROLDAN GOMEZ,Ana, LASANTA MELERO,Cristina.

Procedimiento para la aplicación industrial de las lisozimas en el proceso de elaboración de vinos de crianza biológica, como tratamiento preventivo y curativo de alteraciones producidas por bacterias lácticas. Es de aplicación al sector vinícola, concretamente en bodegas tradicionales de elaboración de vinos de crianza biológica. Se propone un control previo del estado y la actividad del velo de flor, de modo que si la bota está desprovista de velo o su actividad celular es baja es necesaria una siembra posterior de velo, mientras que si presenta un velo con actividad media o alta no es necesaria la siembra. La lisozima debe añadirse a la bota empleando los utensilios clásicos para el trasiego de los vinos en las soleras ("canoa" y "rociador"). El procedimiento no produce ningún efecto sobre las levaduras de velo de flor, e indirectamente sobre la calidad y las características sensoriales de los vinos de crianza biológica.

BÁLSAMO DE VINAGRE.

(26/12/2012). Solicitante/s: BOSCH CUBELLS , Baldomero. Inventor/es: BOSCH CUBELLS,Baldomero.

El bálsamo de vinagre, es un producto para uso alimenticio, como condimento de cualquier tipo de comida, que puede abarcar desde aperitivos hasta los postres, tanto si su uso es con el producto natural, como si se usa cocinando y con la característica de que contiene como ingrediente principal, al menos un 40% de vinagre de vino, combinado con un porcentaje que oscila entre un 20% y un 30% de mistela y otro porcentaje similar de almíbar de azúcar o bien sustituido este por idéntica cantidad de mosto concentrado.

PDF original: ES-2393620_A1.pdf

PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE VINO DE HIGOS.

(09/10/2012) Procedimiento de obtención de vino de higos. La presente invención consiste en un procedimiento de obtención de vino de higos, mediante la maceración de higos secos en un líquido a base de agua, metabisulfito de potasa (K2S2O5) y acido sulfúrico (H2SO2), para posteriormente realizar la fermentación del líquido obtenido después de separar los higos secos, mediante la incorporación de levadura en polvo, conjuntamente con amoniaco (NH3) o sales de amoniaco.

PROCEDIMIENTO, DISPOSITIVO E INSTALACIÓN PARA EL CONTROL DE LA EVOLUCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA UBICADA EN UN DEPÓSITO, MEJORADOS.

(23/08/2012) Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023 por "Procedimiento, dispositivo e instalación para el control de la evolución de una bebida alcohólica ubicada en un depósito". Aplicable a una bebida alcohólica comprendiendo vino y bebidas espirituosas dispuesta en un deposito comprendiendo una reducción de una manera controlada de la concentración de CO2 disuelto en dicha bebida alcohólica, aplicando una depresión relativa al interior del depósito en un ambiente exterior circundante de dicho depósito, o en una cámara en contacto con dicha bebida y posteriormente procediendo a aportación de O2 como agente oxidante al interior del depósito para realizar una microoxigenación…

Control de la oxigenación.

(30/05/2012) Un método para controlar la tasa de transferencia de oxígeno de la atmósfera al vino, que comprendealmacenar el vino en un recipiente cerrado con paredes expuestas a la atmósfera a la presión atmosférica,en donde el recipiente es auto-soportante, y las paredes del recipiente comprenden un material de plástico rígidoque permite que el oxígeno penetre a través de las paredes directamente desde la atmósfera al vino en contacto conlas paredes, a una tasa de 13 mg a 65 mg de oxígeno atmosférico por metro cuadrado de la superficie de pared porcada milímetro del espesor de pared durante cada período de 24 horas a la temperatura ambiente, yen donde el vino se almacena en el recipiente durante un período que oscila entre 4 meses y 36 meses, y la tasatotal de transmisión de oxígeno al vino es menor que 55 mg/litro de…

MEZCLA PARA USO ENOLOGICO.

(12/03/2010) Mezcla para uso enológico del tipo que comprende partículas de polvo de tanino y partículas de una aglutinante aglomerante aglomeradas entre sí, caracterizada por el hecho de que dicha sustancia aglutinante es polvo de goma arábiga, siendo dicha mezcla en forma de gránulos que presentan una porosidad capaz de transportar dentro de cada gránulo un vino disolvente, para producir una disolución instantánea y completa de los gránulos en dicho vino disolvente, estallando substancialmente dichos gránulos a medida que se disuelven rápidamente en el citado vino disolvente, estimulado por la presión hidrostática de dicho vino

FORMULACION PARA MEJORAR EL METABOLISMO DEL SABOR DE LA LEVADURA EN SISTEMAS DE FERMENTACION DE ESPONJA, DE MASA, DE CERVEZA Y DE MASA MADRE.

(04/12/2009). Solicitante/s: PURATOS NAAMLOZE VENNOOTSCHAP. Inventor/es: TOSSUT, PIERRE PATRICK ALDO, CAPELLE,STEFAN.

Mezcla de - una composición de aminoácidos que comprende, por lo menos, leucina, valina, isoleucina y fenilalanina. - levadura, - y preferentemente, también una masa madre, en la que la mezcla presente un contenido de materia seca de por lo menos el 90%, preferentemente de por lo menos el 95%, y más preferentemente de por lo menos el 96%.

BEBIDA.

(16/11/2007). Solicitante/s: LOPEZ ARAUJO,ROSA HIDERER,DIETER. Inventor/es: LOPEZ ARAUJO,ROSA, HIDERER,DIETER.

Bebida que incluye Aurum potabile en una proporción comprendida entre 0,004-0,08% en peso, y opcionalmente oro comestible en una proporción comprendida entre 0,003-4% en peso.

VINOS O PRODUCTOS VINICOS ENRIQUECIDOS EN COMPUESTOS POLIFENOLICOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE.

(01/08/2007). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIG. CIENTIFICAS. Inventor/es: SAURA CALIXTO,FULGENCIO.

Vinos o productos vínicos enriquecidos en compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante.#El objeto de esta patente es el procedimiento de obtención de vinos enriquecidos en compuestos polifenólicos. Las propiedades cardiosaludables del vino están asociadas a su contenido en estos constituyentes. Para ello se introducen un proceso nuevo durante la vinificación, que consiste en puesta en contacto con el orujo de uva deshidratado (pepitas y hollejos) en pre o post vinificación y la filtración del mosto fermentado a través de placas filtrantes que contienen el orujo. Con ello se consiguen vinos con contenido polifenólico de 2 a 20 veces superior a los correspondientes a la vinificación actual. Otra alternativa es añadir el orujo deshidratado y molido y luego separar los sólidos resultantes por un procedimiento físico.

METODO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO ENDOGENO DE TRANS-RESVERATROL EN EL VINO.

(01/02/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID BODEGAS VALSARDO DE PEAFIEL S.L.

Método para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en el vino. La presente invención se refiere a un procedimiento para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en vinos que consiste en la aplicación de tratamientos anóxicos cortos a la uva, preferentemente con nitrógeno seco, previamente al procedimiento de vinificación. El trans-resveratrol es una molécula producida de forma natural por la vid y otras plantas como medio de autodefensa frente a las infecciones fúngicas, diversos tipos de estrés, productos químicos, etc. La aplicación del tratamiento, caracterizado porque se somete la uva a cortos periodos de tiempo (inferiores a 24 horas) en atmósfera con muy bajo contenido en O2, permite aumentar de forma importante su contenido endógeno de trans-resveratrol uva. Posteriormente, el trans-resveratrol pasa al vino durante el proceso de vinificación, produciendo de este modo un vino enriquecido en trans-resveratrol.

PROCEDIMIENTO PARA EL ENVASADO DE VINO EN LATAS DE ALUMINIO.

(16/12/2006). Solicitante/s: BAROKES PTY LTD.. Inventor/es: STOKES, GREGORY, JOHN CHARLES, BARICS, STEVEN, JOHN ANTHONY.

Procedimiento para el envasado de vino en latas de aluminio de dos piezas que incluye las etapas de: preparar vino, caracterizado porque tiene menos de 35 ppm de SO2 libre, menos de 300 ppm de cloro, y menos de 800 ppm de sulfatos; rellenar un cuerpo de lata de aluminio de dos piezas con el vino y sellar la lata con un cierre de aluminio de manera que la presión dentro de la lata es de por lo menos 1, 75 bares (25 psi) y en la que la superficie interior del aluminio está revestida con un recubrimiento resistente a la corrosión.

BOTELLA PARA BEBIDAS QUE PUEDE CERRARSE.

(16/07/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: MATHEIS, KARL. Inventor/es: MATHEIS, KARL.

Botella para bebidas que puede cerrarse con - un cuerpo de botella compuesto de vidrio que presenta una boca de botella, - un cuerpo de cierre compuesto de vidrio que puede introducirse al menos parcialmente en la boca de botella, y con - un elemento de fijación, que está sujeto al cuerpo de botella y que sostiene el cuerpo de cierre introducido en la boca de botella al menos en un sentido axial y/o radial, caracterizada porque el elemento de fijación está sujeto al cuerpo de botella al menos de una manera parcialmente desmontable para la apertura de la botella para bebidas.

DOSIFICADOR DE OXIGENO.

(16/07/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: PRODUCTOS AGROVIN, S.A.. Inventor/es: LEON UBEDA-ROMERO,GERMAN.

Dosificador de oxígeno, de uso en bodegas para poder aportar a mostos y vinos las dosis necesarias de oxígeno, está formado por una entrada de oxígeno a baja presión, con una electroválvula de entrada y otra de salida de respuesta muy rápida, un depósito de expansión utilizado para albergar una sonda de presión electrónica , un difusor de oxígeno y una sonda de temperatura , todo unido a un sistema de control formado por un procesador principal y un controlador . La electroválvula de entrada está conectada a la entrada de oxígeno de manera que conduce al oxígeno al tanque de expansión , la salida de oxígeno se comunica a través de la electroválvula de salida con el difusor que se encuentra dentro del tanque donde se aplica el oxígeno.

SISTEMA DE EXTRACCION DEL VINO TRAS LA FERMENTACION DEL MOSTO.

(16/07/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: BODEGAS FERNANDO REMIREZ DE GANUZA, S.A. Inventor/es: REMIREZ DE GANUZA,FERNANDO.

Sistema de extracción del vino tras la fermentación del mosto. El sistema consiste en separar el vino de la pasta en el interior del propio depósito de fermentación , utilizando para ello una bolsa de un material elastomérico de uso alimentario, puesto que va a entrar en contacto con el vino, bolsa capaz de ocupar integralmente dicho depósito y que se introduce plegada en el interior del mismo a través de la boca superior de dicho depósito, de manera que un posterior llenado de dicha bolsa con agua mediante una manguera , provoca una suave presión del fondo de la bolsa sobre la pasta paralelamente a un desplazamiento del vino hacia el exterior del depósito de fermentación , a través de la boca de evacuación del mismo.

VINO DE CHIRIVIA.

(01/11/2003). Solicitante/s: EGUILUZ EGUILUZ,JOSE MANUEL. Inventor/es: EGUILUZ EGUILUZ,JOSE MANUEL.

Vino de chirivía. Consiste en elaborar un determinado tipo de vino, utilizando para ello, como principal materia elaboradora una hortaliza raíz llamada chirivía, que permite conseguir, mediante un sencillo procedimiento de elaboración un vino de agradable sabor y excelente resultado. Para ello, una vez cocida dicha hortaliza, se combina y mezcla el agua resultado de dicha cocción con azúcar, en proporciones predeterminadas y que darán como resultado después de una fermentación de la mezcla a tan preciado líquido.

PROCEDIMIENTO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO DE AZUCARES EN FRUTAS Y HORTALIZAS, ESPECIALMENTE UVAS.

(16/06/2002). Solicitante/s: CISTERRA, S.L. Inventor/es: IBAÑEZ DE ALBA,ANTONIO.

Procedimiento para aumentar el contenido de azúcares en frutas y hortalizas, especialmente uvas. El procedimiento comprende recubrir con, al menos, un colorante, al menos, parcialmente la superficie externa de dicho vegetal, en la propia planta. El vegetal es preferentemente la uva. El colorante es cualquier colorante aprobado por las autoridades sanitarias para uso alimentario que tenga un color de oscuro a negro. Aplicación en el sector agrícola para la obtención de frutos y hortalizas, así como derivados de los mismos, con un mayor contenido en azúcar. La aplicación especialmente preferida se encuentra en el sector vitivinícola, porque permite la obtención de mostos más ricos en azúcar que los que se obtendrían sin el tratamiento de la invención, cuya fermentación proporciona vinos con un grado alcohólico más elevado y de mejor calidad.

PASARELA PARA INSTALACIONES VITIVINICOLAS.

(16/03/2002) 1. Pasarela para instalaciones vitivinícolas, que estando especialmente concebida para situarse por encima de los depósitos de vino utilizados en estas instalaciones, concretamente apoyando sobre el borde superior de la pared lateral de dichos depósitos, se caracteriza por estar constituida a partir de una pluralidad de largueros tubulares, de relativamente escasa longitud, interacoplables coaxial y machihembradamente, para conseguir largueros múltiples, de cualquier longitud apropiada, con una estructura modular, incorporando cada uno de estos largueros, en la que ha de ser su cara interna en el contexto de la pasarela, un ángulo soporte debidamente rigidizado al mismo, para apoyo de una pluralidad de chapas perforadas y transversales, preferentemente estructuradas…

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MOSTO A PARTIR DE RACIMOS DE UVAS QUE COMPRENDE POR LO MENOS UNA ETAPA DE CENTRIFUGADO.

(16/10/2001). Solicitante/s: NUOVA M.A.I.P. MACCHINE AGRICOLE INDUSTRIALI PIERALISI S.P.A.. Inventor/es: PIERALISI,GENNARO.

SE DESCRIBE UN PROCESO PARA LA OBTENCION DE MOSTO A PARTIR DE RACIMOS DE UVAS, QUE COMPRENDE AL MENOS UNA FASE DE CENTRIFUGACION DE DICHO RACIMO, CAPAZ DE PRODUCIR LA SEPARACION DEL MOSTO DE LA PULPA ANTES DE SOMETER EL MOSTO A LA FERMENTACION.

VINO DE LICOR DE NUECES.

(16/11/2000). Solicitante/s: ZAMORA ROJO,LUIS MANUEL. Inventor/es: ZAMORA ROJO,LUIS MANUEL.

Vino de licor de nueces. El vino de licor de nueces comprende un macerado de nueces en un vino base, una fuente de azúcar, alcohol etílico y, opcionalmente, un reforzante de sabor. Este vino de licor de nueces puede obtenerse por: a) maceración de las nueces en un vino base, b) separación de las nueces del macerado, c) adición de la fuente de azúcar, alcohol etílico, y, si se desea, el reforzante de sabor, y d) reposo de la mezcla resultante. El vino de licor de nueces es un vino dulce, de sabor a nuez, muy agradable, meloso tipo jarabe pero con sabor y cuerpo de vino, adecuado en sobremesas y junto con la ingesta de postres y dulces.

SISTEMA DE ENVINADO DE BOTAS POR RELLENO.

(16/09/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: GONZALEZ BYASS, S.A. Inventor/es: LOPEZ ROMASANTA,FERNANDO.

Sistema de envinado de botas por relleno. El sistema está previsto para permitir la curación de una bota de madera utilizando un mínimo volumen de vino de relleno necesario para la curación. Para ello, en el interior de la bota se introduce un cuerpo cilíndrico de un material que no absorba vino y que no produzca alteraciones en éste, cuerpo cilíndrico que es cerrado por sus bases, o bien macizo, y está dotado en dichas bases de unas patillas que se proyectan de forma divergente y con cierta elasticidad para permitir la introducción a través de la embocadura de la bota y constituir medios de apoyo sobre las bases de ésta, inmovilizando al cuerpo cilíndrico para que en el interior de tal bota para que el vino de relleno se mantenga permanentemente en contacto con la superficie interna de aquélla.

ESCURRIDOR DE UVA ESTATICO NEUMATICO.

(01/04/1998). Ver ilustración. Solicitante/s: LOPEZ TREVIJANO, JOSE ANTONIO. Inventor/es: LOPEZ TREVIJANO, JOSE ANTONIO.

ESCURRIDOR DE UVA ESTATICO NEUMATICO. ESCURRIDOR DE UVA ESTATICO NEUMATICO DESTINADO A LA EXTRACCION DEL MOSTO DE LA UVA O PRENSADO DE LA MISMA, QUE ESTA CONSTITUIDO POR UNA CUBA CILINDRICA VERTICAL QUE APROXIMADAMENTE POR SU MITAD Y EN SU SENTIDO VERTICAL SE ENCUENTRAN UNA SERIE DE CANALETAS PERFORADAS ADOSADAS Y EN LA OTRA MITAD UNA MEMBRANA DE MATERIAL PLASTICO QUE SE EXPANDE POR LA ACCION DE AIRE CONTRA LA PARED CONTRARIA DONDE SE ENCUENTRAN LAS MENCIONADAS CANALETAS. LA UVA ESTRUJADA ENTRA POR LA PARTE SUPERIOR Y UNA VEZ EL DEPOSITO ESTA TOTAL O PARCIALMENTE LLENO, ES COMPRIMIDA POR LA CITADA MEMBRANA, SALIENDO EL MOSTO DE LA UVA POR LAS REFERIDAS CANALETAS LAS CUALES COMUNICAN SU PARTE INFERIOR CON EL EXTERIOR EN DONDE SE RECOGE EL MOSTO OBTENIDO.

PRODUCTO ALIMENTARIO, OBTENCION Y APLICACION A LA FABRICACION DE ZUMOS DE FRUTAS O DE VINO.

(16/03/1998). Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: ESCUDIER, JEAN-LOUIS, COGAT,PIERRE OLIVIER, MOUTOUNET, MICHEL.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO ALIMENTARIO PARA LA OBTENCION DE ZUMOS O DE VINOS, CONSTITUIDOS DE BAYAS, EN PARTICULAR DE UVA, EN LOS QUE AL MENOS CIERTOS COMPUESTOS NO VOLATILES, PARTICULARMENTE LOS COMPUESTOS POLIFENOLICOS Y/O LOS PRECURSORES DE AROMAS, ESTAN PRESENTES EN FORMA DE EXTRACTOS EN CANTIDADES EQUILIBRADAS Y SUPERIORES A APROXIMADAMENTE 50% RESPECTO DE LAS BAYAS IDENTICAS TRATADAS POR PROCEDIMIENTOS CLASICOS.

PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE VINOS FINOS ESPECIALMENTE DE JEREZ, CON UNA SEGUNDA CRIANZA BIOLOGICA EN FERMENTADOR.

(16/11/1997). Ver ilustración. Solicitante/s: BODEGAS GARVEY, S.L. Inventor/es: ARROYO FELICES, LUIS.

PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE VINOS FINOS ESPECIALMENTE DE JEREZ, CON UNA SEGUNDA CRIANZA BIOLOGICA EN FERMENTADOR, CONSISTE EN LA INTRODUCCION EN UN FERMENTADOR DE ACERO , INCORPORADO EN UNA CAMARA HERMETICA DE VINO , PROCEDENTE DE LA ESTABILIZACION, ADICIONANDOSE MICROFLORA , PREVIAMENTE RECOGIDA EN LA BODEGA Y SELECCIONADA EN LABORATORIO, CONTANDO LA CAMARA HERMETICA CON UN CONTROL DE TEMPERATURA Y UN CONTROL DE HUMEDAD AMBIENTAL , PROCEDIENDOSE DESPUES DE CONSTATADA LA EXISTENCIA DEL POTENCIAL REDOX DESIGNADO ANTERIORMENTE COMO ADECUADO, A VACIAR EL FERMENTADOR DE ACERO DE SUS 2/3 PARTES DE CAPACIDAD PARA SER INCORPORADO EN UN TREN DE EMBOTELLADO , SITUADO PROXIMAMENTE AL FERMENTADOR DE ACERO.

PROCEDIMIENTO PARA LA SEPARACION DE IONES DE METALES PESADOS DEL VINO Y DE BEBIDAS SIMILARES AL VINO.

(01/05/1995). Solicitante/s: BASF AKTIENGESELLSCHAFT. Inventor/es: DETERING, JURGEN, SANNER, AXEL, FUSSNEGGER, BERHARD, DR.

PROCEDIMIENTO PARA LA SEPARACION DE IONES DE METALES PESADOS DEL VINO Y DE BEBIDAS SIMILARES AL VINO, TRATANDOSE LA BEBIDA POR 100 LITROS CON 5 A 250 G DE UN POLIMERIZADO, QUE CONTIENE POLIMERIZADOS 50 A 99% EN PESO DE AL MENOS UN VINILHETEROCICLO BASICO CON UN VALOR PK SUB A DE AL MENOS 3,8 Y 0 A 49,5% EN PESO DE OTRO MONOMERO COPOLIMERIZABLES Y QUE HA SIDO FABRICADO, CON EXCLUSION DE OXIGENO Y DE INICIADORES DE LA POLIMERIZACION ASI COMO EN PRESENCIA DE 0,5 A 10% EN PESO CON RESPECTO A LOS MONOMEROS, DE UN RETICULANTE.

METODO PARA PRODUCIR ETANOL Y BEBIDAS ALCOHOLICAS USANDO LEVADURAS INMOVILIZADAS.

(01/04/1995). Solicitante/s: CULTOR LTD.. Inventor/es: LOMMI, HEIKKI, AHVENAINEN, JUHA.

DE ACUERDO CON LA INVENCION, SE INMOVILIZAN CELULAS DE LEVADURA SOBRE UN PORTADOR SUBSTANCIALMENTE IMCOMPRESIBLE, TENIENDO PROPIEDADES DE INTERCAMBIAR ANIONES. LA LEVADURA INMOVILIZADA SE PUEDE USAR ENTONCES PARA FERMENTAR UN SUBSTRATO CONTENIENDO AZUCAR. EL PORTADOR DE LEVADURA INMOVILIZADA SE PUEDE REGENERAR.

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