PROCEDIMIENTO, DISPOSITIVO E INSTALACIÓN PARA EL CONTROL DE LA EVOLUCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA UBICADA EN UN DEPÓSITO, MEJORADOS.
Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023 por "Procedimiento,
dispositivo e instalación para el control de la evolución de una bebida alcohólica ubicada en un depósito".
Aplicable a una bebida alcohólica comprendiendo vino y bebidas espirituosas dispuesta en un deposito comprendiendo una reducción de una manera controlada de la concentración de CO2 disuelto en dicha bebida alcohólica, aplicando una depresión relativa al interior del depósito en un ambiente exterior circundante de dicho depósito, o en una cámara en contacto con dicha bebida y posteriormente procediendo a aportación de O2 como agente oxidante al interior del depósito para realizar una microoxigenación controlada, de dicha bebida alcohólica, evolución o envejecimiento en el mismo depósito u otro destinado a tal efecto.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201001141.
Solicitante: GODOY VARO,JOSE LUIS.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- B01D19/00 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01D SEPARACION (separación de sólidos por vía húmeda B03B, B03D, mesas o cribas neumáticas B03B, por vía seca B07; separación magnética o electrostática de materiales sólidos a partir de materiales sólidos o de fluidos, separación mediante campos eléctricos de alta tensión B03C; aparatos centrifugadores B04B; aparato de vórtice B04C; prensas en sí para exprimir los líquidos de las sustancias que los contienen B30B 9/02). › Desgasificación de líquidos.
- C12G1/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › Preparación de vino o vino espumoso.
- C12H1/22 C12 […] › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › Envejecimiento o maduración por almacenaje, p. ej. colorear la cerveza.
![PROCEDIMIENTO, DISPOSITIVO E INSTALACIÓN PARA EL CONTROL DE LA EVOLUCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA UBICADA EN UN DEPÓSITO, MEJORADOS.](https://patentados.com/img/2012/08/1225299/procedimiento-dispositivo-e-instalacion-control-evolucion-bebida.jpg)
Fragmento de la descripción:
extracción de dicho gas, repercutiendo ello en el citado día de ahorro respecto al procedimiento anterior.
Prueba 38
También se ha efectuado una prueba N° 3 versión B, con un depósito estanco lleno con la misma proporción de bebida, utilizando el dosificador de la Fig. N° 12 a la cámara de aire, aplicando una depresión o vacío de un valor de presión inferior a la presión del líquido y posteriormente se ha procedido a su micro-oxigenación dando el mismo resultado que la prueba N° 3 versión A
Prueba 4
En una posterior prueba, la N° 4, se ha efectuado el mismo proceso que en la prueba N° 1 y además se han combinado los procedimientos de la prueba N° 2 y N° 3 versión A, es decir se ha aplicado una extracción, mediante un vacío o depresión de un valor de presión inferior a la presión del líquido, extrayendo el dióxido de carbono C02 por el contorno de las paredes porosas de los depósitos al mismo tiempo que se procedía a la extracción, mediante un vacío o depresión de un valor de presión inferior a la presión del líquido de dicho gas por la cámara de aire con el elemento de la Fig. N° 12, acortando el tiempo de extracción de dicho gas y posteriormente se ha procedido a su micro-oxigenación siendo ello más efectivo que la prueba...
Reivindicaciones:
1. Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023 por "Procedimiento, dispositivo e instalación para el control de la evolución de una bebida alcohólica ubicada en un depósito", ocupando dicha bebida alcohólica uno o más depósitos y comprendiendo vino y bebidas espirituosas, caracterizados por:
a) reducir de una manera controlada la concentración de C02 disuelto en dicha bebida alcohólica; y b) aportar, al menos 02 , como agente oxidante, al interior del depósito para realizar una micro-oxigenación controlada, de dicha bebida alcohólica, evolución o envejecimiento en el mismo depósito o en otro destinado a tal efecto.
2. Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha reducción controlada de la extracción de C02 se realiza aplicando una depresión, relativa al interior del depósito, en un ambiente exterior circundante de dicho depósito, o en una cámara en contacto con dicha bebida.
3. Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha reducción controlada de la extracción de C02 se realiza mediante un control del tiempo de dicha extracción.
4. Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizados porque dicha reducción controlada de la extracción de C02 se realiza mediante la utilización de dispositivos detectores de gases.
5. Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizados porque dicha reducción controlada de la extracción de C02 se realiza mediante una extracción de gases que es selectiva.
6. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha micro oxigenación se realiza mediante una depresión o vacío, relativa al exterior del depósito, aplicado en una zona del depósito o barrica realizándose dicha interacción por medio de unas paredes permeables a los gases del depósito debido al diferencial de presiones.
7. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizados porque dicha micro oxigenación se realiza mediante una depresión o vacío, relativa al exterior del depósito, aplicado en una zona del depósito o barrica realizándose dicha interacción por el diferencial de presiones y principalmente por medio de una membrana hidrofóbica permeable 8. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizados porque dicha micro oxigenación se realiza mediante una introducción en la cámara de aire en contacto con la bebida de 0 2 de una manera controlada y/o a través de medios de filtrado. 5 9. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizados porque posteriormente a la micro-oxigenación, evolución o envejecimiento se procede a aplicar cierta cantidad de C02 para que se disuelva en la bebida tratada, modificando a la baja la presión parcial del 0 2 disuelto. 10. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según 1 O la reivindicación 1, caracterizados porque posteriormente a la micro-oxigenación, evolución o envejecimiento se procede a extraer cierta cantidad de 0 2 determinando ello que la presión parcial del co2 aumente. 11. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 5, caracterizados porque dicho control de la extracción de C02 se 15 realiza mediante uso de medios de filtro selectivo de dicho gas intercalados en el conducto de extracción de gas. 12. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizados porque dicha micro-oxigenación controlada, de dicha bebida alcohólica se realiza utilizando medios de filtro selectivo de dicho gas aportado 20 en el conducto de aportación. 13 . Perfeccionamientos el objeto de la patente principal no 201001023, según la reivindicación 11 ó 12, caracterizados porque dichos medios de filtro selectivo de gases comprenden al menos una membrana con una micro porosidad determinada. 14. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según 25 la reivindicación 1 , caracterizado porque el proceso de extracción del gas se realiza en un depósito y posteriormente se efectúa la micro-oxigenación en el mismo depósito o en otro depósito o barrica adyacente. 15. Perfeccionamientos el objeto de la patente principal n° 201001023, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho depósito es una barrica de madera y 30 porque se realiza además una etapa de transferencia del gusto de la madera a la bebida, mediante una combinación de presiones en el interior y exterior de los depósitos permeables a los gases
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