(01/11/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PRIDMORE, DAVID, MOLLET, BEAT, PEEL, JOHN, REKHIF, NADJI, SURI, BRUNO.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA BACTERIOCINA DE MICROCOCCUS VARIANS, UNA CEPA PRODUCTORA DE ESTA BACTERIOCINA, PARTICULARMENTE LAS CEPAS CNCM-1586 Y CNCM-1587, UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE ESTA BACTERIOCINA Y LA UTILIZACION DE ESTA BACTERIOCINA COMO AGENTE ACTIVO CONTRA PATOGENOS EN LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y PRODUCTOS COSMETICOS.

(16/12/2002). Solicitante/s: RTA ASSOCIATES, INC. Inventor/es: TOKORO, TORU.

LA UBIDECARENONA SE EMPLEA PARA TRATAR LA CARNE, PESCADO O ALIMENTOS PROCESADOS HECHOS CON CARNE O PESCADO, PARA MANTENER LA FRESCURA DE LOS MISMOS. LA FRESCURA TAMBIEN SE MANTIENE PROPORCIONANDO UBIDECARENONA AL ANIMAL QUE SE CRIA PARA LA PRODUCCION DE CARNE O PESCADO. ADEMAS, LA UBIDECARENONA TIENE EFECTO FAVORECEDOR DEL CRECIMIENTO CUANDO SE ADMINISTRA A LOS ANIMALES.

(01/05/2002). Solicitante/s: KARL MULLER & CO. KG. Inventor/es: HAMMES, WALTER PROF.DR.

SE DA A CONOCER UN NUEVO MICROORGANISMO DEL TRONCO LACTOBACILUS SAKE DSM 6747 QUE ES APROPIADO ESPECIALMENTE PARA EL SAZONADO EN EMBUTIDO. CONDUCE A UNA MEJORA DEL COMPORTAMIENTO DE ACIDIFICACION, A UNA ACELERACION DEL PROCESO DE SAZONADO ASI COMO A UNA COLORACION INTENSIVA Y ESTABLE.

(01/04/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MOLLET, BEAT, GERMOND, JACQUES EDOUARD, MARCISET, OLIVIER.

EL INVENTO SE REFIERE A DOS NUEVAS BACTERIOCINAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILIUS TENIENDO LAS SECUENCIAS EN ACIDOS AMINOS SEQ ID NO:1 Y SEQ ID NO:2, LOS PEPTIDOS SEÑALES DE ESTAS DOS BACTERIOCINAS, LAS SECUENCIAS NUCLEOTIDICAS QUE CODIFICAN PARA ESTAS BACTERIOCINAS EN ESPECIAL UN OPERON QUE CODIFICA PARA DICHAS BACTERIOCINAS CON LA SECUENCIA SEQ ID NO:3, LAS CEPAS QUE PRODUCEN AL MENOS UNA DE ESTAS BACTERICINAS EN ESPECIAL LA CEPA CNCM I-1351, UN METODO DE PRODUCCION DE UN EXTRACTO DE SOBRENADANTE QUE COMPRENDE AL MENOS UNA DE ESTAS DOS BACTERIOCINAS Y UNA UTILIZACION DE ESTAS BACTERIOCINAS EN LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN ESPECIAL DE QUESOS Y DE LECHES ACIDIFICADAS, Y DE PRODUCTOS COSMETICOS COMO AGENTE ACTIVO CONTRA PATOGENOS.

(16/05/2001). Solicitante/s: MONFORT, INC. Inventor/es: CLAYTON, ROBERT PAUL, BOWLING, ROD A.

SE PROPORCIONA UN METODO PARA PRESERVAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO. EL METODO COMPRENDE LOS PASOS DE INOCULAR CARNE CON UNA CANTIDAD EFECTIVA DE BACTERIA EUHIGIENICA, NO PATOGENA, NO ESTROPEADA PARA INHIBIR COMPETITIVAMENTE EL DESARROLLO DE BACTERIAS DETERIORADAS Y PATOGENAS DESEADAS. PREFERIBLEMENTE, O BACTERIA L. DELBRUECKII O HAFNIA ALVEI SON USADAS PARA INOCULAR UN PRODUCTO CARNICO. LA BACTERIA PRESENTE SOBRE UN PRODUCTO CARNICO ES PRIMERO REDUCIDA A UN NUMERO POR DEBAJO DE ALREDEDOR DE BACTERIAS POR GRAMO DE CARNE, P. EJ. PELANDO UN ANIMAL Y PULVERIZANDO ENTONCES LA CARNE CON UN ACIDO ORGANICO ANTES DE LA INOCULACION CON BACTERIA EUHIGIENICA. EL PRODUCTO CARNICO ES ENTONCES EMPAQUETADO AL VACIO Y ALMACENADO EN UN ENTORNO REFRIGERADO DE ALREDEDOR DE -1 COS CONSERVADOS DE ACUERDO CON EL METODO DE LA INVENCION PUEDEN GOZAR DE UNA VIDA EN ESTANTE REFRIGERADO DE HASTA ALREDEDOR DE 150 DIAS SIN DECOLORACION SUPERFICIAL O GENERACION DE SUBPRODUCTOS GASEOSOS INDESEADOS.

(16/02/2001). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: STARK, JACOBUS.

SE INVENTAN COMPOSICIONES FUNGICIDAS EN LAS QUE EL COMPONENTE ACTIVO COMPRENDE UNA CANTIDAD ANTI HONGOS DE UN AGENTE ANTI HONGOS DE POLIENO Y UNA CANTIDAD ANTI HONGOS DE UN AGENTE ANTI HONGOS DE IMIDAZOL.

(16/07/2000). Solicitante/s: TEXEL. Inventor/es: LEROY, MARIE-JOSEE, GUERINEAU, PIERRE.

LA INVENCION SE REFIERE A NUEVOS MICROORGANISMOS, TALES COMO LA CEPA DEBARYOMYCES HANSENII CB5 291.90, QUE PERMITE EN PARTICULAR FORMAR UNA FLOR DE SUPERFICIE SOBRE LA PIEL DE ARTICULOS DE CHARCUTERIA A LA VEZ QUE INHIBE LA FORMACION DE UNA FLORA CONTAMINANTE, ASI COMO A LA UTILIZACION DE ESTOS MICROORGANISMOS PARA LA FABRICACION DE ARTICULOS DE CHARCUTERIA.

(01/03/1998). Solicitante/s: ESTEBAN ESPUÑA, S.A. Inventor/es: ESPUÑA I SOLER, XAVIER, GREBOL I MASSOT, NARCIS.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE EMBUTIDOS DE SECCION RECTA NO CIRCULAR, QUE COMPRENDE LA PROVISION DE UN MOLDE DOTADO DE UN HUECO DE SECCION RECTA CONSTANTE Y NO CIRCULAR; EN DICHO HUECO, SE COLOCA UNA TRIPA DE PERIMETRO IGUAL O MENOR AL PERIMETRO DE LA SECCION RECTA CONSTANTE; SE CIERRA DE UN EXTREMO DE LA TRIPA Y SE INTRODUCE UNA MASA CARNICA EN EL INTERIOR DE LA TRIPA, HACIENDO QUE LA MASA CARNICA ADOPTE LA FORMA DEL HUECO; SE GELIFICA LA MASA CARNICA Y SE SEPARAN EL PRODUCTO GELIFICADO Y EL MOLDE. PREFERENTEMENTE LA SECCION RECTA CONSTANTE Y NO CIRCULAR ES DE CONFIGURACION ELIPTICA.

(01/02/1998). Solicitante/s: GIST-BROCADES N.V.. Inventor/es: TAN, HONG, SHENG, VAN RIJN, FERDINAND, THEODORUS, JOZEF, WARMERDAM, MARTINUS JOHANNES MARIA.

SE DESCRIBE UNA COMPOSICION ANTIFUNGAL, QUE COMPRENDE UN AGENTE ANTIFUNGAL DEL TIPO POLIENO, UN COMPUESTO ANTIFUNGAL ACIDIFICO Y UN ACIDO ORGANICO ADICIONAL, O SU ALCALI, O SAL ALCALINOTERREA. SE DESCRIBE EL USO DE ESTA COMPOSICION PARA TRATAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y AGRICOLAS.

(01/07/1997). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: JELLE, BIRTHE, JORGENSEN, LENE BERG, CHRISTENSEN, ANITA SUNDGAARD, NILSSON, LILIAN.

COMPOSICION DE CULTIVO INICIADOR Y SU USO EN LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS. SE TRATA DE UNA COMPOSICION DE CULTIVO INICIADOR BACTERIANO DE ACIDO LACTICO QUE COMPRENDE UNA ESPECIE DE CVAPEDIOCOCCUS PRODUCTORA DE BACTERIOCINA Y UNA ESPECIE DE CVALACTOBACILLUS PRODUCTORA DE BACTERIOCINA O UNA BACTERIOCINA DERIVADA DE TAL ESPECIE DE CVALACTOBACILLUS QUE SON UTILES EN LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS, EN PARTICULAR PRODUCTOS CARNICOS. LA COMPOSICION TIENE UN EFECTO INHIBIDOR SOBRE CVALISTERIA SPP QUE APARECEN COMO CONTAMINANTES EN CARNE O PRODUCTOS CARNICOS, Y SUPUESTAMENTE SOBRE OTRAS BACTERIAS PATOGENAS, Y CUANDO COMPRENDE CELULAS VIABLES DE CVAPEDIOCOCCUS Y CVALACTOBACILLUS, LA CALIDAD SENSORIAL DEL PRODUCTO CARNICO RESULTANTE PUEDE ESTAR MEJORADA CON RELACION A PRODUCTOS EN LOS CUALES SE UTILIZAN CULTIVOS INICIADORES SIN CVALACTOBACILLUS.

(16/03/1997). Solicitante/s: THE MINISTER OF AGRICULTURE FISHERIES AND FOOD IN HER BRITANNIC MAJESTY'S GOVERNMENT OF THE UNITED K. Inventor/es: CHATZOPOULOU, ATHINA, MILES, ROGER, JOSEPH, ANAGNOSTOPOULOS, GERASIMOS.

SE DESCRIBEN LAS TECNICAS PARA LA DESTRUCCION DE BACTERIAS GRAM POSITIVO Y GRAM NEGATIVO QUE COMPRENDEN UN TRATAMIENTO QUE IMPLICA DESCARGAS HIPO-OSMOTICAS COMBINADAS CON LA EXPOSICION A LISOENZIMAS Y/O DESCARGA FRIA. TALES PROCEDIMIENTOS SON APROPIADOS PARA EL TRATAMIENTO DE CANALES DE ANIMALES DESDE QUE ES OBLIGATORIA LA NO ADICION DE QUIMICOS TOXICOS (V.G. EDTA). LA APLICACION DE ESTOS PROCEDIMIENTOS PARA TRATAR LA CARNE PUEDE, POR CONSIGUIENTE, CONDUCIR O REDUCIR LOS NIVEL PATOGENOS Y MEJORAR LAS CUALIDADES DE CONSERVACION. AMBAS TECNICAS, INMERSION Y PULVERIZACION, SE PUEDEN EMPLEAR PARA APLICAR EL MEDIO DE TRATAMIENTO.

(01/11/1995). Solicitante/s: INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTARIES (IRTA) LABORATORIOS MIRET, S.A. (LAMIRSA). Inventor/es: GARRIGA TURON, MARGARITA, ARNAU ARBOIX, JACINTO.

SE DESCRIBE UNA NUEVA CEPA BACTERIANA DE LACTOBACILLUS PLANTARUM, DENOMINADA CTC 305, DEPOSITADA CON EL NUMERO CECT 4436. LA NUEVA CEPA BACTERIANA RESULTA EFECTIVA PARA PREVENIR Y EVITAR LA APARICION Y PROPAGACION DEL DEFECTO CONOCIDO COMO MANCHA NEGRA DE LOS PRODUCTOS CARNICOS CRUDOS CURADOS, CONSISTENTE EN LA APARICION DE COLORACIONES NEGRAS EN LA SUPERFICIE DE LOS MISMOS. SE AISLA POR PRIMERA VEZ LA CEPA BACTERIANA RESPONSABLE DEL L MENCIONADO DEFECTO DE LA MANCHA NEGRA, RESULTANDO SER UNA BACTERIA GRAM-NEGATIVA PERTENECIENTE AL SUBGRUPO GAMMA DE LA CLASE PROTEOBACTERIAE. SE DESCRIBE LA MENCIONADA CEPA A TRAVES DE SU DEPOSITO CON EL NUMERO CECT 4437.

(16/12/1994). Solicitante/s: HAARMANN & REIMER CORP.. Inventor/es: BYCROFT, NANCY L., BYNG, GRAHAM S., GOOD, STEPHEN R.

ESTA INVENCION DESCRIBE UNA COMPOSICION ANTIMICROBIANA COMPUESTA DE UN POLIPEPTIDO ANTIMICROBIANO Y DE UN COMPONENTE HIPOTIOCIANADO. LA ACTIVIDAD SINERGETICA SE OBSERVA CUANDO LA COMPOSICION ES APLICADA ENTRE UNOS 30 Y 40 GRADOS CENTIGRADOS, Y CON UN PH DE ENTRE 3 Y 5. LA COMPOSICION ES UTIL CONTRA BACTERIAS GAMMA NEGATIVAS COMO SALMONELLA Y E. COLI. UNA COMPOSICION ACONSEJADA CONSTA DE NISINA, LACTOPEROXIDASA, TIOCIANATO Y PEROXIDO DE HIDROGENO. DICHA COMPOSICION ES CAPAZ DE REDUCIR EL CONTEO DE CELULAS VIABLES DE SALMONELLA MAYORES QUE 6 LOGS ENTRE 10 Y 20 MINUTOS.