CIP-2021 : A23L 7/17 : mediante extrusión.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/17 · · · · mediante extrusión.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Uso de una matriz de extrusión para extrusionar un producto alimenticio y uso de una máquina de producción de un producto alimenticio.
(01/07/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: ESTEVE,EMILIEN, TOGNET BRUCHET,REMI.
El uso de un matriz de extrusión para extrusionar un producto alimenticio que tiene un nivel de humedad de un 2,5 a un 6,5% del producto alimenticio extrusionado, estando destinado la matriz de extrusión , para conectarse al extremo de una extrusionadora , presentando, dicha matriz de extrusión, en sección transversal:
- una porción circular central abierta ; y
- una porción abierta periférica ranurada , la cual comprende ranuras , en la cual, las ranuras se encuentran en comunicación con la porción central circular formando así, de este modo, ranuras longitudinales, en la superficie del producto extrusionado y
- en cuya matriz de extrusión, el factor de relación de la superficie entre la porción central circular y la porción periférica ranurada , se encuentra situado dentro de un rango de 1 : 15 a 1: 45.
PDF original: ES-2812329_T3.pdf
Un método para fabricar un producto alimentario con textura y un producto alimentario con textura.
(14/08/2019) Un método de fabricación de un producto alimentario con textura, que comprende las etapas de:
- preparación de una pasta que comprenda materia seca y agua,
i) en donde la materia seca comprende:
1. al menos un 35% en peso de proteína de leguminosa,
2. del 10% al 45% en peso de salvado o harina, o una mezcla de los mismos seleccionada de:
i) salvado de avena, harina de avena integral, o una mezcla de salvado de avena y harina de avena integral, ii) salvado de cebada, harina de cebada integral, o una mezcla de salvado de cebada y harina de cebada integral,
iii) salvado de centeno, harina de centeno integral, o una mezcla de salvado de centeno y harina de centeno integral, y
iv) una mezcla de al menos dos o tres de los enumerados en i) a iii), y
3. del 2% al 35% en peso…
Expansión de cereales extruidos con una buena fuente de fibra.
(22/05/2019). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: FRENCH,JUSTIN A, CHATEL,ROBERT E, MUI,SANDY.
Una composición de cereales total para un procedimiento de extrusionado para formar un producto expandido de cereales alto en fibra, comprendiendo dicha composición:
almidón ceroso en una cantidad de desde un 7 a un 10 % por peso de la composición total y una mezcla de cereales que comprende un contenido en fibra en una cantidad de desde un 6 a un 10 % por peso de la composición total, granos completos de cereal presentes en una cantidad de desde el 60 % al 90 % por peso de la composición de cereales total, y
agua suficiente para formar el producto expandido, donde la composición de cereales total se mezcla con agua en una forma seleccionada de entre el grupo que consiste en agua líquida, vapor, y mezclas de los mismos, para formar una mezcla húmeda de flujo libre que se convierte en una masa cocida de cereales que se expande con el extrusionado,
y donde la cantidad de agua está entre un 16 % y un 22 % por peso de la mezcla húmeda de flujo libre.
PDF original: ES-2732447_T3.pdf
Carbonato de calcio tratado en superficie como adyuvante de extrusión.
(29/01/2019) Un proceso para la producción de un material a base de polisacáridos soplados, comprendiendo el proceso las siguientes etapas:
(a) proporcionar al menos un material molido que contiene polisacárido, excluyendo los materiales que contienen celulosa fibrilada;
b) proporcionar al menos un adyuvante de extrusión;
c) combinar el material molido que contiene polisacárido proporcionado en la etapa (a) y el adyuvante de extrusión proporcionado en la etapa (b) para obtener una mezcla; y
(d) soplar la mezcla obtenida en la etapa (c) por medio de una extrusora para obtener un extrudido a base de polisacárido soplado;
caracterizado porque dicho adyuvante de extrusión proporcionado en la etapa (b) es un carbonato de calcio tratado en superficie, en el que el carbonato de calcio tratado en…
Cocción de cereales para el desayuno sin sal o con bajo contenido de sal.
(09/01/2019) Método para preparar una composición de cereal cocida con bajo contenido de sal que, sin embargo, tiene un buen sabor a cereal cocido, que comprende las etapas de:
A. cocer una mezcla homogénea de
1. del 60% al 98% en peso seco de la mezcla de un material farináceo que tiene un componente amiláceo,
2. del 1,0% al 1,5% en peso seco de la mezcla de cloruro de sodio, y
3. cantidades suficientes de un acidulante soluble en agua para proporcionar dicha mezcla que tiene un pH comprendido entre 3,5 y 5,7,
y en el que la mezcla tiene una conductividad comprendida entre 0,1-2,8 mS/cm con humedad añadida durante un período de tiempo suficiente para cocinar de manera sustancialmente completa dicha mezcla;
B. formar la masa o pasta de cereal cocida en piezas de la…
Producto alimentario corrugado de alta amplitud y procedimiento de fabricación del mismo.
(09/05/2018). Solicitante/s: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: MICHEL,ENRIQUE, BARBER KEITH ALAN, FISCHER,DEBORAH, HILDEBRAND,JOHN.
Un producto alimentario ondulado que comprende:
un primer lado y un segundo lado, donde el primer lado comprende un primer patrón ondulado y el segundo lado comprende un segundo patrón ondulado, donde el primer y el segundo patrones ondulados comprenden una pluralidad de picos y donde el segundo patrón ondulado está sustancialmente en fase con el primer patrón ondulado, y donde el producto alimentario comprende un momento de inercia de área normalizado de entre 20 x 10-8 m3 y 160 x 10-8 m3 y un factor de deshidratación de menos de 1,7 y un grosor total que varía de 5,84 mm a 11,94 mm; donde al menos uno de los picos comprende una amplitud que varía de 2,54 mm a 8,64 mm.
PDF original: ES-2676536_T3.pdf
Método, aparato y sistema de extrusión de fluido supercrítico para hacer un producto alimenticio.
(21/02/2018) Un método para hacer un producto alimenticio incluyendo:
introducir en un extrusor ingredientes incluyendo en peso en base seca:
al menos un ingrediente termosensible elegido del grupo que consta de ingredientes a base de frutas, ingredientes a base de verduras, proteínas, compuestos aromatizantes naturales, compuestos aromatizantes sintéticos, y agentes colorantes;
al menos 30% de almidón incluyendo una viscosidad máxima de entre 500 y 700 RVU en un tiempo de entre 1 y 6 minutos, una viscosidad mínima de entre 20 y 60 RVU en entre 12 y 18 minutos, y una viscosidad final de entre 45 y 85 RVU en aproximadamente 19 minutos, medidas usando el protocolo RVA;
hidratar dichos ingredientes a un contenido total de humedad entre 15% y 40% en peso para producir una mezcla de ingredientes hidratada;
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