(07/06/2010) Una composición para su uso como medicamento, caracterizándose la composición porque comprende un cultivo bacteriano que se prepara cultivando nuevas bacterias separadas de granos de kéfir, que pertenecen a la familia Lactobacillaceae y que tienen el n.º de depósito internacional FERM ABP-10299 en presencia de té verde o porque comprende un producto de cultivo bacteriano que se prepara retirando las células bacterianas de dicho cultivo bacteriano

(11/05/2010) Uso de al menos un cultivo bacteriano probiótico analérgico para la preparación de un producto alimenticio o una formulación farmacéutica concebida para personas particularmente sensibles a las sustancias alergizantes, en el que dicho cultivo bacteriano se obtiene por un procedimiento que incluye al menos una etapa en la que las bacterias están en contacto con un medio de cultivo analérgico

(23/04/2010) Procedimiento para la detección e identificación simultánea y específica de bacterias lácticas y bifidobacterias en leches fermentadas y en cultivos iniciadores para leches fermentadas. El procedimiento permite la rápida y simultánea detección e identificación de diferentes especies de bacterias lácticas (S. thermophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. acidophilus) en cultivos mixtos con B. lactis, especies habitualmente presentes en yogur y leches fermentadas que contienen probióticos. El procedimiento emplea cebadores de ADN específicas diseñados a partir del gen 165 rRNA para las bacterias lácticas y del gen de la transaldolasa para bifidobacterias. El procedimiento de identificación mediante amplificación específica por PCR se complementa con la separación de los productos amplificados…

(16/11/2009) Detección de bacterias del ácido láctico productoras de histamina mediante reacción en cadena de la polimerasa a tiempo real (QRT-PCR) y su uso. La presente invención describe un procedimiento de amplificación cuantitativa a tiempo real del gen hdcA por QRT-PCR basado en el uso de una pareja de oligonucleótidos cebadores y una sonda Taqman especifica del gen hdcA de Lb buchneri NIZO 301 bajo unas condiciones adecuadas de amplificación del fragmento de doble cadena flanqueado por dichos oligonucleótidos. Dicho procedimiento identifica bacterias potencialmente productoras de histamina que permiten tomar decisiones…

(01/05/2007) Procedimiento para la producción de un iniciador para la producción de masas previas de trigo y masas acidificadas de trigo usando agua y al menos un producto molido de trigo, que se fermenta mediante la adición de un inóculo que contiene lactobacilos y levaduras, caracterizado porque el inóculo contiene una flora mixta adaptada con al menos una cepa de levadura y con una flora de lactobacilos con al menos una cepa de lactobacilos homo y heterofermentativos respectivamente y se utilizan en la inoculación de la mezcla de agua-producto molido de cereales con el inóculo como cantidad del inóculo el 50% (p/p) y más, preferiblemente el 80% (p/p) y más y especialmente preferible entre el 90 y el 110% (p/p) y especialmente…

(01/08/2005) Bacterias de ácido láctico de Lactobacillus helveticus que tienen las siguientes propiedades bacteriológicas, produciendo dichas bacterias, si se cultivan en un medio de leche animal que contiene sólido de leche sin grasa al 9% en peso, tripéptidos Val-Pro-Pro e Ile-Pro-Pro en una cantidad no menor que 60 g en cuanto a Val-Pro-Pro por ml de medio, y mostrando dichas bacterias una actividad proteasa extracelular no menor que 400U/OD590: (Propiedades Morfológicas) 5) Forma de la célula; bacilo, 6) Movilidad; ninguna, 7) Formación de esporas; ninguna, 8) Tinción Gram; positiva, (Propiedades Fisiológicas) 7) Producción…