(01/04/2000). Solicitante/s: MASSANET GIMENEZ,PEDRO. Inventor/es: MASSANET GIMENEZ,PEDRO.

Mejoras en la patente Nº P 9502521, por: Producto alimenticio de pastelería dosificable o extrudible. Está constituido por entre un 20% y un 80% de una mezcla constituida esencialmente de huevos y/o grasas y/o azúcares y/o harinas y/o almidones, tratada térmicamente, y por un vehículo fluidificante constituido por cualquier materia comestible o mezcla de materias comestibles, fluidas o susceptibles de convertirse en fluidas, todo ello mezclado entre si de forma que constituye una masa pastosa y fluida, susceptible de ser dosificada o extrudida. El vehículo fluidificante puede comprender productos alimenticios adicionales tales como frutos secos, alcohol, mermeladas, aromas, saborizantes, edulcorantes, golosinas, caramelos, gelatinas u otros aditivos. El producto es aireado antes de ser dosificado o extrudido.

(01/07/1999). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: VIÑALLONGA PLA, JUAN.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PRODUCTOS HELADOS ALIMENTICIOS. PARTIENDO DE UN PRODUCTO BASE, EN ESTADO PASTOSO, COMO LA MEZCLA COMUNMENTE UTILIZADA PARA OBTENCION DE UN HELADO O SORBETE, DICHO PRODUCTO PASTOSO SE EXTRUSIONA MEDIANTE BOQUILLAS APROPIADAS PARA CONSEGUIR LA FORMA PREVISTA PARA EL HELADO, SEGUIDAMENTE EL MATERIAL EXTRUSIONADO SE CORTA EN PORCIONES Y, A CONTINUACION, CON LA COLABORACION DE UNA CINTA TRANSPORTADORA O DE UNA SERIE DE BANDEJAS TRANSPORTADORAS, SE SOMETE A UNA CONGELACION CRIOGENICA, MEDIANTE INMERSION DE LAS PORCIONES DE PRODUCTO EN UN BAÑO DE NITROGENO LIQUIDO, A UNA TEMPERATURA DEL ORDEN DE -196C, CONSIGUIENDOSE UNA CONGELACION PRACTICAMENTE INSTANTANEA. SEGUIDAMENTE LAS PORCIONES PUEDEN SER ENVASADAS, O BIEN SER PREVIAMENTE SOMETIDAS A UN RECUBRIMIENTO CON OTRO PRODUCTO COMESTIBLE, INICIALMENTE EN ESTADO LIQUIDO, EN EL QUE SE SUMERGEN TALES PORCIONES PROVOCANDO LA SOLIDIFICACION DE UNA CAPA DEL MISMO POR SU RAPIDO ENFRIAMIENTO.

(01/03/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: G.B.G. TECNOCOLD S.R.L. Inventor/es: GRAMPASSI, UMBERTO.

MAQUINA PARA LA PRODUCCION Y LA DISTRIBUCION DE BEBIDAS FRIAS, EN CONCRETO GRANIZADOS, SORBETES, BATIDOS Y SIMILARES. UNA MAQUINA PARA LA PRODUCCION Y LA DISTRIBUCION DE BEBIDAS FRIAS, EN CONCRETO GRANIZADOS, SORBETES, BATIDOS, QUE PERMITE MANTENER UN ALTO NIVEL HIGIENICO Y CUALITATIVO, INCLUYE UN GRUPO FRIGORIFICO CON EVAPORADOR INTRODUCIDO EN UN RECIPIENTE PARA LA CONTENCION DE UN PRODUCTO NEUTRO DE BASE, ESTANDO PROVISTO DICHO RECIPIENTE DE UNA ABERTURA DISTRIBUIDORA DE SALIDA CONTROLADA, Y UN DISPOSITIVO DISTRIBUIDOR (3A) DE AROMAS LIQUIDOS, INCLUSO CONCENTRADOS, QUE INCLUYE UNA PLURALIDAD DE CONDUCTOS (10A), DE SALIDA CONTROLADA, CADA UNO EN COMUNICACION CON UN DEPOSITO RELATIVO (11, 11A) DE PRODUCTO LIQUIDO AROMATIZANTE.

(16/12/1998). Solicitante/s: FRIGO, S.A.. Inventor/es: VIÑALLONGA PLA, JUAN.

MEJORAS INTRODUCIDAS EN LA PATENTE DE INVENCION 92005861 POR PRODUCTO ALIMENTICIO HELADO Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL MISMO. LAS MEJORAS CONSISTEN EN HACER PARTICIPAR, EN EL FINO RECUBRIMIENTO A BASE DE UNA MEZCLA DE GRASA VEGETAL COMESTIBLE Y AZUCAR, QUE ASISTE AL NUCLEO HELADO, ADEMAS, LECHE EN POLVO, LECITINA Y AROMA DE LIMON. DE ESTA MANERA SE MANTIENE PARA DICHO RECUBRIMIENTO UN PUNTO DE FUSION CONSIDERABLEMENTE MAS ALTO QUE EL NUCLEO HELADO, ACTUANDO COMO PROTECTOR QUE EVITA SU DESCOMPOSICION ANTE EL CONTACTO CON LOS DEDOS DE LA MANO DURANTE SU CONSUMO, O POR LA SIMPLE PROXIMIDAD DE LA MISMA, PERO ADEMAS SE CONSIGUE SUSTITUIR EL PREDOMINANTE SABOR GRASO DE DICHO RECUBRIMIENTO, POR UN SABOR MUCHO MAS AGRADABLE AL PALADAR DEL USUARIO.

(01/12/1997). Solicitante/s: MARTENS FLUIDOR B.V. Inventor/es: MARTENS, JOHANNES, CORNELIS, ANTONIUS.

SE PRESENTA UN METODO Y UN APARATO PARA REALIZAR UNA MASA CONGELADA DE UN PRODUCTO BEBIBLE LISTO PARA SU TRATAMIENTO, TAL COMO JUGO DE FRUTA O SIMILAR, DICHA MASA SE ALMACENA EN ESTADO CONGELADO EN UN CONTENEDOR , EL METODO SE DISTINGUE POR REALIZAR LOS SIGUIENTES PASOS: EL CALENTAMIENTO DEL CONTENEDOR A LO LARGO DE TODOS SUS LADOS DURANTE UN TIEMPO PREDETERMINADO, LA SEPARACION DE LA MASA CONGELADA DEL CONTENEDOR, EL USO DEL DISPOSITIVO , QUE DIVIDE MECANICAMENTE SOBRE EL DISPOSITIVO LA MASA CONGELADA EN PIEZAS MAS PEQUEÑAS, Y EL SUMINISTRO DE CALOR A LA MASA DE FORMA ESCALONADA DE MANERA QUE LA MAXIMA TEMPERATURA DEL LIQUIDO OBTENIDO SUBA PREFERIBLEMENTE HASTA 2 (GRADOS) C Y COMO MAXIMO A 5 (GRADOS) C, MEDIANTE LO CUAL SE ASEGURA LA PERMANENCIA DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO.

(01/07/1997). Ver ilustración. Solicitante/s: HELADOS LA MENORQUINA, S.A.. Inventor/es: MASSANET GIMENEZ,PEDRO.

SOPORTE DE GALLETA PARA HELADOS COMESTIBLES, DEL TIPO DE LOS CONSTITUIDOS POR UN CONO DE GALLETA RECUBIERTO POR SU CARA INTERNA DE UNA CAPA DE MATERIAL HIDROFUGO, CARACTERIZADO PORQUE DICHA CAPA ESTA CONSTITUIDA DE CHOCOLATE AIREADO Y TIENE UN GROSOR MEDIO, SENSIBLEMENTE UNIFORME, SUPERIOR A 1, 5 MM.

(01/10/1996). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: BRACEY, JOHN DOUGLAS, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, DYKS, STEPHEN JOHN, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, SZTEHLO, ANDREW, UNILEVER RESEARCH COLWORTH.

CONFITURAS CONGELADAS. SE PRESENTA UN METODO PARA MANUFACTURAR CONFITURAS CONGELADAS SIN QUE ESTAS SE DESEGAN DE FORMA APRECIABLE, MEDIANTE LA CONGELACION PARCIAL DE UNA MEZCLA HELADA COMPUESTA HASTA EL 10% Y PREFERIBLEMENTE ENTRE EL 0 Y EL 0.5% DE GRASA Y QUE COMPRENDA ENTRE EL 0.2 Y EL 0.5% DE UN ESTABILIZADOR QUE EVITE QUE SE DESHAGA Y POSTERIORMENTE CONGELARLA COMPLETAMENTE HASTA UNA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO HABITUAL. LA CONFITURA CONGELADA TIENE UN CONTENIDO DE GRASA ENTRE EL 8 Y 10% PERO ESTA PREFERIBLEMENTE LIBRE DE GRASA, TENIENDO UNA VELOCIDAD DE FUSION DE AL MENOS 0.175 G/MIN ENTRE EL 4 Y 24% DE PERDIDA DE PESO Y UNA PERDIDA DE PESO TOTAL DE ENTRE EL 30 Y 80%, DETERMINADA CON UNA MUESTRA CILINDRICA DE UN DIAMETRO DE 2.5 CM Y QUE PESA 10 G, EQUILIBRADA A -20 (GRADOS) C Y EXPUESTA A UNA TEMPERATURA AMBIENTE DE ENTRE 18 (GRADOS) Y 20 (GRADOS) C MIENTRAS SE SUJETA SOBRE UNA RED DE ALAMBRE DE ACERO HORIZONTAL DE 2.5 X 2.5 MM DE TAMAÑO DE MALLA.

(01/07/1996). Ver ilustración. Solicitante/s: HELADOS LA MENORQUINA, S.A.. Inventor/es: MASSANET GIMENEZ,PEDRO.

1. HELADO , DEL TIPO DE LOS QUE SON DE CONFIGURACION GENERAL ORTOEDRICA, CARACTERIZADO PORQUE ESTA CONSTITUIDO POR UN ALMA O NUCLEO CENTRAL ESENCIALMENTE CILINDRICO, DE UN PRIMER PRODUCTO COMESTIBLE, Y POR LO MENOS TRES PORCIONES CONTIGUAS DE UN PRODUCTO O UNOS PRODUCTOS COMESTIBLES DISTINTOS AL PRIMER PRODUCTO, DISPUESTOS EN SENTIDO RADIAL DESDE EL ALMA O NUCLEO CENTRAL.

(16/02/1995). Ver ilustración. Solicitante/s: MONTESINO SANCHEZ, VICTORIANO I.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE MATERIALES CERAMICOS A PARTIR DE RESIDUOS DE HIDROMETALURGIA DEL ZINC QUE CONTIENEN HIERRO. COMPRENDE MEZCLAR DICHOS RESIDUOS, SI FUERA NECESARIO, CON UN MATERIAL SILICATADO PARA FAVORECER LA SINTERIZACION; HOMOGENEIZAR Y PRENSAR LA MEZCLA RESULTANTE A UNA PRESION SUPERIOR A 100 MPA PARA OBTENER PIEZAS CRUDAS; Y SINTERIZAR LAS PIEZAS A UNA TEMPERATURA ENTRE 1000-1100øC CON UNA VELOCIDAD DE CALENTAMIENTO INFERIOR A 20øC/MIN.

(01/12/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: FRIGO, S.A.. Inventor/es: CALDAS CASTAN, JOSE ANTONIO.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN HELADO DE DIFERENTES SABORES Y APARATO CORRESPONDIENTE. EL PROCEDIMIENTO Y EL APARATO PERMITEN OBTENER HELADOS DE VARIOS SABORES, EN DONDE EL CUERPO DEL HELADO PUEDE TENER CUALQUIER CONFIGURACION, PERO CON ZONAS O PARTES DEL MISMO FORMADAS POR MASA DE DISTINTO SABOR Y/O COLOR. ESTO SE CONSIGUE MEDIANTE LA PARTICION O DIVISION DE LA FIGURA DEL CUERPO A OBTENER EN PARTES ELEMENTALES, SIENDO CADA UNA DE ESTAS ALIMENTADA POR UNA BOQUILLA DIFERENTE (2') Y (2''), QUE A TRAVES DE ELLA SE INYECTAN PRODUCTOS DE DISTINTO SABOR Y/O COLOR HACIA ESAS PARTES O CONDUCTOS ELEMENTALES , CADA UNO DE LOS CUALES TENDRA EL CONTORNO CORRESPONDIENTE A UNA ZONA DETERMINADA DEL CUERPO A OBTENER, ALCANZANDO TODAS ESAS PARTES UNA SALIDA COMUN (S) CUYO CONTORNO SE CORRESPONDE CON EL DEL CUERPO DEL HELADO A OBTENER. LA FORMACION DE PORCIONES DE REDUCIDO TAMAÑO, DENTRO DE LA MISMA ZONA,SE CONSIGUE MEDIANTE BOQUILLAS (2') CON DIFERENTES SALIDAS INDEPENDIENTES.

(16/07/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: GOMIS RAMOS, ANTONIO GOMIS GARCIA, ANTONIO GOMIS RAMOS, ENCARNACION RAMOS JARA, ENCARNACION.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN HELADO Y PRODUCTO OBTENIDO. EL PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN HELADO Y PRODUCTO OBTENIDO CONSISTE EN MEZCLAR EN UN RECIPIENTE SOMETIDO A LA ACCION DEL FUEGO, YEMAS DE HUEVO, AZUCAR, CANELA Y AGUA EN PROPORCIONES ADECUADAS, PARA QUE UNA VEZ MEZCLADAS Y HOMOGENEIZADAS SEAN FILTRADAS E INCORPORADAS EN UN SEGUNDO RECIPIENTE EN EL CUAL SE ADICIONAN CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE, ALMENDRAS TRITURADAS Y CAFE, SIENDO POSTERIORMENTE DEJADO HASTA SEDIMENTAR EN EL INTERIOR DE UN FRIGORIFICO O EN UN RECIPIENTE DONDE RECIBA LA ACCION DE HIELO PICADO SIMILAR.

(01/06/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: ALLIANCE AGRO-ALIMENTAIRE 3A. Inventor/es: REY, ANDRE.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE HELADO EN UN CUCURUCHO Y TAPA PARA LA REALIZACION DEL PROCEDIMIENTO. SIENDO DICHO CUCURUCHO DE FORMA CONICA, FORMADO EN UNA HOJA DE MATERIAL COMPLEJO DE PAPEL Y DE ALUMINIO, EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE COLOCAR EN EL INTERIOR UNA GALLETA GOFRADA, LLENARLA CON CREMA HELADA, VERTIDA POR UNA BOQUILLA QUE FORMA UNA MAZAROTA, PRESENTANDO ADEMAS UNA ETAPA DE DAR A LA MAZAROTA LA FORMA DE UNA BOLA POR COLOCACION, SOBRE EL CONO, DE UNA TAPA, Y UNA ETAPA DE REBATIMIENTO DE LOS BORDES DE LA HOJA QUE FORMA EL CUCURUCHO SOBRE UN REBORDE PERIFERICO DE LA TAPA. LA TAPA PRESENTA UN SALIENTE CENTRAL, UNA PORCION ANULAR Y UN REBORDE EN FORMA DE TRONCO DE CONO, UNIENDO DICHA PORCION ANULAR A DICHO SALIENTE CON EL REBORDE. LA INVENCION ES APLICABLE PARA SIMPLIFICAR LA ELABORACION Y MEJORAR LA PRESENTACION DE LOS PRODUCTOS FABRICADOS.

(16/01/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MERZ, VERNON RALPH, KLUG, DAVID M.

UN METODO PARA REVESTIR UN PRODUCTO DE CONFITERIA CONGELADO QUE CONTIENE IONES DE CALCIO QUE COMPRENDE A) SUMERGIR EL PRODUCTO DE CONFITERIA CONGELADO EN UN MEDIO ACUOSO FLUIDO CONTENIENDO UN ALGINATO DE METAL ALCALINO PARA FORMAR UN REVESTIMIENTO SOBRE ESTE, B) PULVERIZAR EL PRODUCTO REVESTIDO CON UNA SOLUCION ACUOSA DE UNA SAL DE CALCIO.

(01/12/1993). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: BEE, RODNEY DAVID.

PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE UN CLATRADO DE HIDRATO DE GAS COMESTIBLE QUE AL AÑADIRLE AGUA, LECHE, O LECHE DESNATADA PROPORCIONA UN BATIDO DE LECHE. UN METODO DE PREPARACION DE UN BATIDO DE LECHE, MEDIANTE LA MEZCLA DE UN FLUIDO CONSTITUTIVO DE UNA COMPOSICION DE BATIDO DE LECHE USUAL, COMPRENDIENDO EL EQUILIBRIO DE DICHA COMPOSICION IGUALMENTE UN CLATRADO DE HIDRATO DE GAS COMESTIBLE.

(16/10/1993). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG. Inventor/es: DAOUSE, ALAIN, DELANDE, BRUNO.

PARA PRODUCIR A GRAN CADENCIA TROZOS DE PASTEL GLASEADO DE FORMA REGULAR, EN ESPECIAL CASI ESFERICOS, DE FORMA CONTINUA, SE UTILIZA UN DISPOSITIVO QUE CONSTA DE UNA CABEZA DE FORMACION DE DIAFRAGMA QUE CONSTA DE UN ORGANO DE DISTRIBUCION ANIMADO POR UN MOVIMIENTO SINCRONIZADO CON EL MOVIMIENTO DE LOS DIAFRAGMAS. EL DISPOSITIVO ESTA PROVISTO DE ELEMENTOS PARA RECOGER Y EVACUAR LAS GOTAS FORMADAS POR EL CALENTAMIENTO DE LOS DULCES PRODUCIDO POR EL FROTAMIENTO DE LOS DIAFRAGMAS, LO QUE PERMITE ELIMINAR RIESGOS DE TIPO SANITARIO. LA INSTALACION CONSTA DEL DISPOSITIVO DE FORMACION, DE UN TUNEL DE ENFRIAMIENTO Y DE UNA RECUBRIDORA, EN ESPECIAL DE COBERTURA DE CHOCOLATE.

(01/04/1990). Ver ilustración. Solicitante/s: PLASTICOS DE GALICIA, S.A.. Inventor/es: VILLAR OTERO,DOMINGO.

MOLDE PARA POLOS ANTIGOTEO, DEL TIPO CONSTITUIDO POR DOS PIEZAS ASOCIABLES, UNA DE LAS CUALES CONSTITUYE EL RECIPIENTE CONTENEDOR DEL PRODUCTO A SOLIDIFICAR, MIENTRAS QUE LA OTRA INTEGRA LA TAPA DE CIERRE, EN LA CUAL SE INCLUYE UN MANGO DE ASIDO Y UN ALMA DESTINADA A QUEDAR EMBEBIDA EN EL PRODUCTO HELADO, CARACTERIZADO ESENCIALMENTE PORQUE LA PIEZA DE TAPA ADOPTA UNA CONFIGURACION A MODO DE CAZOLETA DESTINADA A RECOGER EL PRODUCTO LIQUIDO DERRETIDO DURANTE EL CONSUMO DEL HELADO, ACTUANDO COMO PROTECTOR DE LAS MANOS, Y PRESENTANDO DICHA CAZOLETA UN TUBO INTEGRADO QUE PERMITE SORBER EL REFERIDO PRODUCTO DERRETIDO.

(16/04/1989). Solicitante/s: DRUMESTICK COMPANY. Inventor/es: SUTTON, DAVID M., HEINRICH, DAVID B.

SE DESCRIBE UN METODO PARA PREPARAR UN DULCE HELADO, EN EL CUAL UN RECIPIENTE DE HOJALDRE QUE CONSTITUYE UNA PORCION INDIVIDUAL, SE LLENA CON UNA COMPOSICION DE CREMA HELADA QUE SE PROLONGA PARA FORMAR UNA CABEZA EN LA PARTE SUPERIOR DEL RECIPIENTE, METODO EN EL CUAL, UNA SUSTANCIA DE SABOR QUE TIENE UNA DENSIDAD ESPECIFICA SUPERIOR A LA DE LA CREMA HELADA, SE INTRODUCE Y SE MANTIENE BAJO LA FORMA DE UNA COLUMNA CENTRAL DISPUESTA AXIALMENTE A LO LARGO DEL RELLENO Y DE LA CABEZA DE LA CREMA HELADA.

(16/06/1987). Solicitante/s: BREVETTI GAGGIA S.P.A..

Máquina para helados, particularmente para uso casero, comprendiendo: un recipiente fijo un depósito para el producto, colocado dentro del recipiente y extraible del mismo - elementos para mezclar el producto dentro del depósito , y - un circuito de refrigeración, incluyendo: un serpentín de evaporación asociado con el recipiente fijo , un compresor con su entrada conectada al extremo de salida del serpentín de evaporación , un tubo capilar comunicando con el extremo, de entrada del serpentín de evaporación , un conducto para la comunicación entre la salida del compresor y el tubo capilar , un condensador conectado en el conducto , caracterizado en que el paso del serpentín de evaporación está definido entre un par de planchas (2a, 2b) conectadas entre sí por medio de la técnica conocida como "unión a rodillo" y que constituyen la pared del recipiente.

(16/03/1987). Solicitante/s: CAVALLI,ALFREDO.

Dispositivo. de uso doméstico para la producción de helado y de productos fríos semejantes, caracterizado por comprender: un recipiente de helamiento; un árbol motor movido por un motor eléctrico; una pala mezcladora montada en dicho árbol y activa en dicha recipiente de helamiento; un dispositivo frigorífico con un evaporados que circunda dicho recipiente de helamiento; un condensador; y un ventilador para hacer pasar aire por dicho condensador, giratorio coaxilmente, montado en dicho árbol motor por debajo de dicho recipiente de helamiento y supeditada mecánicamente a dicho motor eléctrico.

(16/07/1986). Solicitante/s: GOLD BOND ICE CREAM, INC.

METODO PARA MOLDEAR Y CONGELAR UNA MATERIA DE CONFITERIA EN UNA CAMARA DE CONGELACION, A CUYO TRAVES PASA UN TRANSPORTADOR SINFIN DOTADO DE UNA PLURALIDAD DE PLACAS SUCESIVAS DE SOPORTE SITUADAS EN UN MISMO PLANO. COMPRENDE LAS SIGUIENTES FASES: PRIMERA, SE SITUAN UNOS ELEMENTOS DE MOLDE UNIDOS A LAS PLACAS DE SOPORTE PARA FORMAR UNAS ESTRUCTURAS, PRESENTANDO LOS ELEMENTOS DE MOLDE UNAS CAVIDADES DE MOLDEO PARA EL ARTICULO DE CONFITERIA; SEGUNDA, SE SITUAN DICHAS ESTRUCTURAS EN LA ESTACION DE LLENADO CON LAS BOCAS DE LAS CAVIDADES ORIENTADAS HACIA ARRIBA; TERCERA, SE LLENAN LAS CAVIDADES CON EL MATERIAL DE CONFITERIA PREVIAMENTE PREPARADO; CUARTA, SE ACCIONA EL TRANSPORTADOR HACIENDOLO PASAR A TRAVES DE LA CAMARA DE CONGELACION, PARA MOLDEAR FIRMEMENTE Y CONGELAR, ENDURECIENDO LA MASA DE CONFITERIA.

(16/07/1986). Solicitante/s: HELADOS Y CONGELADOS,S.A. (CONELSA).

Helado perfeccionado, caracterizado esencialmente por comprender, en por lo menos una de las superficies externas del bloque aplanado constituido por un producto comestible a muy baja temperatura, unas zonas incorporadas de productos diferentes, adoptando formas correspondientes a partes integrantes de una figura.

(16/04/1986). Solicitante/s: KIRK CHEMICALS A-S.

PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE HELADO. COMPRENDE: A) INCORPORAR A UNA MEZCLA DE HELADO ENTRE UN 4 Y UN 10% EN PESO DE SUERO EN POLVO Y ENTRE UN 4 Y UN 8% EN PESO DE SOLIDOS LACTEOS NO GRASOS; B) MANTENER A LA MEZCLA DE A) A UNA TEMPERATURA ENTRE 30 Y 50JC, DURANTE LAS 3 HORAS; C) AÑADIR GRASA (MANTEQUILLA) A LA MEZCLA DE B); D) CALENTAR A LA MEZCLA DE C) A 70JC, PARA PASTERIZARLA; E) HOMOGENEIZAR A LA MEZCLA DE D), EN UN HOMOGENEIZADOR; F) ENFRIAR A LA MEZCLA DE E) A 4JC; G) MANTENER A LA MEZCLA DE G) A C4JC; Y J) ENDURECER A LA MEZCLA DE H) ENTRE C20 Y C30JC. LA MEZCLA DE HELADO ESTA CONSTITUIDO POR SOLIDOS LACTEOS NO GRASOS, AZUCARES, ESTABILIZANTES, AGENTES EMULSIONANTES, LACTOSA, AGUA Y AROMATIZANT.

(16/02/1986). Solicitante/s: EIXO THERMUS ESPAÑOLA, S.A..

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN HELADO CON UN MANGO SALIENTE A BASE DE GLUCOSA ANHIDRA. COMPRENDE: A) SOMETER UNA MASA DE GOMA DE MASCAR QUE CONTIENE DE 50 A 75% EN PESO DE GLUCOSA ANHIDRA COMO EDULCORANTE, QUE NO CONTIENE SUCROSA Y TIENE UN CONTENIDO DE AGUA DEL 0,5 AL 2% EN PESO, A UN PROCESO DE MEZCLADO, EXTRUIDO, LAMINADO Y FORMACION DE TIRAS CILINDRICAS; B) SOMETER EL PRODUCTO DE LA ETAPA ANTERIOR A UN PRIMER PROCESO DE ENVEJECIMIENTO DURANTE 15 A 24 HORAS, A UNA TEMPERATURA DE 18 A 20JC Y A UNA HUMEDAD DEL 45 AL 55%; C) CORTAR EL PRODUCTO ENVEJECIDO EN LA ETAPA ANTERIOR, ENVASARLO Y PROCEDER A UN SEGUNDO ENVEJECIMIENTO; Y D) INTRODUCIR EL MANGO DE GOMA DE MASCAR OBTENIDO EN LA ETAPA C) EN UN MOLDE CARGADO DE MATERIAL DE BASE PARA LA MASA HELADA, PROCEDIENDO SEGUIDAMENTE A LA CONGELACION Y ENDURECIMIENTO DEL PRODUCTO FINAL.

(16/12/1985). Solicitante/s: SAUER,S.P.A.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA MOLDEAR HELADOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS SIMILARES. CONSISTE EN APLICAR UN MOLDE PERFILADO Y PERMEABLE AL AIRE SOBRE UNA CARA DE LOS HELADOS, MOLDEANDO LA CARA OPUESTA SOBRE CAVIDADES PERFILADAS, E INSUFLANDO AIRE A PRESION A TRAVES DEL MOLDE DURANTE LA APLICACION DEL MISMO. ESTA FASE DE TRABAJO SE REALIZA EN COMBINACION CON UNA FASE DE PRODUCCION POR COEXTRUSION DE LOS HELADOS A MOLDEAR, MEDIANTE ORGANOS EXTRUSORES APROPIADOS. EXISTE UN GRUPO APTO PARA INTRODUCIR AUTOMATICAMENTE UNOS MANGOS EN LA VENA , LOS CUALES SON TOMADOS DE UN APILAMIENTO.

(01/12/1985). Solicitante/s: KIRK CHEMICALS A-S.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE SEMI-HELADO BLANDO.COMPRENDE: A) MEZCLAR LOS INGREDIENTES COMO SUERO DE LECHE EN POLVO DESMINERALIZADO, AZUCAR, LACTASA, ESTABILIZANTES, Y EMULGENTES; B) MANTENER LA MEZCLA DE (A) A UNA TEMPERATURA ENTRE 30 Y 50 C, DURANTE 1 A 3 HORAS; C) AÑADIR LA MATERIA GRASA A LA MEZCLA DE (B); D) PASTEURIZAR LA MEZCLA; C) HOMOGENEIZAR LA MEZCLA; F) ADICIONAR AROMATIZANTES Y/O COLORANTES A LA MEZCLA DE (E); G) ENFRIAR LA MEZCLA DE (F); H) MADURAR LA MEZCLA DE (G); I) CONGELAR LA MEZCLA DE (H); Y J) ENDURECER LA MEZCLA ENTRE -20 Y 30 C PARA OBTENER UN HELADO QUE TIENE UN 7 A 12% DE MATERIA GRASA, UN 9 A 12% DE SUERO DE LECHE, UN 10 A 14% DE SACAROSA, UN 3% DE MONOSACARIDOS, UN 0,4 A 0,6% DE EMULGENTE, ESTABILIZANTE Y EL RESTO AGUA.

(01/12/1985). Solicitante/s: KIRK CHEMICALS A-S.

PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE HELADOS.COMPRENDE: A) MEZCLAR, SOLIDOS LACTEOS NO GRASOS, AZUCAR, LACTOSA, LACTASA, ESTABILIZANTE, AGENTE EMULSIONANTE Y AGUA; B) MANTENER LA MEZCLA A UNA TEMPERATURA ENTRE 30 Y 50 C, DURANTE 1 A 3 HORAS; C) AÑADIR GRASA A LA MEZCLA; Y D) PASTERIZAR, HOMOGENEIZAR, ENFRIAR, MADURAR, CONGELAR Y ENDURECER LA MEZCLA. SIENDO LAS CANTIDADES DE SOLIDOS LACTEOS NO GRASOS Y DE LACTOSA DEL ORDEN DE ENTRE 4 Y 10% SOBRE EL PESO TOTAL DE LA MEZCLA, SIENDO SUPERIOR Y ESTANDO LA CANTIDAD DE 4 A 10% DE PESO DE LACTOSA POR ENCIMA DE LA CANTIDAD DE LACTOSA QUE HAYA EN LOS SOLIDOS NO GRASOS, Y LA CANTIDAD DE LACTASA OSCILA ENTRE EL 0,03 Y 0,06% POR PESO CALCULADA SOBRE EL PESO TOTAL DE LA MEZCLA.