CIP-2021 : A23L 27/20 : Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
A23L 27/20 · Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Novedosos compuestos organolépticos y su uso en composiciones de aroma y fragancia.
(18/10/2018). Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: AGYEMANG, DAVID O., JONES, PAUL, D., JANCZUK,ADAM JAN, LI,Jing , CAI,TINGWEI, BRAIN,ANJA VAN KIPPERSLUIS, CANNON,ROBERT J, CHEN,MICHAEL ZHEN, CURTO,NICOLE L, KAZIMIERSKI,ARKADIUSZ, RODRIGUEZ,DAVID.
Un compuesto representado por la fórmula I:**Fórmula**
en la que
R1 es un grupo alquilo C1-C4;
R2 está seleccionado del grupo que consiste en hidrógeno, un grupo alquilo C1-C4 que opcionalmente contiene un grupo hidroxilo y un grupo alquenilo C1-C4 que opcionalmente contiene un grupo hidroxilo;
R3 está seleccionado del grupo que consiste en hidrógeno, un grupo alquilo C1-C4 y -C(O)R4, en la que R4 está seleccionado del grupo que consiste en hidrógeno y un grupo alquilo C1-C4;
una de las líneas de puntos en el anillo representa un doble enlace carbono-carbono opcional; y la línea de puntos en la cadena lateral representa un doble enlace carbono-oxígeno opcional,
con la condición de que, cuando el doble enlace carbono-oxígeno opcional esté presente, R3 está ausente.
PDF original: ES-2686519_T3.pdf
Utilización sensorial de los derivados del 6-ciclopentilidenhexano.
(08/10/2018). Solicitante/s: V.MANE FILS. Inventor/es: CHANOT,JEAN-JACQUES, MURATORE,AGNÈS.
Utilización de un compuesto de fórmula (I)
**(Ver fórmula)**
para el que R representa un radical CHO o un radical CH2OH,
como agente organoléptico para transmitir, modificar o reforzar las propiedades organolépticas de una sustancia, de una composición o de un artículo.
PDF original: ES-2685322_T3.pdf
Composición de aroma que contiene glucósidos HMG.
(02/10/2018). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: DIDZBALIS,JOHN, MUNAFO,JOHN P.
Una composición de aroma que contiene un compuesto elegido del grupo que consiste en: **Fórmula**
o una sal biológicamente aceptable de éstos, y sus combinaciones.
PDF original: ES-2684399_T3.pdf
Sustancias químicas aromáticas novedosas.
(18/04/2018). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: TELES, JOAQUIM, HENRIQUE, VAUTRAVERS,NICOLAS, MARION,NICOLAS.
El uso de un compuesto de las fórmulas generales I.a, I.b o II o una mezcla de los mismos**Fórmula**
en las que
R1 son idénticos o diferentes y se seleccionan de entre el grupo que consiste en alquilo C1-C6 y cicloalquilo C5- C6,
como una fragancia o como un sabor.
PDF original: ES-2676575_T3.pdf
(07/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: FLEURY REY,YVETTE.
Una galleta horneada, caracterizada porque contiene moléculas activas de sabor que comprenden 2,5-di-metil-4- hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metilfurfural, diacetilo y 2-acetil-1-pirrolina.
PDF original: ES-2668553_T3.pdf
(07/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: FLEURY REY,YVETTE.
Un producto alimenticio horneado, con un sabor mejorado, producido mediante un proceso de acuerdo con las reivindicaciones 22-23, caracterizado porque las moléculas activas de sabor en el producto alimenticio horneado comprenden 2, 5-dimetil-4-hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metillfurfural, diacetilo, y 2-acetil-1-pirrolina.
PDF original: ES-2670746_T3.pdf
Procedimiento para la preparación de 3,7-dimetilnonan-1-ol.
(21/02/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: BONRATH, WERNER, MEDLOCK,JONATHAN.
Un procedimiento para la producción de fórmula (I)**Fórmula**
caracterizado por que, en una primera etapa (i)
un compuesto de fórmula (II)**Fórmula**
se somete a una reacción de transposición, en la que se obtiene el compuesto de fórmula (III)**Fórmula**
y, en una segunda etapa (ii),
el compuesto de fórmula (III) se reduce al compuesto de fórmula (I) usando un catalizador metálico.
PDF original: ES-2665907_T3.pdf
Composiciones para mejorar el sabor y la seguridad en productos de carnes marinadas.
(03/01/2018). Solicitante/s: TRIAD RESOURCE TECHNOLOGIES LLC. Inventor/es: TOLEDO,MO MUI.
Un concentrado de vinagre tamponado que comprende vinagre de 200 a 300 granos neutralizado, concentrado, y vinagre de 200 a 300 granos no reaccionado mezclados para proporcionar el concentrado de vinagre tamponado, en donde el concentrado de vinagre tamponado comprende 40% a 50% de sal de ácido acético y ácido acético y comprende una cantidad molar de sal de ácido acético en un exceso de 10% a 20% sobre la cantidad molar de ácido acético, en donde dicho concentrado de vinagre tamponado es un líquido.
PDF original: ES-2657853_T3.pdf
Formulación de aroma y fragancia (VI).
(03/01/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: BEUMER, RAPHAEL, TSCHUMI,JOHANNES, GRESSLY,MICHAEL.
Uso de un compuesto de fórmula (I):
**(Ver fórmula)**
en donde
R1 es -OH u -O(CO)CH3,
como material de aroma y fragancia.
PDF original: ES-2659951_T3.pdf
Éteres de bis(hidroximetil)ciclohexanos.
(06/12/2017). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: FOURNIER, PIERRE, PELZER, RALF, DR., MERTEN,ROLAND, BIEL,MARKUS.
Un derivado de ciclohexano con una estructura de acuerdo con la fórmula 1a
**(Ver fórmula)**
en la que los sustituyentes sobre el anillo de ciclohexilo pueden estar en posición cis o trans uno respecto al otro con una relación cis/trans de al menos 70/30, en la que R1 y R2 se seleccionan de alquilo C2 a C4 y R3 a R6 son hidrógeno.
PDF original: ES-2659943_T3.pdf
(15/11/2017). Solicitante/s: Symrise AG. Inventor/es: KRAMMER, GERHARD, KINDEL, GUNTER, SIEGEL,SVEN.
Preparaciones que contienen
(a) mentofurano y
(b) compuestos de mentol de Fórmulas (II) y/o (III)
**(Ver fórmula)**
con la condición de que los componentes (a) y (b) estén presentes en la relación en peso de 25:75 a 75:25.
PDF original: ES-2659741_T3.pdf
Composiciones y métodos para el tratamiento de molestias de la garganta.
(23/08/2017). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: HARVEY,JOAN E, CORREA,BETH ANN, WATSON,DEBORAH L, CORNEC,MICHEL, HARNISH,MICHELLE, LYNCH,CAROLINE, SCHWARTZ,DANIELLE.
Un producto de confitería, que comprende:
al menos 80 por ciento en peso de una base de confitería;
0,005 a 0,5 por ciento en peso de glutarato de monomentilo; y
0,03 a 0,4 por ciento en peso de N-etil-2,2-diisopropilbutanamida;
en donde todos los porcentajes en peso son con respecto al peso total del producto de confitería.
PDF original: ES-2646134_T3.pdf
Procesos para preparar composiciones saborizantes sólidas.
(14/06/2017) Un proceso para preparar una composición concentrada saborizante sólida que comprende:
a) proporcionar uno o más compuestos amida que tienen la fórmula**Fórmula**
en la que
i) A es un anillo arilo o heteroarilo de 5 o 6 miembros,
ii) m es 0, 1, 2, 3 o 4,
iii) cada R1' se selecciona independientemente del grupo que consiste en hidrógeno, hidroxi, fluoro, cloro, CN, NHCH3, N(CH3)2, COOCH3, SCH3, SEt, metilo, etilo, isopropilo, vinilo, trifluorometilo, metoxi, etoxi, isopropoxi, trifluorometoxi, NH2, SH, halógeno y un radical orgánico de C1-C4, y
iv) R2 tiene 3 a 15 átomos de carbono y es un alquilo ramificado, un anillo cicloalquilo o un anillo heterocíclico,…
Formulación (V) de aroma y fragancia.
(29/03/2017). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: BEUMER, RAPHAEL, TSCHUMI,JOHANNES, GRESSLY,MICHAEL.
Uso de un compuesto de fórmula (I)**Fórmula**
como material de aroma y fragancia.
PDF original: ES-2629179_T3.pdf
Método para estabilizar el componente de la esencia, la composición de la fragancia y la composición desodorante.
(22/02/2017). Solicitante/s: Toyo Sugar Refining Co., Ltd. Inventor/es: SATO,SHUICHI, AIZAWA,YASUSHI, IIDA,YOSHIHISA.
Un método para prevenir el deterioro de un componente de olor, que comprende permitir que el Dglucopiranosilglicerol coexista con un componente de olor.
PDF original: ES-2670534_T3.pdf
Compuestos ácido acilamino y preparaciones alimenticias que los contienen.
(18/01/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: ROBERT,FABIEN, RIERA,CÉLINE, MENOZZI,CANDICE, LE COUTRE,JOHANNES.
Una preparación alimenticia que comprende un compuesto ácido acilamino o una sal del mismo en una cantidad suficiente para generar sensaciones principalmente de hormigueo y no de ardor en la cavidad bucal, en la que el compuesto ácido acilamino tiene la siguiente fórmula**Fórmula**
en la que R1 se selecciona de hidrógeno y un grupo alquilo que tiene de 1 a 10 átomos de carbono y R2 es un grupo hidrocarburo de cadena lineal que tiene de 5 a 20 átomos de carbono y que contiene al menos un enlace doble, o una sal del mismo.
PDF original: ES-2621140_T3.pdf
(28/12/2016). Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: HAYASHI,KAZUHIRO, TAKAKURA,YUKIKO, IGA,MAYUKO, MASUZAWA,TAKUYA.
Una composición que imparte aroma y sabor que comprende metional, dienales y tiazoles en proporciones que satisfacen 20≤A≤80, 20≤B≤80 y 0PDF original: ES-2615282_T3.pdf
Composición de sustancia olorosa con aliléteres como precursor de sustancia olorosa.
(23/11/2016) Agente de lavado o de limpieza, que contiene una composición de sustancia olorosa en cantidades entre el 0,0001 y el 10 % en peso, preferentemente entre el 0,001 y el 5 % en peso, de manera más ventajosa entre el 0,01 y el 3 % en peso, en particular entre el 0,1 y el 2 % en peso, en cada caso con respecto al agente total, que contiene un precursor de sustancia olorosa, en el caso del cual se trata de un aliléter de fórmula (I),
R1R2C≥CR3-CR4R5-O-CHR6R7 (I),
en la que los restos R1, R2, R3, R4, R5, R6 y R7, independientemente entre sí, en cada caso representan H o un resto hidrocarburo, que puede ser acíclico o cíclico, estar sustituido o no sustituido, ramificado o no ramificado así como saturado o insaturado y en la que restos individuales R1, R2, R3, R4, R5, R6, R7 pueden formar entre sí un sistema de anillo,
…
Base de sabor para la intensificación del gusto natural y proceso para su obtención.
(16/11/2016) Un proceso de fabricación de una base de sabor que intensifica el gusto, dicha base contiene:
- entre el 8 y el 80 % de compuestos derivados de modo natural elegidos entre el grupo formado por el glutamato, monofosfato de inosina (IMP) y el monofosfato de guanosina (GMP),
- compuestos derivados de alimentos de modo natural, por ejemplo ácidos orgánicos y sus sales, aminoácidos, péptidos y compuestos aromáticos,
que consiste en el siguiente paso de proceso:
- la fermentación sobre un sustrato empleando un microorganismo del género elegido entre el grupo formado por el Corynebacterium glutamicum, Corynebacterium ammoniagenes, Brevibacterium lactofermentum, Corynebacterium casei, Corynebacterium efficiens y Bacillus subtilis;
…
N-alcamidas saturadas e insaturadas que presentan efecto de potenciación del gusto y del sabor en composiciones de sabor.
(16/11/2016). Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: DEWIS, MARK L., SMITH, CATHERINE MARIE, CONKLIN, GARRY, PEI,TAO, JANCZUK,ADAM.
Compuesto que tiene una estructura seleccionada del grupo que consiste en la estructura 1 y estructura 2:**Fórmula**
en las que R1 ≥ H o metilo;
cuando R1 ≥ H, R2 y R3 tomados juntos se seleccionan del grupo que consiste en ciclopropilo, ciclobutilo,
ciclopentilo, ciclopentenilo, ciclohexilo y ciclohexenilo;
o cuando R1 ≥ metilo, R2 y R3 tomados juntos son ciclopropilo;
R4 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo;
R5 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo; y
R6 se selecciona del grupo que consiste en H, alquilo de cadena lineal y ramificada C1-C9, alquenilo,
alquildienilo, acíclico y cíclico que contiene no más de un anillo;
con la condición de que en la estructura 1, cuando R4 es H o metilo y R5 es H o metilo, R6 se selecciona del grupo descrito anteriormente y fenilo.
PDF original: ES-2606756_T3.pdf
Un adyuvante culinario estable al almacenamiento, y un procedimiento para su preparación.
(02/11/2016) Un procedimiento para la preparación de un adyuvante culinario, concentrado, estable al almacenamiento, el cual comprende los pasos de:
a)- molienda de los vegetales y/o la carne, en mezcla o por separado,
b)- blanqueo de los vegetales,
c)- hidrólisis enzimática de los vegetales y/o la carne, en mezcla o por separado,
d)- interrupción de la hidrólisis,
e)- concentración,
f)- secado de la mezcla a un producto final, y
g)- mezclado de un 20 a un 80% en peso basado sobre la materia seca, de glutamato monosódico añadido (MSG), y los ribótidos, para dicho producto final del paso f), en donde el producto final del paso f) comprende MSG en una cantidad del 1-2 %, IMP y GMP en una cantidad de un 0,05-0,1 %, ácidos derivados de alimentos, azúcares y macromoléculas;
…
Componentes aromáticos para mejorar el sabor del huevo, y potenciadores del sabor del huevo.
(05/10/2016). Solicitante/s: TableMark Co., Ltd. Inventor/es: TANIZAWA,JUNKO, TAKANO,YASUKO.
Uso de un agente que comprende los siguientes seis componentes:
(a) 3-(metiltio) 1-propanol;
(b) benzaldehído;
(c) 4-heptanol;
(d) trimetilpirazina;
(e) metilpirazina; y
(f) 2,5-dimetilpirazina
para mejorar el aroma a huevo.
PDF original: ES-2600167_T3.pdf
Modificador del sabor dulce.
(05/10/2016) Un compuesto que tiene la Fórmula estructural (I):**Fórmula**
o una sal o solvato del mismo, en donde
R1 y R2 son independientemente hidrógeno o alquilo C1 a C6;
L es alquileno C1 a C12 o alquileno C1 a C12 sustituido;
M es -NR4-C(O)- o -C(O)-NR4-;
R4 es hidrógeno o alquilo C1 a C6;
o, alternativamente, cuando M es -NR4-C(O)-, R4 y uno o más átomos de L, junto con el nitrógeno al que están unidos, forman un anillo heterocíclico de 5 a 8 miembros que está opcionalmente sustituido; y
R3 es alquilo C1 a C12, alquilo C1 a C12 sustituido, heterociclilo de 5 a 8 miembros o heterociclilo de 5 a 8 miembros sustituido;
…
Micropartículas a base de almidón para la liberación de agentes dispuestos en su interior.
(22/06/2016). Solicitante/s: Paladin Labs Inc. Inventor/es: RAHMOUNI,MILOUD, SMITH,DAMON, SANT,VINAYAK, KHALID,MOHAMED NABIL, TAFER,ABDELAZIZ.
Un procedimiento para producir micropartículas que estabilizan y/o controlan la liberación de un agente dispuesto en su interior, comprendiendo el procedimiento
(A) proporcionar una solución que comprende una mezcla del 5% p/p al 20% p/p de almidón reticulado de alto contenido en amilosa y el agente que se va a liberar; y
(B) secar por pulverización la mezcla de la etapa (a) en un secador por pulverización para producir micropartículas que tienen un diámetro medio de 1 μm a 200 μm.
PDF original: ES-2592808_T3.pdf
Composiciones de sabor y fragancia que contienen tiopirano-carbaldehído.
(01/06/2016). Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: AGYEMANG, DAVID O., JANCZUK,ADAM JAN, CHEN,ZHEN, CANNON,ROBERT.
Una composición de sabor, que comprende una cantidad olfatoriamente aceptable de 2,6-dipropil-5,6-dihidro-2Htiopiran- 3-carbaldehído.
PDF original: ES-2648667_T3.pdf
Utilización de 2-hidroxifenilarilcetonas como componentes de fragancia o aromatizantes.
(07/04/2016). Solicitante/s: GIVAUDAN SA. Inventor/es: BACHMANN, JEAN-PIERRE, FLACHSMANN,FELIX.
Utilización como fragancia o esencia de un compuesto de fórmula (I)
**(Ver fórmula)**
en la que
Res hidrógeno o metilo;
n es 0 o 2;
R1 es, independientemente el uno del otro, hidrógeno o metilo;
R2 es fenilo, en el que el anillo está opcionalmente sustituido con uno o dos grupos metilo; y el compuesto de fórmula (I) comprende de 13 a 18 átomos de carbono.
PDF original: ES-2661874_T3.pdf
1-Hidroxi-octahidroazulenos como fragancias.
(09/03/2016). Solicitante/s: GIVAUDAN SA. Inventor/es: GRANIER,THIERRY, SCHILLING,Boris, LOCHER,ESTHER.
Procedimiento para la producción de un compuesto de fórmula (I)**Fórmula**
en la que la línea de puntos junto con el enlace carbono-carbono entre C-3a y C-8a representa un doble enlace y la línea de puntos junto con el enlace carbono-carbono entre C-8a y C-8 representa un enlace simple; o
la línea de puntos junto con el enlace carbono-carbono entre C-8 y C-8a representa un doble enlace y la línea de puntos junto con el enlace carbono-carbono entre C-3a y C-8a representa un enlace simple, y C-3a tiene configuración (S),
mediante la reacción de lacasa y un material que comprende a-guaieno y/o a-bulneseno en presencia de una fuente de oxígeno.
PDF original: ES-2574727_T3.pdf
Derivados alquilados del p-mentan-3-ol y su utilización como agentes refrescantes.
(04/03/2016). Solicitante/s: ROBERTET S.A.. Inventor/es: FUGANTI, CLAUDIO, JOULAIN, DANIEL, SERRA,STEFANO, VECCHIONE,ANDREA.
Un derivado cristalizado alquilado en 3 del (1R,4S)-p-mentan-3-ol, de fórmula A o B, en las que,**Fórmula**
- cuando R2 representa hidrógeno, entonces R1 representa un radical hidroxi o un grupo -CH2OH, o
- cuando R2 representa un radical metilo, entonces R1 representa un radical hidroxi o un grupo -(CH2)n-OH, con n ≥ 2 ó 3, o
- cuando R2 representa un radical hidroxi, entonces R1 representa un radical metilo o un grupo -(CH2)n-OH, con n ≥ 1, 2, 3.
PDF original: ES-2562402_T3.pdf
Procedimiento para reforzar el sabor salado de productos alimenticios.
(17/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. Inventor/es: UCHIYAMA,TOMOKO, HATTORI,AYAKO, OKAZAKI,TOMOKAZU.
Un procedimiento para mejorar la salinidad de un producto alimenticio o de una bebida que contiene sal, comprendiendo, el procedimiento, la adición de azúcar raro a una primera materia del producto alimenticio o de la bebida que contiene la sal.
PDF original: ES-2655276_T3.pdf
Productos alimentarios y de bebidas que contienen 1, 3-propanodiol y métodos para suprimir el amargor y mejorar el dulzor en productos alimentarios y de bebidas usando 1, 3-propanodiol.
(20/01/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: DIERBACH,LISA ANN, TOPINKA,JOHN B, BARBER,DEBORAH D.
Un método para reducir el amargor en un alimento o bebida que comprende un edulcorante de alta intensidad, el método comprende preparar un alimento o bebida que comprende 1, 3-propanodiol en una cantidad eficaz para proporcionar una proporción entre 1, 3-propanodiol y edulcorante de alta intensidad en el alimento o bebida de 0,01:8 a 0,6:8.
PDF original: ES-2565100_T3.pdf
Procedimiento para la preparación de vainillina por oxidación electroquímica de soluciones o suspensiones acuosas de lignina.
(18/01/2016). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: FISCHER, ANDREAS, WALDVOGEL,Siegfried R, STECKER,FLORIAN, MALKOWSKY,ITAMAR MICHAEL, REGENBRECHT,CAROLIN.
Procedimiento para la preparación de vainillina que comprende una oxidación electroquímica de una suspensión o una solución acuosas que comprenden lignina en un ánodo, en el que como ánodo se usa un electrodo de plata.
PDF original: ES-2556467_T3.pdf
