CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
SUSTITUCION DE DERIVADOS CELULOSICOS DEGRADADOS PARA INGREDIENTES DE MUCHAS CALORIAS EN ALIMENTOS.
(16/02/1996). Solicitante/s: ALKO GROUP LTD. Inventor/es: BAGLEY, LINDSEY, LINDLEY, MICHAEL, BOSDET, SARAH, TIMONEN, MARITTA, TURUNEN, MARJA, VAARA, TIMO, VAARA, MARTTILAHTINEN, TARJA.
SE REDUCE EL CONTENIDO CALORICO DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA SUSTITUYENDO UNA MEZCLA DE OLIGOMEROS DERIVADOS DE LA DEGRADACION DE UN DERIVADO CELULOSICO PARA POR LO MENOS UNA PORCION DEL INGREDIENTE DE ELEVADAS CALORIAS DEL ALIMENTO. LA MEZCLA DE OLIGOMEROS UTILIZADA TIENE UN GRADO MEDIO DE POLIMERIZAICON COMPRENDIDO ENTRE 3 Y 300 Y UN PESO MOLECULAR PROMEDIO EN LA GAMA DE 500 A 100.000.
POLIESTERES DE ACIDOS GRASOS POLIOLICOS MEJORADOS.
(16/02/1996). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: SCHAFERMEYER, RICHARD, GERARD, JOHNSTON, ROBERT, WILLIAM, KONG-CHAN, JOSEPHINE LING-YEE, SEIDEN, PAUL.
ESTE INVENTO SE REFIERE A COMPOSICIONES DE POLIESTER DE ACIDO GRASO SUPERIOR QUE TIENEN PROPIEDADES FISIOLOGICAS MEJORADAS, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS (ESTO ES, SENTIDAS POR LA BOCA), ESTABILIDAD LIQUIDA/SOLIDA Y ESTABILIDAD QUIMICA. ESTOS POLIESTERES DE ACIDO GRASO DE POLIOL SE CARACTERIZAN EN QUE (A) NO MAS DE ALREDEDOR DEL 0.6% DE LOS GRUPOS DE ACIDO GRASP CONTIENEN TRES O MAS ENLACES DOBLES, NO MAS DE ALREDEDOR DEL 20% DE LOS GRUPOS DE ACIDO GRASO CONTIENEN DOS O MAS ENLACES DOBLES, Y NO MAS DE ALREDEDOR DEL 35% DE LOS ENLACES DOBLES DE ACIDOS GRASOS SON MAS QUE DOBLES ENLACES; (B) LOS POLIESTERES TIENEN UN VALOR DE YODINA ENTRE UNOS 15 Y UNOS 60; Y (C) LA TASA DE ESTABILIDAD SOLIDA DE CONTENIDO LIQUIDO DE GRASA SOLIDA NO ES MAYOR DE 0.25. ESTE INVENTO TAMBIEN DESCRIBE UN PROCESO PARA PREPARAR ESTAS COMPOSICIONES DE POLIESTER DE POLIOIL MEJORADAS.
METODO DE HACER MANTECA EXTENDIBLE DE REDUCIDO CONTENIDO GRASO, O MARGARINA, Y PRODUCTO RESULTANTE.
(01/12/1995) UN METODO PARA LA PREPARACION DE UNA MANTECA BAJA EN CALORIAS DE PRODUCTO DE MARGARINA, PARA USARLA EXTENDIDA, O PARA OTROS USOS, INCLUYENDO COCINA, PANADERIA,ETC. EL PRODUCTO SE PREPARA PLASTIFICANDO UNA COMPOSICION CONTENIENDO DE ALREDEDOR DE 15% A ALREDEDOR DE 50% DE LIPIDO, PREFERIBLEMENTE GRASA DE MANTECA; UNA CANTIDAD DE PROTEINA, PREFERIBLEMENTE PROTEINA DE LECHERIA, SUFICIENTE PARA EMULSIFICAR EL LIPIDO, PERO INSUFICIENTE COMO PARA ESTABILIZARLE CONTRA LA PLASTIFICACION; Y DE ALREDEDOR DE 40% A ALREDEDOR DE 60% DE HUMEDAD. PREFERIBLEMENTE TAMBIEN SE INCLUYEN SAL, COLORANTE PARA LA MANTECA Y OTROS ADITIVOS. LA PLASTIFICACION…
MIMETICOS GRASOS DE BAJA CALORIA QUE COMPRENDE MONOGLICERIDOS Y DIGLICERIDOS PROPOXILADOS ESTREIFICADOS.
(01/10/1995). Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC.. Inventor/es: SEKULA, BERNARD C.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A MONOGLICERIDOS Y DIGLICERIDOS PROPORXILADOS ESTERIFICADOS (MGPE) (DGPE) Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE BAJAS CALORIAS QUE COMPRENDE LOS COMPUESTOS MENCIONADOS. TANTO LOS MGPE COMO LOS DPGE SE PUEDEN PRODUCIR EN UNA VARIEDAD DE FORMAS INCLUYENDO LA FORMA LIQUIDA, Y POR LO TANTO SE PUEDEN UTILIZAR PARA UNA VARIEDAD DE APLICACIONES. ESTOS COMPUESTOS SON UTILES COMO SUBSTITUTOS PARCIALES O TOTALES DE LOS ACEITES VEGETALES Y OTROS ACEITES LIQUIDOS, PARA PROPOSITOS TALES COMO ACEITES DE ENSALADA, ACEITES DE COCINA, AGENTES ANTI-SALPICADURAS, LIBRE DE SARTEN, O COMO INGREDIENTES EN PRODUCTOS TALES COMO MAYONESAS, ADEREZOS DE ENSALADA, MARGARINAS, MANTEQUILLA DE CACAHUETES . ADICIONALMENTE, ESTOS COMPUESTOS PUEDEN SOPORTAR LA EXPOSICION AL CALOR, Y POR LO TANTO SON UTILES PARA HORNEAR, FREIR, SALTEAR Y DEMAS APLICACIONES RELACIONADAS.
MATERIAS GRASAS, ACEITES PARA COCINAR, ACEITES PARA ENSALADA O COMPOSICIONES SIMILARES.
(16/08/1995). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KESTER, JEFFREY, JOHN, LETTON, JAMES, CAREY, ELSEN, JOSEPH, JAMES, BAGINSKI, JOHN, ROBERT, GUFFEY, TIMOTHY, BRUCE, HIRSHORN, JAMES, BRIAN.
SE DESCRIBEN MANTECAS, ACEITES PARA COCINAR, ACEITES PARA ENSALADAS COLABLES BAJOS EN CALORIAS O COMPOSICIONES SIMILARES. LA PARTE NO DIGERIBLE DE ESTAS COMPOSICIONES CONTIENE NIVELES BAJOS DE SOLIDOS, SIN EMBARGO SIGUEN MOSTRANDO UN BUEN CONTROL DE LA PERDIDA PASIVA DEL ACEITE. ESTAS COMPOSICIONES TAMBIEN TIENEN BUENA ESTABILIDAD DE OSCILACION DE TEMPERATURA E IMPARTEN BUENAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS A LOS ALIMENTOS PREPARADOS CON ELLOS. TAMBIEN SE DESCRIBEN ACEITES RELATIVAMENTE TRANSPARENTES BAJOS EN CALORIAS. TODAS ESTAS COMPOSICIONES COLABLES COMPRENDEN POLIESTER DE ACIDO GRASO DE POLIOL SOLIDO, UN ACEITE NO DIGERIBLE LIQUIDO, Y, OPCIONALMENTE, UN ACEITE DIGERIBLE Y/O UNA GRASA DE YUTE.
PRODUCTO PARA UNTAR QUE CONTIENE CLOROFILA.
(16/07/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: DECIO, MAURIZIO, DE JONG, FREDERICK ROELOF.
PROCESAMIENTO DEL ACEITE PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS QUE SE EXTIENDEN ES UN PROCESO COMPLEJO Y COSTOSO. DURANTE EL PROCESO DE DEPURACION, MUCHOS DE LOS COMPONENTES DE TRAZAS DEL ACEITE NO REFINADO ORIGINAL SE PIERDEN. LA INVENCION SE REFIERE AL USO DE ACEITES NO REFINADOS PARA PREPARAR MEZCLAS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS SIN NECESIDAD DEL REFINO. LOS PRODUCTOS CONFORME A LA INVENCION SE CARACTERIZAN PORQUE ES EMULSION COMESTIBLE COMPRENDIENDO AL MENOS 1PPM DE CLOROFILA EN FASE GRASA. TALES NIVELES DE CLOROFILA SE ENCUENTRAN POR EJEMPLO EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS PREPARADOS COMO MEZCLAS DE ACEITE DE OLIVA Y MANTEQUILLA.
(16/06/1995). Solicitante/s: CADBURY SCHWEPPES PLC. Inventor/es: SANDERS, NIGEL HUGH, EVANS, ROGER, JEE, MICHAEL HENRY, SMITH, IAN HUMPHREY.
UN SURFACTANTE SE PRODUCE EXTRAYENDO COPOS DE AVENA USANDO ETANOL O ISOPROPANOL PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE ALCOHOL, EXTRACTANDO EL EXTRACTO DE ALCOHOL CON METANOL PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE METANOL Y EVAPORANDO EL METANOL DEL EXTRACTO DEL METANOL PARA PRODUCIR EL SURFACTANTE. EN UNA FORMA MODIFICADA, EL EXTRACTO DE METANOL, SE EXTRAE CON ACETONA Y EL MATERIAL INSOLUBLE EN ACETONA SE RECUPERA PARA SUMINISTRAR EL SURFACTANTE. EL SURFACTANTE ES UTIL COMO AGENTE EMULSIFICANTE Y / O ESTABILIZADOR EN EMULSIONES DE AGUA EN ACEITE Y EMULSIONES DE ACEITE EN AGUA, EN LA FABRICACION DEL PAN, EN LA MANUFACTURA DE MARGARINA O EN LA FORMACION Y ESTABILIZACION DE ESPUMAS ACUOSAS. UN AGENTE AMALGAMADOR PARA LA MARGARINA SE OBTIENE EXTRACTANDO COPOS DE AVENA USANDO ISOPROPANOL PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE ALCOHOL Y ENTONCES SEPARANDO UN ACEITE DE DICHO EXTRACTO DE ALCOHOL.
GRASA PULVERULENTA Y PREMEZCLA QUE LA CONTIENE.
(16/04/1995). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: OKUTOMI, YASUO, EDO, HIROSI, KAWAIDE, SATOSHI.
UNA GRASA EN POLVO QUE COMPRENDE DIACETILTARTARO MONOGLICERIDO O SAL(ES) DE ELLO COMO TAMBIEN UNA PREMEZCLA PARA PERFECCIONARLA, COCERLA Y BOCA DE CONSTRUCCION QUE COMPRENDE DICHA GRASA EN POLVO SON DESCUBIERTAS.
MEJORAS EN GRASAS COMESTIBLES.
(01/04/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: SCHOTEL, RONALD ALBERT, UNILEVER VLAARDINGEN LAB., ELLIOTT, PETER WILLIAM, UNILEVER VLAARDINGEN LAB.
LA INVENCION SE REFIERE A MEJORAS REALIZADAS EN COMPOSICIONES QUE CONTIENEN MATERIALES DE SEMILLAS TRITURADAS Y GRASAS COMESTIBLES Y PRESENTA UNA COMPOSICION QUE CONTIENE UN NUCLEO O GRANOS DE SEMILLAS TRITURADAS Y UNA O MAS GRASAS COMESTIBLES. SE CARACTERIZA PORQUE EL CONTENIDO DE GRASA TOTAL QUE SE ENCUENTRA EN LA COMPOSICION ES DE POR LO MENOS UN 4% EN PESO DE GRASA CON ACIDOS GRATOS SATURADOS DE CARBONO 6-24 EN LA POSICION 2. EN UNA PUESTA EN PRACTICA DE LA INVENCION, MAS DEL 5% EN PESO, PREFERENTEMENTE UN 5-50% EN PESO, Y MEJOR AUN UN 7-30% EN PESO DE LOS RESIDUOS DE ACIDO GRASO EN LA POSICION 2 CONTIENEN ACIDOS GRASOS SATURADOS CON UNA CADENA QUE TIENE UNA LONGITUD DE 12 A 16 ATOMOS DE CARBONO. TALES COMPOSICIONES CONTIENEN DE UN 10 A UN 30% EN PESO DE UNA GRASA QUE CONTIENE UN 10% EN PESO POR LO MENOS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS DE CARBONO DE 12 O 14 Y UN 90 A UN 70% EN PESO DE MATERIAL DE GRANO O SEMILLAS TRITURADAS.
DISPERSIONES DE PROTEINA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(01/03/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, VISSER, JOHANNES, DECIO, MAURIZIO, VAN BODEGEM, BERTUS MARINUS, VAN GASTEL, HUBERTUS CORNELIS.
LA INVENCION TRATA DE DISPERSIONES CONTENIENDO CASEINA, MEZCLADAS OPCIONALMENTE CON COMPUESTOS CONTENIENDO PROTEINA DESNATURALIZADA. EL PH DE LA MEZCLA ES 4.8-5.2, CUYO PH SE REGULA AL PARAR LA FERMENTACION DE LA LECHE AL CALENTARLA. LAS DISPERSIONES PUEDEN USARSE COMO SUSTITUTO DE GRASA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS TALES COMO CONDIMENTOS, MAYONESAS, CREMAS, POSTRES CONGELADOS, PRODUCTOS DE QUESO, Y UNTABLES.
COMPOSICION ALIMENTICIA HIPOCALORICA.
(16/12/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: TRAITLER, HELMUT, WINTER, HEIKE.
EN UNA COMPOSICION ALIMENTICIA HIPOCALORICA QUE CONTIENE LIPIDOS, SE SUSTITUYE TODO O PARTE DE LOS LIPIDOS POR UN MODERADOR CALORICO CONSTITUIDO DE UN ESTER DE ACIDO GRASO Y DE POLIOL ALIFATICO DISTINTO DEL GLICEROL. EL MODERADOR CALORICO NO SE HIDROLIZA POR LAS HIDROLASAS GASTROINTESTINALES Y POR CONSIGUIENTE NO ES ABSORBIDO POR EL ORGANISMO. ESTE TIENE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SIMILARES A LOS LIPIDOS, Y DA SENSACION DE SACIEDAD Y NO TIENE EFECTOS PERTURBADORES DEL TRANSITO INTESTINAL.
COMPOSICION GRASA O ACEITOSA DOBLEMENTE EMULSIONADA DE ACEITE.
(16/11/1994). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: UEHARA, KENICHI, SUZUKI, KESATOSHI, OMURA, HISAO.
UNA COMPOSICION DE ACEITE O GRASA DOBLEMENTE EMULSIONADA DE ACEITECONFITERIA Y PASTELERIA, LA CUAL HA MEJORADO EN LA ESTABILIDAD DE LA EMULSION, LA DISOLUCION EN LA BOCA Y LA RETENCION DE SU FORMA MEDIANTE LA INCORPORACION DE UN DIGLICERIDO QUE TIENE UN PUNTO DE FUSION DE TUBO-ABIERTO POR DEBAJO DE 20 ACEITOSA MAS EXTERIOR Y/O EN LA FASE ACEITOSA MAS INTERIOR. LA ESTABILIDAD DE ESTA COMPOSICION SE PUEDE MEJORAR ADEMAS DE FORMA APRECIABLE MEDIANTE EL USO DE UNA MEZCLA DE FOSFOLIPIDOS COMO AGENTE EMULSIONANTE.
PRODUCTOS DE QUESO SIMULADO CON MENOS GRASA ANIMAL Y CALORIAS.
(16/11/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KONG-CHAN, JOSEPHINE LING-YEE, TAFURI, MICHAEL WILLIAM, HELLYER, JAMES ALLEN.
SE PRODUCEN PRODUCTOS DE QUESO SINTETICO QUE TIENEN MENOS CALORIAS Y GRASA ANIMAL COMBINANDO PROTEINAS DERIVADAS DE PROTEINA DE LECHE CON SABOR SUAVE Y DE POLVO SECO, PROTEINA VEGETAL, QUESO GRASO O DE POCA GRASA NO ENVEGECIDA, O MEZCLAS DE LOS MISMOS; AGUA; SABORES DE QUESO; UNA SAL EMULSIFICANTE; UN ACIDULANTE, MATERIALES ADJUTORES, SI SE DESEARAN; Y UNA SUBSTANCIA GRASOSA NO DIGERIBLE, PARCIALMENTE DIGERIBLE, O DE MENOR EFICIENCIA CALORICA QUE LA GRASA DE MANTECA, GRASA ANIMAL, O GRASA VEGETAL.
SUSTITUTO DE GRASAS BAJO EN CALORIAS.
(16/10/1994). Solicitante/s: PFIZER INC.. Inventor/es: REIMER, ROBERT A.
SE PRESENTA UN SUSTITUTO DE GRASAS BAJO EN CALORIAS CONTENIENDO UNA FASE ACUOSA CONTINUA, QUE TIENE CARBOHIDRATOS Y PROTEINAS, Y UNA FASE DISPERSA, QUE CONTIENE PROTEINAS Y GRASAS.
USO DE FASES MESOMORFICAS EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS.
(01/10/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: KNOOPS, ALBERTJE JOHANNA, TURKSMA, HESSEL, HEERTJE, ISAAC, HENDRICKX, HENDRICUS ARNOLDUS CORNELIS M., ROYERS, ELIAS CORNELIS.
SE MUESTRAN FASES MESOMORFICAS EN SUPERFICIACTIVOS COMESTIBLES QUE PUEDEN AÑADIRSE VENTAJOSAMENTE A PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA DAR POR EJEMPLO ESTRUCTURACION O SUSTITUCION DE GRASA. PREFERENTEMENTE LAS FASES MESOMORFICAS ESTAN PRESENTES COMO FASES MASIVAS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS ACABADOS O PREPARADOS PARA SU CONSUMO.
PASTA DE GRASA SIN LACTOPROTEINAS, CON UN CONTENIDO DE GRASA DEL 20-60% EN PESO, QUE CONTIENE GELATINA Y ALMIDON SOLUBILIZADO.
(16/08/1994) UNA PASTA DE GRASA, LIBRE DE LACTOPROTEINAS, CON UN CONTENIDO DE GRASA DEL 20-60% EN PESO, EN BASE A LA COMPOSICION TOTAL, DEL TIPO QUE COMPRENDE UNA MEZCLA DE PARTICULAS DE GRASAS VEGETALES QUE SON SOLIDAS POR ENCIMA DE 20 (GRADOS) C Y PARTICULAS DE UN ACEITE LIQUIDO EN UNA CANTIDAD TAL QUE LA MEZCLA DE GRASA TOTAL CONTIENE POR LO MENOS UN 40% DE ACIDOS POLI-GRASOS NO SATURADOS. LA FASE ACUOSA CONTIENE ENTRE 0,1 Y 5% EN PESO DE GELATINA O AGAR-AGAR Y ENTRE 0,1 Y 5% EN PESO DE ALMIDON SOLUBILIZADO, PARTICULARMENTE UN ALMIDON RICO EN AMILOPECTINA. MAS PARTICULARMENTE SE USA ALMIDON DE MAIZ O TRIGO. LA PASTA PRESENTA UN PH COMPRENDIDO ENTRE 4,3 Y 4,8, PREFERENTEMENTE 4,6. LA PASTA SE PREPARA SOMETIENDO UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE, QUE CONTIENE GRASA Y ACEITE POR COMPLETO ASI COMO OTRAS SUBSTANCIAS, DISUELTAS…
ANALOGOS A QUESO SIMULADO CON UN CONTENIDO REDUCIDO DE CALORIAS Y GRASA ANIMAL.
(01/07/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KONG-CHAN, JOSEPHINE LING-YEE, TAFURI, MICHAEL WILLIAM, HELLYER, JAMES ALLEN.
PRODUCTO SIMULADO ANALOGO AL QUESO CON POCAS CALORIAS Y GRASA ANIMAL, QUE SE PRODUCE MEDIANTE LA COMBINACION DE PROTEINA DERIVADA DE QUESO CURADO O NO CURADO, BAJO EN GRASA O CON TODA LA GRASA, PROTEINA DE LECHE CONDIMENTADA SUAVE Y EN POLVO, PROTEINA VEGETAL, O MEZCLA DE LAS MISMAS; AGUA; AROMAS DE QUESO; UNA SAL EMULSIFICANTE; UN ACIDULANTE, SI SE DESEA; MATERIALES AUXILIARES, SI SE DESEA; Y UNA SUSTANCIA GRASA QUE NO ES DIGERIBLE, PARCIALMENTE DIGERIBLE, O TIENE MENOR EFICIENCIA CALORICA QUE LA GRASA DE MANTEQUILLA, LA GRASA ANIMAL O LA GRASA VEGETAL.
METODO PARA PREPARAR UNA CREMA DE EXTENDER CONTENIENDO LACTOPROTEINA Y/O PROTEINA VEGETAL Y UN ESPESANTE E INSTALACION PARA UTILIZARLO CON ESTE METODO.
(01/06/1994). Solicitante/s: KONINKLIJKE BRINKERS MARGARINEFABRIEKEN B.V. Inventor/es: BRINKERS, BERNARDUS HUBERTUS CORNELIS.
SE DESCRIBE UN METODO PARA LA PREPARACION DE UNA CREMA DE EXTENDER QUE CONTIENE LACTOPROTEINA Y/O PROTEINA VEGETAL Y UN ESPESANTE, DONDE, AL UTILIZAR UNA COMPOSICION GRASA Y UNA PRIMERA COMPOSICION ACUOSA COMO MATERIALES DE COMIENZO, SE FORMA PRIMERO LA EMULSION DE COMIENZO EN UN ESTADO TAL QUE LA COMPOSICION GRASA SE DERRITE POR COMPLETO Y ENTONCES SE EMULSIONA, UNA SEGUNDA COMPOSICION ACUOSA QUE CONTIENE UN ESPESANTE Y QUE SE FORMA EN CALIENTE SEPARADAMENTE EN LA EMULSION DE COMIENZO, A UNA TEMPERATURA ENTRE 40 Y 70 C PARA FORMAR UNA EMULSION FINAL. SE DESCRIBE TAMBIEN UN METODO PARA LA PREPARACION DE UNA CREMA DE EXTENDER BAJO CONDICIONES CONVENCIONALES, EN EL CUAL, DE ACUERDO CON LA INVENCION, SE UTILIZA UNA MEZCLA DE EMULSIFICADOR. LA SOLICITUD COMPRENDE TAMBIEN LA DESCRIPCION DE UNA INSTALACION PARA LLEVAR A CABO EL PRIMER METODO DESCRITO PARA FORMAR UNA EMULSION FINAL EN DOS PASOS A UNA TEMPERATURA ELEVADA.
COMPOSICION ESTABILIZANTE Y EMULSIONANTE PARA LA PREPARACION DE PASTAS PARA UNTAR ALIGERADAS EN MATERIAS GRASAS.
(01/06/1994). Solicitante/s: ELF SANOFI. Inventor/es: POPPE, JAN, RIZOTTI, ROBERT, TILLY, GERARD.
LA PRESENTE INVENCION TIENE POR OBJETO UNA COMPOSICION ESTABILIZANTE Y EMULSIONANTE PARA LA PREPARACION DE PASTAS PARA UNTAR ALIGERADAS EN MATERIAS GRASAS. DICHA COMPOSICION COMPRENDE: ENDIDA ENTRE 100 Y 200 BLOOMS. GENINA.
(01/05/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: HEDGES, NICHOLAS DAVID, UNILEVER RESEARCH LABOR., NORTON, IAN TIMOTHY, UNILEVER RESEARCH LABORATORY.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE AL PROCESO DE PREPARACION DE UN COMPUESTO DE FLUIDO QUE CONTIENE UN AGENTE AGLUTINANTE FIJADO QUIMICAMENTE , EN DONDE SE FIJA QUIMICAMENTE UN LIQUIDO QUE CONTIENE EL AGENTE AGLUTINANTE, MIENTRAS SE SUJETA DICHO LIQUIDO A UN CORTE SUFICIENTE COMO PARA OBTENER UN COMPUESTO EN GRAN MEDIDA MENOS RIGIDO DE LA QUE SE HUBIERA OBTENIDO FIJANDO QUIMICAMENTE EL LIQUIDO BAJO CONDICIONES INACTIVAS, COMPRENDIENDO QUE SI EL AGENTE AGLUTINANTE ES UN ALGINATO DE SODIO, EL AGENTE AGLUTINANTE SE FIJA QUIMICAMENTE A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A LOS 30 C. LOS COMPUESTOS DE FLUIDO OBTENIDOS MEDIANTE EL PRESENTE PROCESO POSEEN FAVORABLES PROPIEDADES REOLOGICAS QUE SON ESPECIALMENTE APRECIADAS CUANDO ESTOS COMPUESTOS DE FLUIDO SE INCORPORAN, POR EJEMPLO, A CREMAS CUTANEAS, LOCIONES HIDRATANTES, DIFUSIONES, ETC.
MANTECAS CON POLIESTERES POLIOL.
(16/04/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: GUFFEY, TIMOTHY B., TALKINGTON, SHERRY R., ABE, SUSAN S., MIJAC, MARKO D.
SE DESCRIBEN MANTECAS HECHAS CON POLIESTERES POLIOL. LA CURVA DE CONTENIDO DE GRASA SOLIDA Y LA PENETRACION DE LAS MANTECAS SE REGULA PARA AUMENTAR SU SUAVIDAD Y HACER DISMINUIR SU GRANULACION. SE DESCRIBEN TAMBIEN PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE TIENEN UN SABOR POTENCIADO MEDIANTE LA ADICION DE POLIESTERES DE SACAROSA.
COMPOSICIONES DE ESTER DE ACIDO GRASO DE SUCROSA MEJORADAS Y MANTECA Y MARGARINAS HECHAS DE ELLAS.
(16/03/1994) LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A COMPOSICIONES DE ESTER DE ACIDO GRASO DE SUCROSA DE FUSION INTERMEDIA, QUE SON CAPACES DE CRISTALIZACION RAPIDA A PARTIR DE UN ESTADO FUNDIDO. COMPRENDEN 60-97 % EN PESO DE ESTERES DE ACIDO GRASO DE SUCROSA DE FUSION INTERMEDIA Y 3-40 % DE ESTERES DE ACIDOS GRASOS DE TRIGLICERIDOS EN PASTA O POLIOLES EN PASTA. PREFERIBLEMENTE, LA LONGITUD DE LA CADENA DE LOS ACIDOS GRASOS MEDIOS DE LOS ACIDOS GRASOS DE MATERIAL EN PASTA NO ES MENOR QUE LA LONGITUD DE LA CADENA DE LOS ACIDOS GRASOS MEDIOS DE LOS ACIDOS GRASOS DEL ESTER DE SUCROSA DE FUSION INTERMEDIA. LOS ESTERES DE LOS ACIDOS GRASOS DE LA SUCROSA SE CARACTERIZAN POR SU REOLOGIA, ESTABILIDAD LIQUIDO/SOLIDO, INDICE DE…
COMPOSICIONES GRASAS BAJAS EN CALORIAS, CONTENIENDO POLIESTERES DE POLIOL Y TRIGLICERIDOS BAJOS EN CALORIAS.
(16/03/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KENNEALLY, COREY, JAMES, WEHMEIER, THOMAS, JOSEPH, FOX, MARY MORA, SEIDEN, PAUL , NEIHOFF, RAYMOND LOUIS.
SE DESCRIBEN COMPOSICIONES GRASAS BAJAS EN CALORIAS, QUE CONTIENEN COMBINACIONES DE POLIESTERES SUSTANCIALMENTE NO DIGESTIBLES DE POLIOL, SUSTANCIALMENTE NO ABSORBIBLES, Y ALGUNOS TRIGLICERIDOS BAJOS EN CALORIAS QUE FUNCIONAN COMO AGENTES DE FILTRACION ANALES Y PROPORCIONAN BENEFICIOS DE SABOR Y TEXTURA. ESTAS COMPOSICIONES GRASAS BAJAS EN CALORIAS SON UTILES EN UNA VARIEDAD DE APLICACIONES ALIMENTICIAS, INCLUYENDO ACEITES DE FREIR PARA APERITIVOS SALADOS, BARRAS DE DULCES SAZONADOS DE CHOCOLATE Y ACEITES PARA ENSALADAS Y GUISOS.
PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR COMPOSICION DE GRASA Y ACEITE EMULSIONADA TIPO RODADA.
(01/03/1994). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: KATO, MASAAKI ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA, SHINOHARA, KATUMI ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAIS, SUGIYAMA, HIROMU ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAIS.
SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE GRASA Y ACEITE EMULSIONADA TIPO RODADA, EMULSIONANDO 2-20 % EN PESO DE PROTEINA, 30-75 % EN PESO DE GRASA Y ACEITE Y 16-65 % EN PESO DE AGUA EN UNA EMULSION TIPO ACEITE EN AGUA, QUE CONSISTE EN AÑADIR 0,1-5 % EN PESO, EN BASA A LA GRASA Y ACEITE TOTAL, DE FOSFOLIPIDO QUE CONTIENE POR LO MENOS 40 % EN PESO DE MONOARIL GLICERO FOSFOLIPIDO, EN BASE AL FOSFOLIPIDO TOTAL COMO, POR LO MENOS, UN COMPONENTE EMULSIONANTE, PARA PRESTAR ASI LA AYUDA A LA EMULSION TIPO ACEITE EN AGUA.
PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE UNA LISO-FOSFOLIPOPROTEINA SECA.
(01/03/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: GODDARD, MERVYN, ROY, CARRELL, REBECCA SUSAN, VAN DIJK, WIETSE, UNILEVER RESEARCH LABORATORY, HAYES, JOHN BERNARD, UNILEVER RESEARCH LABORATORY.
UN PROCESO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO COMPUESTO DE LISO-FOSFOLIPOPROTEINA (LFLP) QUE INCORPORA UNA LFLP SECA O UN MATERIAL QUE CONTENGA LFLP SECA Y QUE TENGA PREFERIBLEMENTE UN CONTENIDO DE HUMEDAD DEL 10 % DEL PESO COMO MAXIMO A UN NIVEL DEL 0,1-90 % DEL PESO. TAMBIEN SE HA RECONOCIDO EL USO DE LA LFLP SECA COMO AGENTE MODIFICADOR DE LA TEXTURA, AGENTE DE TERSURA, AGENTE ESTABILIZADOR DE LA DESCONGELACION, AGENTE ESTABILIZADOR DEL CALOR Y AGENTE INHIBIDOR DE LA SINERESIS, ASI COMO EL PRODUCTO ALIMENTICIO PER SE.
(16/01/1994). Solicitante/s: QUEST INTERNATIONAL B.V.. Inventor/es: HAKKAART, MARCELLINUS JACOBUS J., KUNST, ANTHONIE, LECLERCQ, EDITH, DE LEVITA, PAUL DAVID, MOONEN, JOHANNES HUBERTUS ELISE.
COMPOSICIONES, ENRIQUECIDAS EN ALFA-LACTALBUMINA DESNATURALIZADAS OBTENIDAS MEDIANTE UN PROCESO PARA DESNATURALIZAR ESTAS LACTALBUMINAS BAJO CONDICIONES ESPECIFICAS Y SEPARAR ESTAS DE LA PROTEINA SUBNATURALIZADA. ESTAS COMPOSICIONES SE PUEDEN UTILIZAR COMO AGENTES DE TEXTURA EN COMPOSICIONES ALIMENTICIAS, ESPECIALMENTE EN AQUELLAS DE BAJO CONTENIDO EN GRASAS.
(01/01/1994). Solicitante/s: ST. IVEL LIMITED. Inventor/es: GUPTA, BHARAT BHUSHAN, PLATT, LAURENCE BRIAN.
UNA COMIDA BAJA EN GRASA, QUE ES UNA EMULSION AGUA EN ACEITE, QUE CONSTA DE UNA FASE GRASA CONTINUA Y UNA FASE ACUOSA DISPERSA, CONTENIENDO LA FASE ACUOSA 6 % EN PESO POR LO MENOS DE UNA O MAS PROTEINAS DERIVADAS DE LA LECHE Y DE 1,3-4,0 % EN PESO DE UN ALMIDON MODIFICADO, CONTENIENDO LA FASE GRASA 18-37 % EN PESO DE LA COMPOSICION TOTAL DE LA COMIDA BAJA EN GRASA. LA COMIDA BAJA EN GRASA DE LA INVENCION TIENE TEXTURA, BUQUE Y FACILIDAD PARA EXTENDERSE MEJORADAS, ASI COMO MEJOR SABOR.
EMULSION DE ACEITE EN AGUA COMESTIBLE.
(16/12/1993). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: NOMURA, MASAKI, YAMASHITA, KO, SANO, YOSHITO, OMURA, HISAO, KOIKE, SHIN, KAO DOAIRYO, OKISAKA, KOICHI, KAO DOAIRYO, IRINATSU, YUUICHIMASUI, KENJI, KAO DOAIRYO, YASUMASU, TAKESHI, KAO DOAIRYO.
UNA EMULSION DE ACEITE-EN AGUA COMPRENDE UNA FASE ACUOSA DE AGUA Y UNA FASE DE ACEITE QUE COMPRENDE UNA COMPOSICION DE ACEITE COMESTIBLE, QUE COMPRENDE 10 A 99 POR CIENTO POR PESO, BASADA EN LOS ACEITES Y GRASAS ENTEROS DE LA EMULSION, DE UNA MEZCLA DE DIGLICERIDO QUE CONTIENE LOS DIGLICERIDOS QUE TIENEN UN PUNTO DE FUSION INCREMENTADO DE 20 GRADOS CENTIGRADOS O MENOS. SE PUEDE MEZCLAR CON UNA PROTEINA, LECITINA O FOSFOLIPIDO.
PROCESO PARA LA PRODUCCION DE GRASA EN FORMA DE ROLLO QUE CONTENGA UN COMPONENTE SOLIDO.
(16/12/1993). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: OKUTOMI, YASUO, TANAKA, SHINJI.
UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE GRASA EN FORMA DE ROLLO QUE CONTENGA UN COMPONENTE SOLIDO QUE SE COMPONGA DE UNA MEZCLA DE MATERIAL OLEAGINOSO, QUE HAYA SIDO SOLIDIFICADO POR ENFRIAMIENTO Y DESPUES DIVIDIDO FINAMENTE, CON EL COMPONENTE SOLIDO DIVIDIDO FINAMENTE SIN DILUIR O APENAS DILUIDO EN DICHO MATERIAL OLEAGINOSO Y AMASANDO LA MEZCLA OBTENIDA BAJO PRESION REDUCIDA.
PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO.
(01/11/1993). Solicitante/s: MAROUDAS, JOHANN. Inventor/es: MAROUDAS, JOHANN.
EL INVENTO SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE ENCUENTRE USO, SOBRE TODO PARA APLICARLO SOBRE PAN, COMO CREMA Y/O MATERIA BASE PARA ESPECIALIDADES Y COMPUESTO BASICAMENTE POR ALBUMINA DE LECHE, ACEITE Y AGUA. FIN DEL INVENTO ES CREAR DE FORMA SENCILLA UN PRODUCTO NATURAL DE CONSISTENCIA ENTRE CREMOSA Y SOLIDA, QUE CONTENGA POCA GRASA PERO MUCHA ALBUMINA Y QUE SE PUEDA APLICAR SOBRE EL PAN O COMO PRODUCTO DE COMIDA. EL INVENTO SE HACE EXTRAYENDO EL AGUA DEL YOGUR O DE OTROS PRODUCTOS QUE CONTIENEN ALBUMINA EN FORMA DE COPOS, SE AÑADE ACEITE Y A CONTINUACION SE MEZCLA HASTA OBTENER UN PRODUCTO DE CONSISTENCIA CREMOSA O SOLIDA. LOS DIFERENTES GUSTOS PUEDEN OBTENERSE AÑADIENDO AZUCARES, FRUTOS, HIERBAS O VERDURAS, PERO TAMBIEN CARNE Y QUESO.
PROCESO PARA PREPARAR COMPUESTOS DE GRASA EMULSIONADA.
(16/08/1993). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: KATO, MASAAKI, SUGIYAMA, HIROMU, SHINOHARA, KATUMI.
UN COMPUESTO DE GRASA EMULSIONADA TIPO ACEITE EN AGUA EL CUAL CONTIENE UN QUESO Y MUESTRAS DE EMULSIFICACION ESTABLE PUEDEN SER PREPARADAS AÑADIENDO 0,1 A 5% DE PESO, BASADO EN LA GRASA, DE MONO ACYL GLICERO FOSFOLIPIDO (S) CON 0,5 A 5% DE PESO, BASADO EN EL QUESO, DE SALES FUNDIDAS EN LA EMULSIFICACION DE QUESO, GRASA Y AGUA.
MARGARINA, ESPARCIBLE A TEMPERATURA DE REFRIGERACION, QUE TIENE UN CONTENIDO GRASO MUY BAJO, Y METODO PARA SU FABRICACION.
(01/06/1993) UNA MARGARINA BAJA EN CALORIAS Y UN METODO PARA FABRICARLA, MARGARINA QUE TIENE UN CONTENIDO GRASO DE 19-38 %, Y FABRICADA POR EMULSION DE UNA FASE ACUOSA EN UNA FASE GRASA PARA PROPORCIONAR DIRECTAMENTE UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE, EN LA QUE LA FASE ACUOSA, COMO INGREDIENTE PRINCIPAL, CONTIENE UN CONCENTRADO DE PROTEINAS, Y EN LA QUE LA FASE GRASA CONTIENE 70-100 % DE GRASA CURADA (ENDURECIDA) Y ESTANDO SIN CURAR LA GRASA RESTANTE, Y EN LA QUE LA FASE ACUOSA COMPRENDE UNA DISOLUCION DE LECHE DESNATADA TRATADA AL CALOR Y MADURADA, LECHE MANTECOSA, SUERO, AGUA O CUALQUIERA DE SUS MEZCLAS, DE 2-6 % DE ALMIDON, Y 0,02-0,05 % EN PESO DE…