CIP-2021 : C12C 12/02 : Cerveza con bajo contenido en calorías (C12C 12/04 tiene prioridad).
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Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA.
C12C 12/00 Procesos especialmente adaptados para la fabricación de cervezas especiales.
C12C 12/02 · Cerveza con bajo contenido en calorías (C12C 12/04 tiene prioridad).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Antioxidante para productos alimenticios.
(12/03/2019). Solicitante/s: Südzucker AG. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, HAUSMANNS,Stephan, PAHL,ROLAND.
Uso de isomaltulosa para reducir la aparición de componentes envejecedores que deterioran el sabor de la cerveza, de las bebidas mixtas de cerveza y de la cerveza o bebidas mixtas de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, de manera que los componentes envejecedores están seleccionados del grupo formado por 2-metilbutanal, 2-furfural, E-2-nonenal, nicotinato de etilo y gamma-nonalactona.
PDF original: ES-2703777_T3.pdf
Uso de trehalulosa como antioxidante de alta eficacia.
(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.
Uso de trehalulosa o de jarabe que contiene trehalulosa como antioxidante.
PDF original: ES-2638012_T3.pdf
Procedimiento para mejorar el cuerpo y el sabor de las bebidas de malta.
(17/04/2012) Bebida de malta que se prepara por elaboración de una mezcla que comprende malta, lúpulo y agua, y opcionalmente uno o más aditamentos, encontrándose la polidextrosa presente en dicha bebida en una cantidad de 0,1% a 10% en peso de la misma, siendo dicha polidextrosa un producto polimérico de glucosa que se polimeriza por tratamiento térmico en presencia de un ácido.
BEBIDAS DE MALTA CON SABOR.
(16/03/2004). Solicitante/s: MILLER BREWING COMPANY. Inventor/es: RYDER, DAVID, S., TRIPP, MATTHEW L., RADER, SYDNEY R., RAO, SUBBA C.
SE DESCRIBE UN METODO DE PREPARACION DE UNA CERVEZA CLARA, SIN COLOR MEDIANTE UN METODO QUE INCLUYE ULTRAFILTRACION Y LA ADICION DE DEXTRINAS, AGENTES DE AMARGURA Y UN MEJORADOR DE ESPUMA. TAMBIEN SE DESCRIBEN METODOS DE PREPARACION DE BEBIDAS DE MALTA NO ALCOHOLICAS MEJORADAS Y DE FABRICACION DE COMPONENTES DE ESPUMACION DE CERVEZA NATURAL. SE DESCRIBEN OTROS METODOS PARA FABRICACION DE BEBIDAS DE MALTA CON SABOR, INCLUYENDO BEBIDA DE MALTA CON SABOR DE CITRICOS ESTABLES.