CIP-2021 : A23L 29/219 : Almidón modificado químicamente; Productos de reacción o de formación de complejos de almidón con otros productos químicos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
A23L 29/219 · · · · Almidón modificado químicamente; Productos de reacción o de formación de complejos de almidón con otros productos químicos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Queso estabilizado con almidón y exento de sales emulsionantes.
(22/04/2020) Un queso procesado que no contiene niveles significativos de sales emulsionantes, comprendiendo el queso procesado:
un queso natural o una mezcla de quesos naturales que proporcionan de 5 por ciento en peso a 30 por ciento en peso de proteína láctea;
de 30 por ciento en peso a 80 por ciento en peso de agua;
de 0,5 por ciento en peso o menos de sales emulsionantes, de modo que el queso procesado no contiene niveles significativos de sales emulsionantes;
de 0,1 por ciento en peso a 10 por ciento en peso de un almidón modificado no reticulado que tiene un grado de sustitución de menos de 0,2 G.S. y que contiene amilopectina y menos…
Emulsión de aceite en agua que contiene harina de trigo y almidón físicamente modificado.
(29/01/2020). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: SALAZAR,ZAIDA MARIA, WOLLER,JUREK, ZWETS,NICOLE.
Composición en forma de una emulsión de aceite en agua que tiene un pH que oscila entre 3 y 5, que comprende:
a) desde el 15% hasta el 70% en peso de aceite;
b) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de ácido;
c) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de un emulsionante de aceite en agua;
d) desde el 0,5% hasta el 8% en peso de harina de trigo, y
e) desde el 0,5% hasta el 7% en peso de almidón físicamente modificado.
en la que la composición puede obtenerse mediante el método según una cualquiera de las reivindicaciones 12 a 14.
PDF original: ES-2785692_T3.pdf
Preparación de almidón hidrolizado enzimáticamente.
(03/07/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: HEIGIS, JOHN, R., MAURO, DAVID J., FONTEYN,DIRK, HOLTWICK,JOSEPH B, HOMSMA,CATHARINA H, PROVOOST,DIRK R, SHIEH,WEN-JUIN, STEPHENS,BLAIR C.
Un método de producción de un almidón hidrolizado enzimáticamente que comprende las etapas de:
(a) primero, gelatinizar un almidón de anhídrido n-octenil-succénico al exponer el almidón a temperaturas entre aproximadamente 120 °C y 150 °C, y
(b) luego, hidrolizar enzimáticamente el almidón gelatinizado usando una alfa-amilasa fúngica como la enzima.
PDF original: ES-2739899_T3.pdf
Almidón de endurecimiento rápido en gomas de almidón.
(24/04/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: FONTEYN,DIRK, BENOIT,MAGALIE LAURE.
Uso de almidón de tapioca diluido con ácido para la preparación de gomas de confitería, caracterizado porque dicho almidón tiene:
a) una viscosidad Brabender máxima de como mucho 350 BU;
b) una viscosidad Brabender de pasta caliente a 95 °C de como mucho 250 BU; y
c) una viscosidad Brabender final después de enfriar a 50 °C de al menos 1500 BU.
PDF original: ES-2727940_T3.pdf
Almidón procesado con grasa y un procedimiento para producir el mismo.
(25/02/2019). Solicitante/s: NIHON SHOKUHIN KAKO CO., LTD. Inventor/es: ANDO,RYUICHI, TAKAGUCHI,HITOSHI, OKUDA,AKANE, TAKADA,MASAYASU.
Un procedimiento para producir un almidón procesado con grasa, que comprende:
- añadir una grasa con la que se ha mezclado un agente emulsionante, a un almidón que tiene un contenido de agua ajustado a del 25 al 45 % en masa, en una cantidad del 0,02 al 0,4 % en masa en términos del peso de la grasa excluyendo el agente emulsionante, con respecto al peso de materia seca del almidón, y mezclar la grasa y el almidón;
- ajustar el contenido de agua de la mezcla a de 0,2 a 0,5 veces el del almidón antes de la adición de la grasa; y - envejecer el almidón que tiene el contenido de agua ajustado;
en donde dicho agente emulsionante tiene un HLB de 2 a 10.
PDF original: ES-2701752_T3.pdf
Productos de panadería que contienen n-octenil-succinato de almidón.
(23/10/2018). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING B.V.. Inventor/es: SARNEEL, FRANS JOHAN, PEREMANS, JOHAN AUGUSTA MARIA ANTOON.
Una composición seca para usar en productos de panadería, caracterizada por que comprende:
a) 40-80% p/p de n-octenil-succinato de almidón; y
b) 10-40% p/p de proteína de suero de leche.
PDF original: ES-2687035_T3.pdf
COMPOSICIÓN EN POLVO PARA PREPARAR QUESO EXENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS.
(16/08/2018). Solicitante/s: DESARROLLOS Y PROMOCIONES VEGETARIANAS, S.L. Inventor/es: TEDESCO,Laura.
La presente invención se refiere a una composición en polvo para preparar queso exento de derivados lácteos. Dicha composición comprende una combinación de harina de leguminosas, fosfato almidón hidroxipropilado, harina de tapioca, carragenano, goma de garrofín y ácido láctico. También se refiere al uso de dicha composición para preparar queso exento de derivados lácteos, a un procedimiento para preparar queso exento de derivados lácteos, al queso exento de derivados lácteos que comprende la composición de la invención, y a un producto alimentario que comprende dicho queso exento de derivados lácteos.
PDF original: ES-2678718_A1.pdf
Formulación de vitamina E en polvo.
(11/04/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LINDEMANN, THOMAS, HITZFELD,ANDREA, VOELKER,KARL MANFRED, KIRCHEN,STEFANIE, BADOLATO-BÖNISCH,GABRIELA.
Composición en polvo que comprende
(i) 5 al 25 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de acetato de dl-α-tocoferol, y
(ii) 20 - 50 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de al menos una maltodextrina que tiene un ED de < 20, y
(iii) 20 - 50 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de al menos un polisacárido modificado, y
(iv) al menos 5 % en p, basado en el peso total de la composición en polvo, de al menos un éster de monoácido graso de polioxietilensorbitano.
PDF original: ES-2676022_T3.pdf
Proceso para preparar productos nutricionales.
(14/03/2018) Procedimiento para preparar un polvo nutricional que contenga carbohidratos de manera que el procedimiento consista en preparar un concentrado líquido con un contenido en carbohidratos reducido si se compara con el contenido en carbohidratos del polvo nutricional, pulverizando el concentrado líquido en un secador por pulverización e incorporando la cantidad de carbohidrato correspondiente a la diferencia entre el contenido de carbohidrato del concentrado líquido y el contenido de carbohidrato del polvo final nutricional al producto nutricional mediante el soplado de partículas sólidas de carbohidrato en la zona de turbulencia del secador por pulverización y retirando el polvo nutricional…
Utilización de maltodextrinas ramificadas en el bienestar intestinal del lactante.
(21/02/2018) Maltodextrina ramificada para su utilización para mejorar la flora del colon del recién nacido, y así tratar o prevenir los cólicos, las enterocolitis, caracterizada por que dicha maltodextrina ramificada presenta:
- entre el 15 y el 50%, preferiblemente entre el 22% y el 45%, más preferiblemente entre el 20% y el 40% y aún más preferiblemente entre el 25% y el 35%, de enlaces glucosídicos 1-6,
- una cantidad de azúcares reductores inferior al 20%, preferiblemente comprendida entre el 2% y el 20%, más preferiblemente entre el 2,5% y el 15%, y aún más preferiblemente entre el 3,5% y el 10%,
- un índice de polimolecularidad inferior a 5, preferiblemente comprendido entre 1 y 4, más preferiblemente…
Suministro y liberación controlada de nutrientes lipófilos encapsulados.
(04/10/2017) Un sistema de suministro de coacervados complejos que comprende una dispersión acuosa de coacervados complejos;
en que los coacervados complejos son no aglomerados sino que comprenden una corteza única que encapsula un núcleo único, núcleo único que comprende al menos un polímero catiónico de calidad alimenticia y al menos un polímero aniónico de calidad alimenticia;
en que el núcleo único comprende al menos un nutriente lipófilo;
en que los coacervados complejos en el sistema de suministro de coacervados complejos liberan el nutriente lipófilo de una manera controlada por el pH en la parte del tracto gastrointestinal por debajo del estómago, donde el pH es neutro o alcalino,
en que al menos una mayoría de los coacervados complejos tienen un…
Vitaminas en polvo y su aplicación a las bebidas.
(26/07/2017). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CHEN, CHYI-CHENG, MERGENS, WILLIAM JOSEPH, MILBANK,MARK CORDES.
Una composición en polvo que comprende gotitas de una vitamina soluble en grasa cuyas gotitas promedian de 70 a 200 nanómetros de diámetro, que se dispersan en una matriz de polisacárido modificada, en la que la cantidad de vitamina soluble en grasa es del 10 al 40 % en peso y en la que el polisacárido modificado es un almidón modificado, y el almidón modificado es un compuesto de**Fórmula**
en la que St es un almidón, R es dimetileno o trimetileno y R' es un grupo alquilo C5 a C18 o un grupo alquenilo C5 a C18.
PDF original: ES-2642089_T3.pdf
(29/03/2017). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Inventor/es: BUWALDA, PIETER, LYKLE, SEMEIJN, CINDY, DE VRIES,HENDRIK JAN.
Utilización de un almidón hidrófobo como emulsionante, obteniéndose dicho almidón hidrófobo mediante un procedimiento que comprende las etapas de a) eterificación, esterificación o amidación de un almidón con un reactivo hidrófobo que comprende una cadena de alquilo o alquenilo que tiene de 7 a 24 átomos de carbono y b) conversión enzimática de dicho almidón utilizando una amilomaltasa (EC 2.4.1.25) o una enzima de ramificación de 1,4-a-glucano (EC 2.4.1.18).
PDF original: ES-2625898_T3.pdf
