16 inventos, patentes y modelos de BUWALDA, PIETER, LYKLE

Caramelo masticable que comprende un almidón altamente ramificado (AAR) y procedimiento para proporcionar el mismo.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(20/02/2019). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Clasificación: A23G3/42.

Caramelo masticable que comprende un agente gelificante basado en almidón, en el que dicho agente gelificante es un almidón altamente ramificado (AAR) obtenido por tratamiento de almidón o un derivado de almidón con enzima ramificadora de glucógeno (EC 2.4.1.18), y en el que dicho AAR tiene un grado de ramificación molecular de, como mínimo, el 6%, en el que el grado de ramificación molecular se define como el porcentaje de enlaces glucosídicos a-1,6 del total de enlaces glucosídicos a-1,6 y a-1,4 ((a-1,6/(a-1,6 + a-1,4) * 100%).

PDF original: ES-2726644_T3.pdf

Queso untable de cuajada.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(13/02/2019). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Clasificación: A23C19/09, A23C19/00, A23C19/06.

Un método para preparar un producto de queso untable, que comprende las etapas de (a) coagular total o parcialmente la proteína de un producto lácteo a través de la acción del cuajo u otros agentes coagulantes adecuados, preferiblemente en donde el producto lácteo se obtiene de vacas, búfalos, cabras u ovejas, más preferiblemente de vacas; (b) drenar parcialmente el suero resultante de la coagulación para obtener una cuajada de queso; (c) preparar una mezcla de cuajada de queso, agua, un almidón tratado con amilomaltasa (ATS) y un almidón pregelatinizado (PS); (d) calentar y cortar la mezcla a una temperatura entre 70 y 80 °C; seguido por (e) enfriar la mezcla bajo agitación para obtener un producto de queso untable.

PDF original: ES-2699957_T3.pdf

Confituras de gominola.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(08/11/2017). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Clasificación: A23G3/42.

Una composición de almidón que comprende almidón tratado con amilomaltasa y almidón no reticulado, en donde la relación en peso entre el almidón tratado con amilomaltasa y el almidón no reticulado está entre 1:9 y 9:1.

PDF original: ES-2648986_T3.pdf

Emulsionante.

Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia Técnicas industriales diversas y transportes Textiles y papel

(29/03/2017). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Clasificación: A61K8/73, A61Q19/00, A61K8/04, C08B31/00, A61K8/06, B01F17/00, C08F2/24, C08B31/08, C12P19/18, C08B31/04, D21H17/17, D21H17/16, C08B31/02, A23L29/10, A23L29/219.

Utilización de un almidón hidrófobo como emulsionante, obteniéndose dicho almidón hidrófobo mediante un procedimiento que comprende las etapas de a) eterificación, esterificación o amidación de un almidón con un reactivo hidrófobo que comprende una cadena de alquilo o alquenilo que tiene de 7 a 24 átomos de carbono y b) conversión enzimática de dicho almidón utilizando una amilomaltasa (EC 2.4.1.25) o una enzima de ramificación de 1,4-a-glucano (EC 2.4.1.18).

PDF original: ES-2625898_T3.pdf

Composiciones adhesivas acuosas basadas en almidón y utilizaciones de las mismas.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(20/04/2016). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Clasificación: C09J103/02, C08B30/12, C08L3/02, C12P19/18.

Composición adhesiva acuosa que comprende almidón altamente ramificado (HBS) obtenido mediante tratamiento de almidón o derivados de almidón con una enzima de ramificación de glucógeno (EC 2.4.1.18) y que comprende, además, un derivado de polisacárido carboximetil CI.

PDF original: ES-2625762_T3.pdf

Emulsión de agua en aceite con bajo contenido en grasas.

(20/05/2013) Una emulsión de agua en aceite que comprende aceite o grasa o una mezcla de uno o más aceites y grasas yagua y almidón tratado con amilomaltasa presente en la fase acuosa, con lo que el almidón tratado con amilomaltasacomprende amilopectina acíclica.

Composición basada en almidón reticulado y almidón despolimerizado, adecuada como sustituto de la gelatina.

(09/05/2012) Utilización de una composición de almidón que comprende una primera fracción que comprende almidónreticulado y, como mínimo, una segunda fracción que comprende almidón despolimerizado como agente gelificante.

METODO PARA REDUCIR LA ABSORCION DE ACEITE EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS FRITOS.

(19/10/2010) Procedimiento para reducir la absorción de aceite de un producto alimenticio durante su fritura, que comprende reemplazar parcialmente el almidón de cocción y/o el almidón instantáneo de los ingredientes de dicho producto alimenticio por, o añadir, un almidón hidrófobo, dicho almidón hidrófobo se obtiene haciendo reaccionar almidón con un agente hidrófobo que comprende una cadena de alquilo o de alquenilo que tiene de 4 a 24 átomos de carbono

FORMACION DE GEL REVERSIBLE.

(14/09/2010) Uso de un almidón degradado de raíz o tubérculo, comprendiendo dicho almidón al menos un 95% en peso de amilopectina con respecto a la sustancia seca del almidón, como agente gelificante reversible en un gel reversible, a condición de que el almidón no sea un almidón hidrófobo eterificado, esterificado o amidificado preparado por reacción con un agente hidrófobo que comprende una cadena de alquilo que tiene de 4 a 24 átomos de carbono

PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE CONTIENEN PARTICULAS DE ALMIDON DISCRETAS.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/02/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: COIPERATIEVE VERKOOP- EN PRODUCTIEVERENIGING VAN AARDAPPELMEEL EN DERIVATEN 'AVEBE' B.A.. Clasificación: A23L1/0522.

Método para proporcionar un producto alimenticio con una textura ligera o suave y/o apariencia brillante después de un tratamiento térmico y/o de cizalladura que comprende: - añadir a los ingredientes de dicho producto alimenticio un almidón reticulado o gránulo de almidón que tiene la capacidad de desintegrarse en partículas discretas después del proceso; y - someter el producto alimenticio a un tratamiento térmico y/o de cizalladura que provoca que el almidón se desintegre en partículas discretas, en el que las partículas discretas de almidón son más pequeñas que el tamaño de gránulo de almidón general hinchado, y en el que dicho almidón tiene una proporción de amilopectina:amilosa de, como mínimo, 90:10.

ALMIDON TERMOESTABLE CON ALTO CONTENIDO EN AMILOPECTINA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/04/2005). Solicitante/s: COIPERATIEVE VERKOOP- EN PRODUCTIEVERENIGING VAN AARDAPPELMEEL EN DERIVATEN 'AVEBE' B.A.. Clasificación: A23L1/0522.

Uso de un almidón de raíz o tubérculo con una relación amilopectina:amilosa de al menos 90:10 para mejorar la estabilidad frente al horneado de un relleno o una cubierta para un producto de repostería.

DERIVADOS DE ALMIDON HIDROFOBOS.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(16/06/2004). Solicitante/s: COIPERATIEVE VERKOOP- EN PRODUCTIEVERENIGING VAN AARDAPPELMEEL EN DERIVATEN 'AVEBE' B.A.. Clasificación: C08B35/00.

Un procedimiento para preparar un almidón hidrofóbico, consistente en la eterificación, esterificación o amidación de un almidón de raíz o de tubérculo que contiene al menos un 95% en peso de amilopectina, en base a la substancia seca del almidón, o de un derivado del mismo con un reactivo hidrofóbico que tiene una cadena de alquilo de 7-24 átomos de carbono.

INGREDIENTES PARA ALIMENTOS EXPANDIDOS.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/04/2004). Solicitante/s: COIPERATIEVE VERKOOP- EN PRODUCTIEVERENIGING VAN AARDAPPELMEEL EN DERIVATEN 'AVEBE' B.A.. Clasificación: A23L1/0522, A23L1/164, A23L1/217.

Un método para obtener un producto alimenticio expandido que tiene características de expansión mejoradas, que comprende la preparación de una composición al menos que comprende un almidón de amilopectina no de cereal, donde dicho almidón tiene un contenido de amilopectina de al menos el 90 % en peso basado en la substancia en seco, calentamiento de al menos parte de dicha composición a una temperatura por encima de su temperatura de transición vítrea y dejarla refrigerar a una temperatura por debajo de dicha temperatura de transición vítrea.

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