CIP-2021 : A23C 1/16 : utilizando aditivos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 1/00 hasta A23C 7/00: Tecnología Láctea, en general
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 1/00 Concentración, evaporación o desecación (A23C 3/00 tiene prioridad; productos obtenidos por estos procedimientos A23C 9/00; fabricación de mantequilla en polvo A23C 15/14, queso en polvo A23C 19/086; evaporación en general B01D 1/00).
A23C 1/16 · · utilizando aditivos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Método de producción de un concentrado para bebidas lechosas.
(02/10/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, EIBEL,HERMANN, GREGG,JULIA L.
Un método de producción de un concentrado lácteo líquido, comprendiendo el método:
proporcionar un ingrediente lácteo líquido que tiene un contenido de grasa de al menos 35 % por ciento;
concentrar el ingrediente lácteo líquido mediante ultrafiltración y/o diafiltración para obtener un ingrediente lácteo líquido concentrado como la fracción retenida;
añadir sacarosa y/o citrato trisódico para formar una fracción retenida modificada;
almacenar la fracción retenida modificada durante al menos 2 min a una temperatura de como máximo 8 °C, a continuación mezclar la fracción retenida modificada con uno o más ingredientes adicionales; y
homogeneizar la mezcla para formar un concentrado lácteo líquido,
en donde, durante la etapa de combinación de la fracción retenida modificada con dicho uno o más ingredientes adicionales, la fracción retenida modificada está a una temperatura de al menos 60 °C.
PDF original: ES-2749078_T3.pdf
Leche en polvo con contenido de lactasa.
(17/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BRAUN, MARCEL, NIEDERREITER,Caroline.
Proceso para elaborar una composición de leche en polvo que contiene 5-70% de lactosa y lactasa, el cual comprende la etapa de atomizar conjuntamente una solución de lactasa y una composición láctea para formar dicha composición de leche en polvo, de manera que la temperatura durante el proceso sea como máximo de 75ºC, en el cual la atomización conjunta significa que la solución de lactasa y la composición láctea se secan por atomización en paralelo y se mezclan a la salida del secador.
PDF original: ES-2727021_T3.pdf
Leche en polvo que contiene lactasa.
(14/01/2015) Proceso para la fabricación de una composición de leche en polvo que comprende 5-70% de lactosa y lactasa que comprende las etapas de
a. mezclar la lactasa con una composición de leche en presencia de agua y
b. secar por pulverización la mezcla para formar dicha composición de leche en polvo, en la que la etapa de secado se produce dentro de 0,1 a 120 minutos a partir de la mezcla de la lactasa con la composición de leche en presencia de agua, y
donde la temperatura durante el las etapas del proceso es al menos 75 ºC.
TRATAMIENTO DE ALIMENTOS.
(01/03/1993). Solicitante/s: QUADRANT BIORESOURCES LIMITED. Inventor/es: ROSER, BRUCE JOSPEH.
METODO PARA SECAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO O BEBIDA QUE CONTIENE AGUA A UNA TEMPERATURA POR ENCIMA DE LA AMBIENTAL, CARACTERIZANDOSE POR INCORPORAR TREALOSA AL PRODUCTO ALIMENTICIO O BEBIDA QUE SE VA A SECAR.