(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.

PDF original: ES-2805377_T3.pdf

(22/04/2020). Solicitante/s: Ingevin. Inventor/es: ARNAUD, FRANCOIS, TOURNIER,ROLAND.

Cocedero que consta de tinas , especialmente tinas destinadas a la elaboración y/o almacenamiento del vino, caracterizado por que consta de: - una zona denominada zona central , - al menos dos pasillos que se extienden en una disposición radial desde la zona central , - al menos un sector delimitado, por una parte, por la zona central y, por otra parte, por dos pasillos vecinos, estando las tinas de diámetros diferentes dispuestas en proximidad inmediata en dicho al menos un sector , con al menos dos tinas dispuestas una después de la otra en una dirección radial.

PDF original: ES-2806600_T3.pdf

(28/06/2019). Solicitante/s: ESCUDERO CORONADO, Angél Enrique. Inventor/es: ESCUDERO CORONADO,Angél Enrique.

1. Dispositivo para la monitorización activa del vino está caracterizado por comprender un sensor multiparámetros o conjunto de sensores y estará complementado con una aplicación para la lectura e interpretación de datos in situ o remotamente de forma inalámbrica, e instalable en smartphones, tablets, etc. 2 Dispositivo según reivindicación 1 caracterizado por incluir sensor de temperatura , sensor de humedad y sensor de presión. 3 Dispositivo según reivindicación 2 caracterizado por incluir sensor de movimiento y/o vibración o exposición al ruido. 4. Dispositivo según reivindicación 3 caracterizado por incorporar sensor de exposición a la luz solar. 5. Dispositivo según reivindicación 4 caracterizado por incorporar sistema de detección de violabilidad del producto.

PDF original: ES-1231654_U.pdf

(30/05/2019). Solicitante/s: BAROKES PTY LTD.. Inventor/es: STOKES, GREGORY, JOHN CHARLES, BARICS, STEVEN, JOHN ANTHONY.

Un recipiente de aluminio lleno que contiene un vino, caracterizado porque el contenido máximo de oxígeno de la cámara de aire es del 1 % v/v y el vino antes del llenado se microfiltra y los niveles de oxígeno disuelto durante todo el proceso de llenado del recipiente de aluminio se mantienen en hasta 0,5 mg/l y los niveles finales de CO2 disuelto son de 50 ppm para vinos blancos y espumosos y de 50 ppm a 400 ppm para vinos tintos, antes del llenado del recipiente, en donde el recipiente de aluminio lleno de vino tiene un contenido de dióxido de azufre molecular de entre 0,4 y 0,8 mg/l, en donde el vino tiene un pH de 2,9 a menos de 3,5.

PDF original: ES-2714827_T3.pdf

(16/04/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE SEVILLA. Inventor/es: PARRADO RUBIO,JUAN, HERNANZ VILA,DOLORES, RODRIGUEZ MORGADO,BRUNO, CEJUDO BASTANTE,María Jesús, GONZÁLEZ-MIRET MARTÍN,Maria Lourdes, NOGALES BUENO,Julio, HERNÁNDEZ HIERRO,José Miguel, ESCUDERO GILETE,Maria Luisa, HEREDIA MIRA,Francisco José, RODRÍGUEZ PULIDO,Francisco José, GORDILLO ARROBAS,Belén, JARA PALACIOS,Maria José, BACA BOCANEGRA,Berta, RIVERO GRANADOS,Francisco José.

Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo. La presente invención se refiere a un procedimiento basado en la hidrólisis enzimática en medio básico de la fracción proteica de semillas de uva sobremaduras para la obtención un hidrolizado enzimático natural de peso molecular variable. La presente invención también se refiere al hidrolizado enzimático obtenido por dicho procedimiento y al uso del mismo como estabilizante del color en vinos tintos.

PDF original: ES-2709524_B2.pdf

PDF original: ES-2709524_A1.pdf

(12/03/2019). Solicitante/s: Rubin, David. Inventor/es: RUBIN,DAVID, RUBIN,ELY.

Un método para conservar el vino que comprende: introducir en el vino una cantidad efectiva de un conservante seleccionado del grupo que consiste en los compuestos resveratrol, pterostilbeno y mezclas de los mismos, como sustitutos de los sulfitos que convencionalmente se añaden a los vinos como conservantes; en que dichos compuestos se añaden al vino en cantidades que van desde 10 mg / L a 10,000 mg / L.

PDF original: ES-2703737_T3.pdf

(23/01/2019). Solicitante/s: Instituto Politécnico De Bragança. Inventor/es: FERREIRA,ISABEL, ALVES HELENO,SANDRINA, MAGALHÃES PINTO PAIVA,FERNANDO, BENTO,ALBINO ANTÓNIO.

Proceso para la producción de vino sin la adición de sulfitos, caracterizado por que se utilizan flores de Castanea sativa como conservantes naturales, que sustituyen a la adición de sulfitos sintéticos.

PDF original: ES-2720261_T3.pdf

(05/07/2018). Solicitante/s: PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE. Inventor/es: PÉREZ CORREA,José Ricardo, CÁRCAMO BEHRENS,Martín Rodrigo, CONCHA MUÑOZ,Camilo Andrés, ALEMPARTE BENAVENTE,Eduardo Andrés, BENAVENTE PEREIRA,José Miguel, HEIREMANS BUNSTER,Jorge Alberto, AGOSIN TRUMPER,Eduardo Esteban.

La presente invención consiste en un equipo recuperador de aroma desde gases exhaustos de cubas fermentativas que comprende un primer grupo recuperador que comprende un primer condensador operando a una primera temperatura de aromas recuperados; un segundo grupo recuperador que comprende un segundo condensador operando a una segunda temperatura de aromas recuperados; un grupo de refrigeración para proveer frío mediante un fluido refrigerante a dicho primer grupo recuperador mediante una primera conexión de fluido y a dicho segundo grupo recuperador mediante una segunda conexión de fluido ; medios de control configurados para controlar coordinadamente la temperatura de dicho primer grupo recuperador y la temperatura de dicho segundo grupo recuperador ; y una carcasa móvil que contiene dicho primero grupo recuperador , dicho segundo grupo recuperador , dicho grupo de refrigeración y dichos medios de control.

(06/09/2017). Solicitante/s: LES PRESSOIRS COQUARD. Inventor/es: MASSET, JEAN-PIERRE.

Dispositivo de prensa , adecuado para el prensado de frutas y, más en concreto, de uvas, que consta después de la zona de prensado, a la altura de los medios de evacuación del mosto, de un recinto que comprende un fondo dispuesto en la prolongación de dichos medios de evacuación y antes de los medios de traslado de dicho mosto hacia medios de almacenamiento, caracterizado por que dicho fondo comprende en la parte superior una pared plana inclinada , cuya inclinación en relación con la horizontal se selecciona para permitir el flujo del mosto por gravedad en una película o cortina líquida; y por que dicho fondo está asociado a medios de refrigeración diseñados para ser capaces de enfriar dicha pared plana sobre la que fluye dicho mosto.

PDF original: ES-2649441_T3.pdf

(26/07/2017). Solicitante/s: ALFA LAVAL CORPORATE AB. Inventor/es: FERRARINI, ROBERTO, RAPILLY,CAROLE, FRANZOSO,MARCO.

Instalación para la obtención de mosto claro a partir de uvas, que comprende: - al menos un dispositivo de separación centrífuga con eje horizontal que está dispuesto para llevar a cabo una primera operación de separación, mediante la aplicación de una fuerza centrífuga, entre la fase líquida o mosto y la fase sólida de las bayas de uva en estado sólido, caracterizándose la instalación por que comprende, aguas arriba del dispositivo de separación centrífuga con eje horizontal, al menos un depósito conectado operativamente a al menos un dispositivo para alimentar bayas de uva al menos parcialmente intactas a dicha instalación , estando dicho al menos un depósito dispuesto para contener aditivos que se añaden a las bayas de uva cuando dichas bayas de uva todavía están al menos parcialmente intactas.

PDF original: ES-2675182_T3.pdf

(07/06/2017). Solicitante/s: Deuteria Beverages LLC. Inventor/es: CZARNIK,ANTHONY, MCKINNEY,JEFFREY.

Una bebida alcohólica que comprende agua, etanol y un componente adicional apropiado para la bebida alcohólica, en la que al menos 5 por ciento molar del etanol es un alcohol deuterado que tiene la fórmula**Fórmula** en la que cada H puede ser independientemente hidrógeno o deuterio, en la que dicho componente adicional es un edulcorante, odorizante, saborizante o congénere derivado de las composiciones elaboradas o fermentadas a partir de las cuales se produce la bebida.

PDF original: ES-2635730_T3.pdf

(30/11/2016). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: KUROKAWA,MIHOKO, SHINODA,KENTARO, KOMURA,HAJIME, TAKATANI,TOSHIHIKO.

Un procedimiento para producir zumo de uva concentrado como materia prima de vino, que comprende: una fase de prensado en la que se prensa un fruto de uva para obtener zumo, una fase de concentración en la que se concentra el zumo de uva prensado, una fase de burbujeo de un gas de ácido sulfuroso a su través o de adición de una sal de sulfito al zumo de uva concentrado y una fase de almacenamiento del zumo de uva concentrado con gas de ácido sulfuroso burbujeado a través del mismo o con una sal de sulfito añadida al mismo, a una temperatura de 20 °C o inferior, en donde el procedimiento no comprende una fase de burbujeo de un gas de ácido sulfuroso o de adición de una sal de sulfito, en una cantidad adecuada para estabilizar un zumo de fruta almacenado, antes de la concentración del zumo de uva prensado.

PDF original: ES-2610027_T3.pdf

(23/11/2016). Solicitante/s: Biogenic Innovations, Llc. Inventor/es: BENJAMIN,RODNEY L, VARELMAN,JEFFREY, KELLER,ANTHONY L.

Un método para potenciar la eficacia de fermentación de un microorganismo para la producción de cerveza, sidra, vino, un biocombustible, pan, un producto lácteo o cualquier combinación de los mismos, comprendiendo el método: proporcionar un medio de fermentación que contiene una fuente de carbono y un microorganismo capaz de fermentar y poner en contacto el medio de fermentación con metilsulfonilmetano (MSM), en donde el MSM se proporciona a una concentración del 0,02 % al 5 % en peso del medio de fermentación o a una concentración del 0,02 % al 5 % en peso del contenido de humedad del medio de fermentación, en donde el MSM aumenta la eficacia de fermentación del microorganismo en comparación con la eficacia de fermentación en ausencia de MSM.

PDF original: ES-2616630_T3.pdf

(23/11/2016). Solicitante/s: NOVOZYMES NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: FESTERSEN,RIKKE,MONICA, SMITH,MADS TORRY, RESS,JOHN, WENGER,KEVIN S.

Proceso para producir un producto de fermentación de material que contiene almidón, que comprende (a) licuefacción de dicho material que contiene almidón con una alfa-amilasa; (b) tratamiento con una proteasa; (c) sacarificación en presencia de una enzima generadora de fuente de carbohidratos; y (d) fermentación en presencia de un organismo fermentador, donde los pasos (a) y (b) se realizan simultáneamente durante 0,1 a 12 horas antes del paso (c) y paso (d) que se realizan simultáneamente o consecutivamente.

PDF original: ES-2611589_T3.pdf

(17/08/2016). Solicitante/s: ALLTECH, INC.. Inventor/es: YIANNIKOURIS,ALEXANDROS, THIELEN,URSULA ANNE.

Composición que comprende un extracto de pared celular de levadura con arcilla intercalada, en la que el extracto de pared celular de levadura con arcilla intercalada se deriva de una célula de levadura cultivada en medio de crecimiento que comprende arcilla, para su uso en la disminución de la absorción y/o captación de uno o más tipos de micotoxinas por un sujeto a través del tracto digestivo e impidiendo de ese modo enfermedades asociadas a micotoxinas y respuestas patológicas asociadas a micotoxinas en el sujeto.

PDF original: ES-2597505_T3.pdf

(03/08/2016). Solicitante/s: ALFA LAVAL CORPORATE AB. Inventor/es: RAPILLY,CAROLE, FRANZOSO,MARCO.

Dispositivo sensor para detectar un sobrecalentamiento a lo largo de un conjunto lineal de conexiones eléctricas, el dispositivo que incluye uno o más carros lineales adaptados para ajustarse sobre el conjunto lineal de conexiones que se van a monitorizar, caracterizado porque el o cada uno de los carros incluye: un par de barras de conexión metálicas; una pluralidad de disyuntor es térmicos separados incluidos entre el par de barras de conexión metálicas y cada uno configurado para cerrarse cuando se activa; en donde las barras de conexión se pueden conectar de forma eléctrica a un circuito de monitorización; de manera que durante el uso cuando se conecta a un circuito de monitorización, el cierre de uno o más de los disyuntores térmicos cierra el circuito de monitorización para activar una alarma.

PDF original: ES-2629756_T3.pdf

(19/01/2016). Solicitante/s: Pinco SA. Inventor/es: CATELLI,CESARE, MENCARELLI,FABIO.

Un proceso de tratamiento de la uva y elaboración del vino caracterizado por las etapas de: limpieza de un primer recipiente por medio de un fluido mezclado con ozono; colocación de las uvas en dicho primer recipiente en cubas y/o construcciones cerradas a temperatura controlada; difusión de un fluido mezclado con ozono dentro de dichas cubas y/o construcciones a temperatura controlada; limpieza de dichas uvas colocadas en dicho primer recipiente por medio de un fluido mezclado con ozono; limpieza de una prensa por medio de un fluido mezclado con ozono; prensado de dichas uvas con dicha prensa para producir mosto; limpieza de un segundo recipiente por medio de un fluido mezclado con ozono; colocación de dicho mosto en dicho segundo recipiente para producir mosto fermentado; limpieza de un tercer recipiente por medio de un fluido mezclado con ozono; colocación de dicho mosto fermentado en dicho tercer recipiente.

PDF original: ES-2556577_T3.pdf

(14/01/2016). Solicitante/s: LOSTAO CAMÓN, Luis Jesús. Inventor/es: FUENTES FERNÁNDEZ,Rosana, PUIG PUJOL,Ana, CAPDEVILA MESTRES,Josefa.

Procedimiento de evitación de aromas indeseables en los procesos productivos de líquidos alimentarios, como vino o sidra, combinado con una actividad bactericida, mediante el uso de un compuesto de caolín-Plata. Su aplicación se puede realizar de manera preventiva o de manera curativa, y permite tratar, entre otros, los aromas de compuestos sulfurados, fenoles volátiles, y aromas de humo.La invención que se presenta aporta la principal ventaja combina la eliminación de aromas indeseables y el efecto bactericida,propiciando la obtención de un producto final acorde con las especificaciones deseadas.

(16/12/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: PERNOD-RICARD. Inventor/es: LELEU, MARTINE, DOYLE,DAVID.

Composición líquida alcohólica que es de entre 30% vol. y 50% vol. que presenta partículas en suspensión utilizando goma gelano de bajo contenido en acilo, en la que la cantidad de goma gelano es de hasta 0,5 g·l-1 de la composición líquida final, en la que dicha composición comprende citrato sódico como secuestrante y lactato de calcio como un agente gelificante, y en la que dicho citrato sódico se encuentra presente en una cantidad por lo menos igual o superior a 1,5 veces la cantidad de goma gelano y en la que dicho lactato de calcio es de entre 0,5 veces y 0,75 veces la cantidad de goma gelano.

PDF original: ES-2565207_T3.pdf