CIP 2015 : A23L 1/064 : derivados de frutas o de verduras sólidas.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/064 · · derivados de frutas o de verduras sólidas.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Un producto basado en cereales cocinado que comprende un relleno, comprendiendo el relleno una composición alimentaria.

(02/04/2014) Producto basado en cereales cocinado y/u horneado que comprende un relleno, comprendiendo dicho relleno una composición alimentaria que consiste en una fase acuosa continua, teniendo dicha composición alimentaria una actividad acuosa (Aw) de 0,3 a 0,82 y comprendiendo un contenido de grasas de menos de 15% en peso con respecto al peso total de la composición alimentaria, un contenido de azúcares de 10% a 84% en peso con respecto al peso total de la composición alimentaria, de 4% a 40% de peso seco con respecto al peso total de la composición alimentaria de un polvo de almidón no gelatinizado nativo o desecado, estando dicha composición alimentaria caracterizada por que el almidón no gelatinizado tiene, para al menos 90% de las partículas,…

Alimento masticable a base de por lo menos una fruta u hortaliza y su proceso de producción.

(12/09/2012) Alimento obtenido mediante pasteurización con tecnología de llenado en caliente de un líquido o semisólido a base de por lo menos una fruta u hortaliza, que contiene una cantidad de azúcares simples comprendida entre el 10 y el 40% del peso, y que comprende un agente espesante elegido entre pectinas, harina de algarrobo y goma de tara en una cantidad tal como para convertir el alimento en masticable y autosostenible, el alimento teniendo una consistencia que, cuando viene sometido a una prueba de compresión usando un dinamómetro TAXT2 provisto de una célula de carga de 25 kg SMSP/100, movido a una velocidad constante de 1 mm/seg contra una muestra de producto (con la forma de un cubo cuyo lado mide 10 mm), presenta las siguientes características: - fuerza…

MERMELADA DE TOMATE.

(24/05/2012). Solicitante/s: CASTRO ESPARAZA, Zaida Luz. Inventor/es: CASTRO ESPARAZA,Zaida Luz.

La presente invención se refiere un método para la elaboración de una mermelada de tomate que no requiere conservadores, que se obtiene por la concentración de la mezcla de pulpa de tomates frescos (Lycopersicum esculentum), limpios y maduros, azúcares y saborizantes naturales.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE "SALSAFINS" (TAGOPOGON PORRIFOLIUS) Y MERMELADA RESULTANTE.

(24/04/2012) Procedimiento para la elaboración de mermelada de "salsafins" (tagópogon porrifolius) y mermelada resultante. Este procedimiento presenta cuatro fases. En la primera se cortan los "salsafins" (tagópogon porrifolius) en pedazos (1a) de reducido tamaño para mezclarlos, en una segunda fase, con azúcar . Ya en una tercera fase se añade licor sobre la mezcla hasta cubrirla para, en la cuarta fase, someter el conjunto a cocción de baja potencia durante un tiempo predeterminado y sin que llegue nunca al punto de ebullición. La mermelada (M) obtenida tiene una composición de alrededor de un 50% del peso de la mezcla de pedazos (la) de salsafins (tagópogon porrifolius) con azúcar para cada uno de estos dos ingredientes, y de 0,7 a 1 litros por cada 1,400 kgs. de dicha mezcla.

COMPOSICIÓN BASADA EN FRUTA DE AGUACATE ESTABLE A TEMPERATURA AMBIENTE, LISTA PARA SERVIR Y CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA.

(22/06/2011) Una base frutal extendida que comprende: (a) una composicion de fruta acidificada que comprende aguacate, agua y acido fosforico como acidulante y que tiene un pH menor que 3,8 y nivel de ester insaturado terminal extracelular menor que 20 ppm; y (b) fibra insoluble, que es de Citricos: fibra en la que dicha base frutal ademas comprende aceite y emulsionante, y en la que dicha base contiene menos de 3,8% en peso de almidon

RELLENO GRASO O PASTA PARA UNTAR CON FRUTAS.

(07/06/2011) Relleno graso o pasta para untar con frutas, constituido por una suspensión de partículas sólidas en una fase grasa continua, que comprende por lo menos un agente edulcorante en una cantidad inferior o igual a 45% en peso, menos de 3% en peso de cacao seco no graso, ventajosamente menos de 1% en peso, y que tiene un contenido en materia grasa comprendido entre 23 y 38% en peso, caracterizado porque contiene polvo de leche y/o de derivados lácteos y/o almidón seco y entre 3 y 20% en peso de un polvo de frutas, teniendo el polvo de frutas un D90 inferior a 500 µm y un contenido en agua inferior a 8% en peso, y siendo…

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE MERMELADA DE ESPARRAGOS Y PRODUCTO OBTENIDO.

(05/08/2010) En el procedimiento que la invención propone se establecen las siguientes fases operativas: Recepción de la materia prima, almacenado, escaldado y enfriado, molienda, preparación y adición de reactivos, llenado, cerrado y esterilización de los envases, retractilado, almacenado y expedición. La mermelada obtenida tiene una composición en la que participan espárragos entre el 50 y el 80%, azúcar entre el 20 y el 40%, agua entre el 8 y el 10%, espesante entre el 0,3 y el 0,5% y acidulantes y conservantes entre el 0,05 y el 0,2%

MERMELADA DIETECIA Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION Y USO CORRESPONDIENTES.

(01/02/2008). Solicitante/s: JUMEL ALIMENTARIA S.A. Inventor/es: GREGORI FRASQUET,FEDERICO, RUIZ-DIAZ AREVALOS,GLORIA ANGELICA.

Mermelada dietética y procedimiento de fabricación y uso correspondientes. Mermelada dietética que comprende un contenido en fruta igual o superior al 40%, entre un 20% y un 30% de un edulcorante de volumen de la familia de los polioles, entre un 0,015% y un 0,07% de un edulcorante intensivo, y entre un 2% y un 10% en peso de fibra soluble. El procedimiento de fabricación comprende una etapa de enfriado realizada a una presión inferior a la presión atmosférica. La mermelada se usa ventajosamente para el relleno de un envase de material plástico deformable elásticamente con un esfuerzo manual y que tiene un tapón con un orificio de salida con una válvula antirretorno.

COMPOSICION DE PECTINA SENSIBLE AL CALCIO.

(16/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: MADSEN, FINN, GROVEN, STIG.

Utilización de una composición de pectina para la preparación de una composición acuosa con una tensión de fluencia de por lo menos 1, 0 Pa; en la que la tensión de fluencia se mide de acuerdo con el Protocolo II; en la que la viscosidad máxima de la composición acuosa no es superior a 500 Pa.s; en la que la composición de pectina comprende por lo menos una población de pectina sensible al calcio; en la que el grado de esterificación de la composición total de pectina es superior al 50% y no superior al 90%; y en la que la composición acuosa comprende 25 a 300 mg de iones de Ca2+ por gr de composición de pectina.

MERMELADA.

(16/02/2006). Solicitante/s: JUMEL ALIMENTARIA S.A. Inventor/es: GREGORI FRASQUET,FEDERICO, RUIZ-DIAZ AREVALOS,GLORIA ANGELICA.

Mermelada. La invención tiene por objeto una mermelada con un contenido en fruta igual o superior al 40% en peso y una viscosidad aparente a 25ºC comprendida entre 4300 y 9400 centipoises, a 60 r.p.m. 15 min., y entre 50200 y 90000 centipoises, a 2 r.p.m. 15 min. La mermelada puede tener como espesante una mezcla de pectina - goma xantana, un contenido en azúcares entre 43 y 47 grados Brix, y un pH entre 3'20 y 3'60. Preferentemente la mermelada es tixotrópica a 2 r.p.m. y es pseudoplástica a 60 r.p.m. Puede estar envasada en un envase con un cuerpo contenedor de material plástico deformable elásticamente con un esfuerzo manual, y un tapón con un orificio de salida con una válvula antirretorno. El procedimiento de fabricación comprende una etapa de enfriado previa a la etapa de envasado.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE COMPRENDEN UN EXTRACTO DE HOLLEJO, SEMILLAS Y RASPAS DE UVA.

(16/01/2006). Solicitante/s: JORDA QUILES,LEONARDO SORIANO CASANI,AGUSTIN. Inventor/es: JORDA QUILES,LEONARDO, SORIANO CASANI,AGUSTIN.

El extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra, rico en compuestos antioxidantes (polifenoles y antocianos), valorado en unidades internacionales antioxidantes, puede ser utilizado en la elaboración de productos alimenticios no lacteos enriquecidos con antioxidantes naturales así como en la elaboración de composiciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas que contienen dicho extracto. De aplicación en la industria alimentaria, cosmética, dietética y farmacéutica.

YOGUR CON CONFITURA DE MELON.

(01/10/2005). Solicitante/s: PACHECO SANCHEZ,ANTONIO. Inventor/es: PACHECO SANCHEZ,ANTONIO.

Yogur con confitura de melón Consiste en un yogur natural elaborado con leche entera, semidesnatada o desnatada de vaca sobre una base de confitura elaborada con la pulpa de melón verde español y que dan a la mezcla los sabores y cualidades del yogur de la leche de vaca en combinación con los de la confitura de melón. Dicha combinación de productos tiene una duración máxima de un mes y se ha de mantener en frío para garantizar una buena conservación y aprovechar mejor las características organolécticas del producto.

CONFITURA DE ESPARRAGOS VERDES.

(01/08/2005). Solicitante/s: ESCOBAR LORCA,ANTONIO MANUEL. Inventor/es: ESCOBAR LORCA,ANTONIO MANUEL.

Confitura de espárragos verdes que consiste en mezclar espárragos verdes entre 600 gramos y 1 kilo, adicionando cáscara de limón y rama de canela, en el interior de un recipiente sometido a una fuente de calor que contiene de 1 a 2,5 litros de agua, hasta conseguir que hierva, retirándose la cáscara del limón y la rama de canela y adicionándose entre 800 y 1.100 gramos de azúcar, homogeneizándose y mezclándose los ingredientes mediante una batidora, manteniéndose en hervor para posteriormente dejar enfriar la mezcla obtenida a una temperatura ambiente, pudiendo sustituirse el azúcar por un producto edulcorante, e incluso adicionar huevos de ave previamente batidos, configurando así una segunda realización.

MERMELADA DE MELON.

(16/05/2005). Solicitante/s: PACHECO SANCHEZ,ANTONIO. Inventor/es: PACHECO SANCHEZ,ANTONIO.

Mermelada de melón. Consiste en una mermelada elaborada a base de pulpa de melón, azúcar y hojas de hierbabuena. Esta mermelada conserva todas las propiedades del melón sin adicionarle ningún tipo de conservante, aditivo ni colorante, lo que hace un producto totalmente natural, aprovechando las características de esta fruta para alimentación humana en una forma distinta al tradicional consumo en fresco y consiguiendo una caducidad de al menos dos años.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA RECOMBINACION DE ALIMENTOS CON GELIFICACION CONTROLADA.

(01/08/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: TRUECK, HANS UWE, ISSE, MOHAMED GIAMA.

INVENCION QUE SE REFIERE A UN PROCESO PARA RECOMBINAR ALIMENTOS CON AGLUTINACION CONTROLADA, EN EL QUE UNA FASE ACUOSA DE ALGINATO-CALCIO SE MEZCLA CON UNA FASE ALIMENTICIA EN FORMA DE PURE Y EN EL QUE ANTES DE LA MEZCLA, LA FASE ALIMENTICIA, EN FORMA DE TROZOS SE ACONDICIONA CON UNA SALMUERA QUE CONTIENE ACIDO ACETICO, LA SALMUERA SE RETIRA Y LA FASE ALIMENTICIA SE HACE PURE, DICHA FASE ALIMENTICIA TIENE UN PH NO INFERIOR A 3.4.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE PLATANO.

(16/07/1998). Solicitante/s: CORET MONROS, SALVADOR.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE PLATANO, QUE COMPRENDE TRITURAR PLATANO PELADO, EN PRESENCIA DE ACIDO ASCORBICO Y ACIDO CITRICO, Y FILTRAR EL LICUADO RESULTANTE, HOMOGENEIZANDO DICHO LICUADO EN PRESENCIA DE AZUCAR Y AROMATIZANTES, SOMETIENDO POR ULTIMO LA COMPOSICION RESULTANTE A ESTERILIZACION, BAJO CONDICIONES UHT, PARA SU POSTERIOR ENVASADO EN CONDICIONES ASEPTICAS.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE CALORIAS REDUCIDAS REALIZADOS A BASE DE FRUTAS.

(01/10/1997). Solicitante/s: MCNEIL-PPC, INC.. Inventor/es: ANTENUCCI, ROBERT N., SHARP, SUSAN E.

SE PRESENTA UN PRODUCTO ALIMENTICIO CON BAJO CONTENIDO DE CALORIAS REALIZADO A BASE DE FRUTOS QUE COMPRENDE EL PRODUCTO GELIFICADO DE: A) AGUA; B) FRUTA O SABORIZANTE DE FRUTAS; C) UN ENDULZANTE DE ALTA INTENSIDAD; D) PECTINA DE METOXIDO; E) CARBOXIMETILCELULOSA; F) GOMA GUAR; Y G) GOMA DE ALGARROBA.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE PIMIENTOS.

(01/02/1995). Solicitante/s: RECACOECHEA AGUIRREZABALA, ANGEL.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE PIMIENTOS, QUE SE CARACTERIZA PORQUE LOS PIMIENTOS, UNA VEZ LIMPIOS DE IMPUREZAS, CORTADOS LOS TRONCHOS, ELIMINADAS LAS PEPITAS Y TROCEADOS, SE SOMETEN A FUEGO LENTO EN UN RECIPIENTE APROPIADO HASTA QUE SUELTEN LA SAVIA O JUGO; SE AÑADE UNA CANTIDAD DE SUSTANCIA ENDULZANTE, PREFERENTEMENTE AZUCAR O MIEL, EN LA PROPORCION DE 40 A 60 KG. DE AZUCAR O DE 30 A 50 KG. DE MIEL POR CADA 100 KG. DE PIMIENTOS, TRAS LO CUAL SE ELEVA LA TEMPERATURA DE MODO QUE LOS PIMIENTOS CUEZAN EN SU PROPIA SAVIA AZUCARADA, PARA A CONTINUACION PASAR TODO ELLO POR LA MAQUINA QUE SEPARARA LA PARTE CARNOSA DE LA PIEL DE LOS PIMIENTOS, EN LA OBTENCION ASI DE UNA PASTA O PURE, CONSTITUTIVA DEL DULCE O MERMELADA DE PIMIENTOS, LA CUAL QUEDARA YA LISTA PARA SER ENVASADA AL VACIO.

COMPOSICIONES DE PLANTAS FRESCAS O SECAS Y SUS APLICACIONES.

(16/10/1994). Solicitante/s: LABORATOIRES ARDEVAL. Inventor/es: DERRIEU, GUY.

COMPOSICION PASTOSA ESTABILIZADA DE PLANTA (S) FRESCA (S) Y/O SECA (S), CARACTERIZADA POR EL HECHO DE QUE COMPRENDE: A UNA LIMPIEZA DE ALTO GRADO Y A CONTINUACION A UNA CRIOTRITURACION A UNA TEMPERATURA INFERIOR A ALGUNOS MILIMETROS; NOS UN SOLVENTE QUE TENGA LA PROPIEDAD DE BLOQUEAR LAS REACCIONES DE DEGRADACION Y CUYA CANTIDAD MINIMA DEPENDA DE SU NATURALEZA Y VARIA DE 8 A 45 %; Y BENTE Y SECUESTRANTE. APLICACION TERAPEUTICA, COSMETOLOGICA Y ALIMENTICIA.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR CONSERVA DE RABANO.

(16/11/1987). Solicitante/s: AXLE PLAN CORPORATION. Inventor/es: LIAW, AH-LIAN.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR CONSERVA DE RABANO, QUE COMPRENDE LAVAR BIEN LA MATERIA PRIMA, ADEREZAR LA MATERIA PRIMA, RETENER LA FORMA MEDIANTE PLASTIFICACION, TERMOTRATAR PARA LA DESODORIZACION, IMPREGNAR CON SOLUCION DE AZUCAR EN ETAPAS PROGRESIVAS, Y CONSERVAR EL RABANO PREPARADO SEGUN EL PROCEDIMIENTO ANTERIOR.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE BATATA.

(01/06/1984) PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE BATATA.CONSISTE EN OBTENER POR COCCION DEL TUBERCULO ENTERO O FRACCIONADO, CON AZUCARES O MIEL, SU JUGO Y/O PULPA. LOS TUBERCULOS SERAN SANOS, LIMPIOS, PELADOS O SIN PELAR, LIBRES DE PEDUNCULOS DE LAS HOJAS PROPIAS Y DE PLANTAS O MATERIAS EXTRAÑAS. LA ELABORACION ESTARA EXENTA DE RESIDUOS DE PRENSADO O DE UNA LIXIVIACION PREVIA. UNA VEZ OBTENIDA LA PULPA POR DESINTEGRACION MECANICA, YA SEAN CRUDAS O COCIDAS SE CONSERVAN CON HASTA 1.500 PPM, DE ACIDO BENZOICO, ACIDO SORBICO O SUS EQUIVALENTES EN SAL, O 2.500 PPMDE ANHIDRIDO SULFUROSO. COMO AGENTES GELIFICANTES O SINTETICOS SE EMPLEAN VAINILLA, ETIL VAINILLA, CANELA Y OTROS. COMO ANTIOXIDANTE SE UTILIZA 500 PPM…

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE MANZANAS ASADAS EN CONSERVA.

(16/01/1975). Solicitante/s: DULCES Y CONSERVAS HELIOS, S. A. Y FUSTER SANCHEZ ,VICENTE.

Resumen no disponible.

 

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