Producción de materias primas no tóxicas y productos terminados sometidos a prueba por medio de un método basado en bacterias probióticas innovador para determinar la toxicidad hacia las bacterias probióticas.

Método para determinar la toxicidad de una materia prima alimenticia o farmacéutica que comprende una primera etapa en la que una materia prima alimenticia o farmacéutica se pone en contacto con una carga bacteriana preestablecida de una cepa bacteriana probiótica usada como marcador de toxicidad y una segunda etapa de determinación de la reducción de dicha carga bacteriana debido a la toxicidad ejercida por dicha materia prima alimenticia o farmacéutica hacia dicha cepa bacteriana probiótica,

en el que dicha primera etapa comprende preparar:

- una primera muestra de prueba que comprende el marcador de la cepa bacteriana probiótica a una concentración preestablecida, preferiblemente a una concentración comprendida de desde 1x106 hasta 1x109 UFC/g, el sustrato de cultivo óptimo para el crecimiento de dicha cepa bacteriana probiótica y la materia prima alimenticia o farmacéutica que va a someterse a prueba, y

- una segunda muestra de prueba (referencia interna) que comprende la misma cepa bacteriana probiótica de dicha primera muestra a la misma concentración preestablecida y el sustrato de cultivo óptimo para el crecimiento de dicha cepa bacteriana probiótica y en el que dicha segunda etapa comprende realizar un recuento bacteriano en dichas muestras de prueba primera y segunda para proporcionar un recuento de las bacterias que sobrevivieron en contacto con la materia prima y para expresar el % de mortalidad inducida por dicha materia prima en la cepa probiótica usada como marcador, en el que la cepa bacteriana probiótica usada como marcador de toxicidad se selecciona de.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2014/001416.

Solicitante: PROBIOTICAL S.P.A.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Mattei, 3 28100 Novara (NO) ITALIA.

Inventor/es: MOGNA,GIOVANNI.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12Q1/18 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12Q PROCESOS DE MEDIDA, INVESTIGACION O ANALISIS EN LOS QUE INTERVIENEN ENZIMAS O MICROORGANISMOS (ensayos inmunológicos G01N 33/53 ); COMPOSICIONES O PAPELES REACTIVOS PARA ESTE FIN; PROCESOS PARA PREPARAR ESTAS COMPOSICIONES; PROCESOS DE CONTROL SENSIBLES A LAS CONDICIONES DEL MEDIO EN LOS PROCESOS MICROBIOLOGICOS O ENZIMOLOGICOS. › C12Q 1/00 Procesos de medida, investigación o análisis en los que intervienen enzimas o microorganismos (aparatos de medida, investigación o análisis con medios de medida o detección de las condiciones del medio, p. ej. contadores de colonias, C12M 1/34 ); Composiciones para este fin; Procesos para preparar estas composiciones. › Investigación o análisis de la actividad antimicrobiana de un material.
  • G01N33/02 SECCION G — FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › alimentación.

PDF original: ES-2746230_T3.pdf

 

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