Procedimiento para la producción de un gel soluble en agua para la preparación de una bebida lista para beber.

Procedimiento para la produción de un gel reversible en agua caliente y también en agua fría para la preparación de una bebida,

donde el gel es completamente soluble en agua de 8-80°C,

caracterizado por el hecho de que

el proceso presenta los pasos de:

a) agitación y disolución del carragenano y un tipo de azúcar o varios tipos de azúcar en agua, donde el tipo de azúcar contiene sacarosa, dextrosa o isomaltulosa,

b) calentamiento de la solución resultante agitando hasta su punto de ebullición,

c) adición del jarabe de glucosa a la solución hiviendo,

d) adición de una solución de ácido-agua hasta conseguir una masa de base, donde la proporción de ácido en la masa hirviendo se encuentra en un rango de 0.05 a 1.0 % p/p,

e) adición de aromas y/o extractos vegetales y/o colorantes

f) refrigeración de la masa a temperatura ambiente hasta la finalización del proceso de gelificación.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E14194242.

Solicitante: Domaco.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: Weststrasse 16 5426 Lengnau SUIZA.

Inventor/es: HUBER, SILVIA.

Fecha de Publicación: 28 de Agosto de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23F3/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 3/00 Té; Sucedáneos del té; Sus preparaciones. › Extracción del té; Extracto de té; Tratamiento del extracto de té; Fabricación de té soluble.
A23L2/52 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Adición de ingredientes (adición de conservantes A23L 2/44).
A23L2/68 A23L 2/00 […] › Sustancias acidificantes.
A23L29/20 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen agentes gelificantes o espesantes (mermeladas, confituras, jaleas de frutas u otras composiciones a base de frutas o de verduras A23L 21/10).
A23L33/10 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › usando aditivos (A23L 33/21 tiene prioridad).
A23L33/105 A23L 33/00 […] › Extractos de plantas, sus duplicados artificiales o sus derivados.

PDF original: ES-2751396_T3.pdf

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