Fideos secos instantáneos y método para producir los mismos.
Un método para producir fideos de secado instantáneo, que comprende:
aplicar una presión a la masa preparada a partir de una materia prima principal de fideos y grasa sólida o aceite bajo presión reducida utilizando una máquina de moldeo por extrusión que de esta manera forma una masa pequeña o una forma de placa de la masa;
hacer tiras de fideos a partir de la masa pequeña o placa;
permitir que una solución acuosa se adhiera a las tiras de fideos antes de la etapa de tratamiento con vapor; gelatinizar las tiras de fideos utilizando vapor de un vaporizador; y luego
secar las tiras de fideos con aire caliente; en el que una materia prima principal de los fideos instantáneos es 100% harina de trigo duro para pasta; y
el fideo seco instantáneo se restaura agregando agua caliente.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/JP2010/068217.
Solicitante: Sanyo Foods Co., Ltd.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 5-2, Akasaka 3-chome, MInato-ku Tokyo 107-0052 JAPON.
Inventor/es: NAGAYAMA,YOSHIAKI.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L3/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por secado o secado al horno; Reconstitución posterior.
- A23L7/109 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Tipos de pasta, p. ej. macarrones o fideos.
- A23L7/113 A23L 7/00 […] › Pasta precocida o instantánea.
PDF original: ES-2733816_T3.pdf
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