Procedimiento de clarificación, mejora de la filtrabilidad y estabilización de un medio líquido alimenticio.
Procedimiento de clarificación, de mejora de la filtrabilidad y de estabilización de un medio líquido alimenticio,
que comprende:
- la puesta de dicho medio líquido alimenticio en circulación en un dispositivo de filtración tangencial que comprende un conducto de alimentación en medio líquido (10), una membrana de filtración tangencial (12) y un bucle de recirculación del material retenido (15),
- la filtración tangencial de dicho medio líquido alimenticio, de manera que se obtenga un material retenido de filtración y un material permeado de filtración,
caracterizado por que comprende la introducción en dicho medio líquido alimenticio situado en dicho dispositivo de filtración tangencial, antes de la filtración de dicho medio líquido alimenticio, de un agente de encolado que contiene patatina de patata.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17162776.
Solicitante: Biolaffort.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 126 Quai De La Souys 33100 Bordeaux FRANCIA.
Inventor/es: MOINE, VIRGINIE, Dobrowolski,Eric, Noilet,Pascal, ITURMENDI,NEREA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12H1/056 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › con la ayuda de polímeros.
- C12H1/07 C12H 1/00 […] › Separación por filtración.
PDF original: ES-2710453_T3.pdf
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