Método de extracción de materias primas de frutos cítricos y método para preparar un alimento o bebida.

Un método para extraer uno o más componentes de una materia prima mediante el uso de frutas cítricas como materia prima que comprende las siguientes etapas:



congelar preliminarmente la materia prima a una temperatura superior a la temperatura de congelación antes dela etapa de congelar la materia prima;

congelar la materia prima;

triturar la materia congelada a una temperatura controlada; y

sumergir la materia prima en un alcohol que tiene una concentración de alcohol del 30 % al 60 % para extraer uno o más componentes de la materia prima; y

donde la temperatura controlada no es más alta que la temperatura de fragilidad del limoneno y / o aceite esencial de frutas cítricas; y

el tamaño de grano promedio de la materia triturada es de 1 μm a 200 μm;

donde el término "temperatura de fragilidad" significa la temperatura a la cual la materia congelada se vuelve frágil rápidamente, es decir, frágil y fácilmente rompible, a baja temperatura, y la temperatura de fragilidad se determina representando la temperatura central de la muestra frente a la carga de rotura y la temperatura a la cual la carga de rotura muestra la disminución más notable se conoce como la temperatura de fragilidad.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/JP2007/050995.

Solicitante: SUNTORY HOLDINGS LIMITED.

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 1-40, DOJIMAHAMA 2-CHOME, KITA-KU OSAKA-SHI, OSAKA 530-8203 JAPON.

Inventor/es: WATANABE,TOKUTOMI, KAMOGAWA,SHUN, HIDAKA,KOICHIRO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L19/00
  • A23L2/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
  • A23L2/39 A23L 2/00 […] › Composiciones secas.
  • C11B9/02 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS.C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › C11B 9/00 Aceites esenciales; Perfumes (síntesis de sustancias químicas C07). › Obtención o refino de aceites esenciales a partir de materias primas.
  • C12G3/06 C […] › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › con ingredientes para dar sabor.

PDF original: ES-2663653_T3.pdf

 

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