Composición de relleno aireada.

Una composición de relleno que comprende una emulsión de agua en aceite aireada químicamente que comprende una fase grasa y una fase acuosa,

comprendiendo dicho relleno aireado menos de un 30 % p/p de grasa y teniendo una actividad acuosa Aw inferior a 0,65.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E11195516.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: AVENUE NESTLE 55 1800 VEVEY SUIZA.

Inventor/es: VIEIRA,JOSELIO BATISTA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21D13/24
  • A21D13/28
  • A21D13/32
  • A21D13/36
  • A21D13/38
  • A23D7/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas.
  • A23D7/005 A23D […] › A23D 7/00 Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas. › caracterizadas por la presencia de ingredientes distintos a los triglicéridos de ácidos grasos.
  • A23G3/34 A23 […] › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
  • A23G3/52 A23G 3/00 […] › Productos aireados, en forma de espuma, de estructura celular o porosa.
  • A23G3/54 A23G 3/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.

PDF original: ES-2689489_T3.pdf

 

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