BEBIDA ESPUMOSA A PARTIR DE FRESAS Y ARANDANOS.

1. Bebida espumosa a partir de fresas y arándanos, consistente en una bebida del tipo brut nature,

que se caracteriza porque está constituida a partir de un vino base que comprende fresas, arándanos, mosto concentrado y agua; y donde las proporciones en cantidad de estos componentes en el vino base son: 30 - 50% fresas; 5 - 20% arándanos; 10 - 30% mosto concentrado; y 20 - 40% agua.

2. Bebida espumosa según las características de la reivindicación 1, que se caracteriza porque el mosto concentrado es del tipo 61,9° Brix.

3. Bebida espumosa según las características de la reivindicación 1 o 2, que se caracteriza porque además comprende de una levadura del tipo Saccharomyces cerevisiae.

4. Bebida espumosa según las características de la reivindicación 3, que se caracteriza porque la levadura del tipo Saccharomyces cerevisiae está en una proporción de 30 - 40 g.hl-1 respecto de la mezcla del vino base.

5. Bebida espumosa según las características de cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que se caracteriza porque además comprende de metabisulfito potásico como conservante y de bentonita como clarificante.

6. Bebida espumosa según las características de la reivindicación 5, que se caracteriza porque el metabisulfito potásico está en una proporción de 10 - 80 g.hl-1 respecto de la mezcla del vino base, y la bentonita está en una proporción de 25 - 35 g.hl-1 respecto de la mezcla del vino base.

7. Bebida espumosa según las características de cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que se caracteriza porque además comprende un licor de tiraje que comprende azúcar, levadura, tiamina y bentonita.

8. Bebida espumosa según las características de la reivindicación 7, que se caracteriza porque las proporciones en cantidad de los componentes del licor de tiraje con respecto al vino base son: 15 - 25 g.hl-1 de azúcar; 15 - 25 g.hl-1 de levadura; 1 - 5 g.hl-1 de tiamina; y 15 - 25 g.hl-1 de bentonita.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201731487.

Solicitante: UNIVERSIDAD DE HUELVA.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: DE LA VEGA NARANJO,Marta, BELTRAN LUCENA,Rafael, FERNANDEZ RECAMALES,Mª De Los Ángeles, SAYAGO GOMEZ,Ana, GONZALEZ DOMINGUEZ,Raúl.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12G3/06 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › con ingredientes para dar sabor.

PDF original: ES-1203465_U.pdf

 

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