Productos lácteos frescos con poder sacietógeno a base de fibras hidrosolubles y procedimientos de preparación.
Producto lácteo fresco y fermentado bajo en materias grasas y en azúcares,
con baja densidad energética, que comprende por lo menos una goma guar por lo menos parcialmente hidrolizada como fibra alimenticia hidrosoluble sacietógena viscosificante, añadida a razón de 1 a 3 g por 100 g de producto terminado.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2006/063260.
Solicitante: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE.
Inventor/es: AYMARD, PIERRE, LYOTHIER, ARNAUD, LEBAS, GILLES, SCHMITT, LAURENT, SANCHEZ HEREDERO,ANTONIO, DELOFFRE,FABIENNE, LLUCH,ANNE, ARNOULT DELEST,VÉRONIQUE, SOLER BADOSA,JOSE-ENRIQUE, CARLSEN,DEANNA, BERTHET,BENOIT.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/076 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Quesos de pasta blanda, p. ej. queso fresco o de nata.
- A23C9/137 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › Sustancias espesantes.
- A23C9/154 A23C 9/00 […] › que contienen sustancias espesantes, huevos o preparados a base de cereales; Leche gelificada.
PDF original: ES-2646494_T3.pdf
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