Productos lácteos o de tipo lácteo acidificados de almacenamiento estable y métodos de preparación de los mismos.
Composición láctea y/o de tipo lácteo acidificada de almacenamiento estable que comprende:
un componente lácteo y/o de tipo lácteo, y
un sistema estabilizador que comprende una combinación de por lo menos carragenano, pectina, maltodextrina, tapioca y almidones de maíz modificados,
en la que:
la pectina comprende 0,2% a 1,5% p/p de la composición,
el carragenano comprende 0,2% a 2,0% p/p de la composición,
la tapioca comprende 1,0% a 4,0% p/p de la composición,
el almidón de maíz modificado comprende 1,0% a 4% p/p de la composición, y
la maltodextrina comprende 1,0% a 5,0% p/p de la composición,
en la que la composición comprende un ingrediente de tipo lácteo seleccionado del grupo que consiste en leche de nuez, leche de almendra, leche de soja, leche de coco, leche de arroz y
combinaciones de los mismos.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/052669.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Inventor/es: SAVANT,VIVEK DILIP, GRAF,ERIC EDWARD.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/152 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
- A23C9/154 A23C 9/00 […] › que contienen sustancias espesantes, huevos o preparados a base de cereales; Leche gelificada.
- A23C9/156 A23C 9/00 […] › Preparados de leche aromatizada (A23C 9/154 tiene prioridad).
- A23L29/231 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › Pectina; Sus derivados.
- A23L29/256 A23L 29/00 […] › a partir de algas, p. ej. alginatos, agar o carragenano.
PDF original: ES-2753995_T3.pdf
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