Método para la supervisión en línea de procesos de maceración usando espectroscopía infrarroja.

Un método para el control de un proceso de pretratamiento enzimático,

por ejemplo un proceso de maceración, en donde el método comprende las acciones de:

a) proporcionar una muestra a un sistema con un tanque;

b) obtener una mezcla de muestra:

- añadiendo una o más enzimas a la muestra si la muestra no contiene ya una o más enzimas o

- añadiendo posiblemente una o más enzimas a la muestra que ya contiene una o más enzimas;

c) exponer continuamente una parte de la mezcla de muestra a un espectrómetro de infrarrojos (IR);

d) medir continuamente los espectros de IR de reflectancia total atenuada (ATR) de la mezcla de muestra con el espectrómetro de IR en tiempo real en longitudes de onda entre 400-3500 cm-1 durante el proceso de pretratamiento enzimático y

e) suministrar los espectros de IR medidos a una unidad de cálculo que:

- calcula la información con relación a las especies específicas presentes en la mezcla de muestra durante el proceso de pretratamiento enzimático basándose en los espectros de IR, en donde la información con relación a las especies específicas presentes en las mezclas de muestra es:

* la relación entre las diferentes especies específicas y/o

* la concentración de una o más de las especies específicas y/o

* el grado de polimerización de una o más de las especies específicas; y

- realimenta la información con relación a las especies específicas en la mezcla de muestra al usuario y/o a un sistema de control del tanque conectado al tanque.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2015/057887.

Solicitante: Specshell ApS.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: Tempovej 14 2750 Ballerup DINAMARCA.

Inventor/es: HOFFMANN-PETERSEN,ERIK, KUNOV-KRUSE,ANDREAS JONAS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12C7/00 QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18).
  • C12M1/00 C12 […] › C12M EQUIPOS PARA ENZIMOLOGIA O MICROBIOLOGIA (instalaciones para la fermentación de estiércoles A01C 3/02; conservación de partes vivas de cuerpos humanos o animales A01N 1/02; aparatos de cervecería C12C; equipos para la fermentación del vino C12G; aparatos para preparar el vinagre C12J 1/10). › Equipos para enzimología o microbiología.
  • C12M1/34 C12M […] › C12M 1/00 Equipos para enzimología o microbiología. › Medida o ensayo de detección de las condiciones del medio, p. ej. por contadores de colonias.
  • C12M1/36 C12M 1/00 […] › que incorporan un mecanismo de control en función del tiempo o de las condiciones del medio, p. ej. fermentadores controlados automáticamente.
  • G01N21/3577 FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 21/00 Investigación o análisis de los materiales por la utilización de medios ópticos, es decir, utilizando rayos infrarrojos, visibles o ultravioletas (G01N 3/00 - G01N 19/00 tienen prioridad). › para el análisis de líquidos, p. ej. agua contaminada.
  • G01N33/14 G01N […] › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › bebidas.

PDF original: ES-2662981_T3.pdf

 

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