Procedimiento de control de la contaminación de barricas.

Procedimiento de control de la contaminación de un lote que comprende al menos un recipiente de madera (1),

destinado a la crianza de una bebida alcohólica, caracterizado por que dicho procedimiento comprende:

una fase de preparación de la muestra destinada a la valoración de los contaminantes en la que:

a) se recupera una muestra de un volumen de agua caliente o a una temperatura ambiente que ha sido puesta en contacto bajo agitación con toda la superficie interna de dicho al menos un recipiente del lote a controlar, utilizándose dicho volumen de agua una sola vez por cada recipiente;

b) dicha muestra recuperada en el caso en el que el lote comprenda un solo recipiente o la mezcla a proporciones iguales del conjunto de las muestras de aguas recuperadas para cada recipiente del lote a controlar se envía luego en un recipiente (3) cerrado para una fase de valoración de los contaminantes, y una fase de valoración de los contaminantes en la que:

c) se determina previamente un valor umbral de la concentración de los contaminantes correspondiente a un estado de riesgo de contaminación del recipiente;

d) se realiza una valoración de los contaminantes de la muestra recuperada o de la mezcla obtenida;

e) se realiza un estudio comparativo entre la concentración de los contaminantes medida con respecto al valor umbral para determinar si el lote está contaminado.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2009/051565.

Solicitante: Laboratoire Excell.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: Parc Innolin 10 rue du Golf 33700 Merignac FRANCIA.

Inventor/es: CHATONNET,PASCAL, BOUTOU,STÉPHANE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • G01N33/14 SECCION G — FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › bebidas.
  • G01N33/46 G01N 33/00 […] › madera.

PDF original: ES-2713249_T3.pdf

 

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