Procedimiento de control de la contaminación de barricas.
Procedimiento de control de la contaminación de un lote que comprende al menos un recipiente de madera (1),
destinado a la crianza de una bebida alcohólica, caracterizado por que dicho procedimiento comprende:
una fase de preparación de la muestra destinada a la valoración de los contaminantes en la que:
a) se recupera una muestra de un volumen de agua caliente o a una temperatura ambiente que ha sido puesta en contacto bajo agitación con toda la superficie interna de dicho al menos un recipiente del lote a controlar, utilizándose dicho volumen de agua una sola vez por cada recipiente;
b) dicha muestra recuperada en el caso en el que el lote comprenda un solo recipiente o la mezcla a proporciones iguales del conjunto de las muestras de aguas recuperadas para cada recipiente del lote a controlar se envía luego en un recipiente (3) cerrado para una fase de valoración de los contaminantes, y una fase de valoración de los contaminantes en la que:
c) se determina previamente un valor umbral de la concentración de los contaminantes correspondiente a un estado de riesgo de contaminación del recipiente;
d) se realiza una valoración de los contaminantes de la muestra recuperada o de la mezcla obtenida;
e) se realiza un estudio comparativo entre la concentración de los contaminantes medida con respecto al valor umbral para determinar si el lote está contaminado.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2009/051565.
Solicitante: Laboratoire Excell.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: Parc Innolin 10 rue du Golf 33700 Merignac FRANCIA.
Inventor/es: CHATONNET,PASCAL, BOUTOU,STÉPHANE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- G01N33/14 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › bebidas.
- G01N33/46 G01N 33/00 […] › madera.
PDF original: ES-2713249_T3.pdf
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