Almacenamiento de patatas.

Un método para almacenar patatas, comprendiendo el método las etapas de:



i. proporcionar una pluralidad de patatas endodormantes o ecodormantes;

ii. en una primera etapa de almacenamiento, almacenar las patatas en un primer ambiente gaseoso, incluyendo el primer ambiente gaseoso dióxido de carbono en una cantidad de más de la cantidad de dióxido de carbono presente en el aire atmosférico hasta un 5 % en moles basado en la composición del primer ambiente gaseoso; y

iii. en una segunda etapa de almacenamiento posterior, almacenar las patatas en un segundo ambiente gaseoso, incluyendo el segundo ambiente gaseoso dióxido de carbono en una cantidad del 0,03 al 2 % en moles basado en la composición del segundo ambiente gaseoso, teniendo el primer y el segundo ambientes gaseosos diferentes contenidos de dióxido de carbono.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/058219.

Solicitante: Frito-Lay Trading Company GmbH .

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: SPITALGASSE 2 3011 BERN SUIZA.

Inventor/es: MEYER,BRIAN,ROBERT, TERRY,LEON A, MCWILLIAM,SIMON CHARLES.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B7/148 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › en atmósfera controlada, p. ej. bajo vacío parcial, que comprende solamente los gases siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
  • A23L3/3418 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.

PDF original: ES-2649054_T3.pdf

 

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