ELABORACIÓN DE NUEVO PAN BETA MEDIANTE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO.
La mayoría de los países subdesarrollados y en vías de desarrollo padecen importantes carencias de harina de trigo,
necesaria para la producción de pan. En consecuencia, estos países necesitan importar trigo a elevado precio para satisfacer sus necesidades. La presente invención ofrece un modo de elaborar pan beta mezclando harina de cáscara de plátano con harina de trigo en una proporción especificada. La invención consiste en preparar pan beta con cáscara de plátano mediante la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de cáscara de plátano maduro en una proporción especificada con el fin de incrementar el contenido nutricional y mineral del pan beta. Por tanto, la invención soluciona algunos de los problemas relacionados con la dependencia extrema del trigo importado que padecen ciertos países. Además, agregar harina de cáscara de plátano en una proporción especificada mejorará los minerales y las propiedades nutricionales del pan beta elaborado, que resultará más saludable para el consumidor.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/000737.
Solicitante: ALI, Mohamed, El-sayed.
Nacionalidad solicitante: Egipto.
Dirección: 140 Omar Lotify Street, Apt. #33 Sporting, Alexandria, EGIPTO.
Inventor/es: ALI,Mohamed El-sayed.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › Productos que no estén hechos con centeno o harina de trigo.
- A21D2/36 A21D […] › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Sustancias vegetales.
- A23L1/212
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