Procedimiento para el transporte de lonchas de alimentos.

Uso de una sección de conducción (36) unida a un generador de presión negativa como dispositivo de sujeción para lonchas de alimentos (31) que están dispuestas con solapamiento,

caracterizado por que la sección de conducción (36) forma una sección de aspiración (15) y presenta una abertura de aspiración (18) que se dispone en una primera posición del dispositivo de sujeción con presión negativa aplicada contra lonchas de alimentos (31) dispuestas con solapamiento, estando aplicada la presión negativa hasta una segunda posición del dispositivo de sujeción separada de la primera posición y desconectándose en la segunda posición.

Procedimiento para el transporte de lonchas de alimentos La invención se refiere al uso de un dispositivo y a un procedimiento para el transporte de lonchas de alimentos, en particular para la división en porciones y/o el envasado de las lonchas de alimentos, así como a un procedimiento para la producción de lonchas de alimentos envasadas que están colocadas sobre una base. Además, la invención se refiere al uso de una sección de conducción que forma una sección de aspiración y que está preparada, por ejemplo, a modo de una unidad de ventosa para la sujeción y/o elevación periódica o cíclica de lonchas de alimentos que se disponen contra una abertura de aspiración del dispositivo de sujeción, como dispositivo de sujeción para lonchas de alimentos que se solapan.

Las lonchas de alimentos se solapan opcionalmente por completo o no se solapan por completo o solo parcialmente, por ejemplo, a lo largo de una parte del 5-95 %. El dispositivo de sujeción de acuerdo con la invención presenta una abertura de aspiración a la que se puede aplicar presión negativa. El procedimiento que se puede llevar a cabo mediante el uso del dispositivo de sujeción permite el transporte simultáneo de una pluralidad de lonchas de alimentos, por ejemplo, sobre una base con cierre posterior o cobertura de la base para la producción de lonchas de alimentos envasadas. La presión negativa se puede aplicar mediante una fuente de presión negativa conectada y generarse preferentemente mediante una fuente de presión negativa unida al dispositivo de sujeción, cuyo accionamiento está compuesto de una fuente de aire comprimido. El dispositivo y el procedimiento que se lleva a cabo con el mismo están adaptados en particular a la sujeción o al transporte de lonchas de alimentos que pueden presentar una superficie seca o una película de líquido, acuosa y/o grasienta, sobre la superficie. Son alimentos preferentes lonchas de carne, lonchas de embutidos, lonchas de queso, lonchas de pan, opcionalmente con láminas de separación intercaladas, por ejemplo, de papel o plástico. En una forma de realización preferente, el dispositivo está dispuesto a modo de una máquina cortadora, en particular como una máquina para cortar lonchas (slicer) , y transporta una pluralidad de lonchas de alimentos sobre una base que a continuación preferentemente se cierra. Preferentemente, la máquina cortadora deposita las lonchas de alimentos con un solapamiento no completo y el dispositivo de sujeción sujeta o transporta una pluralidad de lonchas de alimentos en este solapamiento.

Estado de la técnica En general, para el transporte de objetos se sabe cómo disponer unidades de ventosa sobre su superficie que generan presión negativa mediante una fuente conectada de presión negativa o con una bomba instalada de presión negativa.

El documento EP 2149517 A2 describe una unidad de ventosa que presenta una tobera de eyector que se hace funcionar con aire comprimido para la generación de una presión negativa en su lado de aspiración y una cámara de aspiración conectada al lado de aspiración que crea una abertura de aspiración cubierta por una rejilla.

Objetivo de la invención La invención se plantea el objetivo de facilitar el uso de un dispositivo de sujeción alternativo y un procedimiento alternativo para la sujeción y el transporte de lonchas de alimentos y, preferentemente, para la producción de lonchas de alimentos envasadas. En particular, el dispositivo debe permitir la sujeción o el transporte de una pluralidad de lonchas de alimentos que no se solapan por completo. Preferentemente, el dispositivo de sujeción está unido a una fuente de presión negativa.

Descripción general de la invención La invención consigue el objetivo con las características de las reivindicaciones y facilita, en particular, el uso de una sección de conducción como dispositivo de sujeción para lonchas de alimentos que forma una abertura de aspiración. La abertura de aspiración está preparada para el transporte simultáneo de lonchas de alimentos. Se ha comprobado que una pluralidad de lonchas de alimentos que se solapan parcialmente se pueden sujetar al mismo tiempo, es decir, conservando su solapamiento parcial, mediante presión negativa contra una abertura de aspiración y mediante el movimiento del dispositivo de sujeción con la abertura de aspiración se pueden transportar de forma precisa y, después de la reducción de la presión negativa, se pueden depositar de forma precisa, por ejemplo, sobre una base. El solapamiento de las lonchas de alimentos se conserva, de tal manera que el procedimiento posibilita el transporte simultáneo de las lonchas de alimentos. De forma ventajosa, el dispositivo y el procedimiento no presentan agarradores mecánicos que se han de disponer por debajo de las lonchas de alimentos.

El solapamiento de las lonchas de alimentos es, por ejemplo del 5 al 95 %, preferentemente del 10 al 90 %, más preferentemente del 20 al 80 % o del 30 al 70 %, respectivamente en relación con las superficies dirigidas unas a otras de las lonchas de alimentos que se delimitan por sus lados estrechos o cantos.

El transporte simultáneo de una pluralidad de lonchas de alimentos se debe a que la presión negativa aplicada en la abertura de aspiración actúa en intersticios de las lonchas de alimentos que se solapan y entre las mismas provoca

el efecto de Bernoullie, de tal manera que se ejerce tracción en las lonchas de alimentos unas hacia otras. En formas de realización en las que las lonchas de alimentos se solapan por completo, las lonchas de alimentos preferentemente tienen el mismo perímetro y/o están adheridas unas a otras, particularmente debido a que presentan una superficie húmeda. Correspondientemente, el generador de presión negativa es un generador de presión negativa continuo que está unido a la sección de conducción y que aspira el aire que fluye a través de la abertura de aspiración y entre las lonchas de alimentos y que conserva una presión negativa incluso con flujo de aire al interior. Preferentemente, el transporte o la sujeción de las lonchas de alimentos con la presión negativa aplicada dura de 0, 2 a 10 s, preferentemente de 0, 2 a 2 s, más preferentemente de 0, 5 a 1 s.

El dispositivo es ventajoso para el uso debido a que no presenta elementos relativamente móviles entre sí que se pongan en contacto con las lonchas de alimentos, por ejemplo, no presenta elementos relativamente móviles entre sí de un agarrador.

La abertura de aspiración está dispuesta de forma terminal en la sección de conducción que forma la sección de aspiración y que, por ejemplo, puede tener forma de embudo, cilíndrica o de campana. La abertura de aspiración presenta un tamaño que opcionalmente es mayor que la superficie total de la pluralidad de las lonchas de alimentos, por ejemplo, es más larga y/o ancha que la superficie total formada por la pluralidad de lonchas de alimentos. Como alternativa, la abertura de aspiración es menor que la superficie total formada por la pluralidad de lonchas de alimentos y, en caso de disposición contra la pluralidad de las lonchas de alimentos, es cubierta por completo por las mismas. La abertura de aspiración presenta preferentemente cantos cerrados perimetralmente, de tal manera que la abertura de aspiración está delimitada o rodeada por completo por un canto perimetral. Preferentemente, el canto que delimita la abertura de aspiración está dispuesto en un plano.

La forma de realización en la que la abertura de aspiración es menor que la superficie total formada por la pluralidad de lonchas de alimentos permite un procedimiento para la producción de lonchas de alimentos envasadas mediante transporte de las lonchas de alimentos sobre una base, cuyas paredes limitan directamente con los cantos de las lonchas de alimentos y/o cuyas paredes se extienden esencialmente, por ejemplo, al menos 0, 5 cm, más preferentemente al menos 2 cm o al menos 5 cm o al menos 10 cm a lo largo del fondo de la base. De hecho, el dispositivo de sujeción contacta con las lonchas de alimentos solo en la superficie que se encuentra frente a la base o la superficie que se coloca sobre la base. Además, el dispositivo en la forma de realización en la que la abertura de aspiración es menor que la superficie total formada por la pluralidad de lonchas de alimentos no sobresale por los cantos de las lonchas de alimentos y permite un procedimiento para la producción de lonchas de alimentos envasadas con colocación de las lonchas de alimentos sobre la base, mientras que las lonchas de alimentos se aspiran contra la abertura de aspiración, con reducción posterior de la presión negativa. En esta forma de realización del procedimiento, la base puede presentar paredes que limitan estrechamente... [Seguir leyendo]

1. Uso de una sección de conducción (36) unida a un generador de presión negativa como dispositivo de sujeción para lonchas de alimentos (31) que están dispuestas con solapamiento, caracterizado por que la sección de conducción (36) forma una sección de aspiración (15) y presenta una abertura de aspiración (18) que se dispone en una primera posición del dispositivo de sujeción con presión negativa aplicada contra lonchas de alimentos (31) dispuestas con solapamiento, estando aplicada la presión negativa hasta una segunda posición del dispositivo de sujeción separada de la primera posición y desconectándose en la segunda posición.

2. Uso de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que el dispositivo de sujeción está preparado para que a la sección de conducción (36) en la segunda posición se pueda aplicar sobrepresión y/o la sección de conducción (36) presenta un dispositivo de expulsión que se activa en la segunda posición.

3. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el dispositivo de sujeción presenta un generador de presión negativa que con una separación con respecto a una abertura de aspiración (18) presenta una superficie convexa (4) separada de una sección de tubo (16) alrededor de una abertura de salida anular (7) que crea una primera abertura (5) de un canal central (2) formado en un tubo central (1) , desembocando la superficie convexa (4) en una sección axial con la menor sección transversal del canal central (2) a la cual sigue una sección del canal central (2) que se ensancha hasta una segunda abertura (6) que se encuentra frente a la primera abertura (5) y la abertura de salida anular (7) está unida a través de un canal de entrada (8) a una conexión de aire comprimido (12) , estando conducido el tubo central (1) desplazable longitudinalmente en una escotadura de la sección de tubo (16) hasta que una primera superficie de aplicación (21) que presenta el tubo central (1) en su superficie externa frente al canal central (2) esté aplicada en una segunda superficie de aplicación (22) paralela a esto de la sección de tubo (16) , estando unida la sección de tubo (16) a una sección de conducción (36) que presenta una abertura de aspiración (18) .

4. Uso de acuerdo con la reivindicación 3, caracterizado por que la abertura de salida anular (7) se forma por una sección separada radialmente del eje longitudinal del canal central (2) de la superficie convexa (4) y un hombro (9) separado axialmente de la misma, que cubre la superficie convexa (4) al menos en una zona anular.

5. Uso de acuerdo con las reivindicaciones 3 o 4, caracterizado por que el tubo central (1) está conducido en una escotadura de una tubuladura (24) de la sección de tubo (16) y la segunda superficie de aplicación (22) contiene la escotadura de la tubuladura (24) .

6. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 5, caracterizado por que en el interior de la sección de conducción (36) está dispuesto al menos un separador (34) que se extiende como máximo hasta el plano de la abertura de aspiración (18) y/o en el interior de la sección de conducción (36) está dispuesto al menos un dispositivo de expulsión que se puede mover contra la abertura de aspiración o que es un tubo pequeño al que se puede aplicar aire comprimido, que desemboca delante o en el plano de la abertura de aspiración (18) .

7. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 6, caracterizado por que la segunda abertura (6) opuesta a la primera abertura (5) del tubo central (1) se puede cerrar al menos parcialmente mediante una válvula que está dispuesta en la segunda abertura (6) o en una conducción que está conectada a la segunda abertura (6) del tubo central (1) y que forma el canal de salida (14) .

8. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 7, caracterizado por que el tubo central (1) está rodeado por una carcasa (13) y el canal de entrada (8) lo forma por secciones la pared externa (10) del tubo central (1) y una conducción (11) separada dispuesta coaxialmente.

9. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 8, caracterizado por que la sección de tubo (16) y la sección de conducción (36) limitan una con otra.

10. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 9, caracterizado por que en el tubo central (1) está

dispuesto un miembro de ajuste (33) con el que se puede mover el tubo central (1) al menos por secciones frente al 55 hombro (9) de la sección de tubo (16) .

11. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 10, caracterizado por que está dispuesto un sensor de presión en la sección de tubo (16) y/o en la sección de conducción (36) y el miembro de ajuste (33) se puede controlar dependiendo de la señal de medición del sensor de presión.

12. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 11, caracterizado por que el tubo central (1) está enclavado con la sección de tubo (16) mediante un cierre de bayoneta o una rosca.

13. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 12, caracterizado por que la segunda abertura (6) del tubo 65 central (1) está unida a una conducción que sobresale de la carcasa (13) .

14. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 13, caracterizado por que la carcasa (13) está dispuesta con una separación con respecto a la segunda abertura (6) y comprende un canal de salida (14) que desemboca en una abertura de salida (19) que está delimitada por la sección de tubo (16) y la carcasa (13) y que está dirigida hacia el plano en el que se encuentra la abertura de aspiración (18) .

15. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 14, caracterizado por que la tubuladura (24) presenta una superficie continua (27) que se extiende desde la segunda superficie de aplicación (22) hasta la abertura de salida (19) y que está inclinada en relación con el eje longitudinal del tubo central (1) .

16. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el tubo central (1) lo forma una primera sección y una segunda sección desplazable a lo largo del eje longitudinal del canal central (2) .

17. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 16, caracterizado por que el generador de presión negativa presenta una válvula que está preparada para abrir periódicamente la conducción (11) para el suministro de aire 15 comprimido a la abertura de salida anular (7) .

18. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 17, caracterizado por que está dispuesto un sensor de presión y/o un conmutador de proximidad en la sección de aspiración y el miembro de ajuste (33) se puede controlar dependiendo de la señal de medición del sensor de presión.

19. Procedimiento para la producción de lonchas de alimentos (31) dispuestas con solapamiento sobre una base con la etapa de la facilitación de lonchas de alimentos (31) con el solapamiento y de la colocación de las lonchas de alimentos (31) sobre la base, caracterizado por el uso de una sección de conducción (36) unida a un generador de presión negativa para la sujeción de lonchas de alimentos (31) , disponiéndose la abertura de aspiración (18)

formada por la sección de conducción (36) en una primera posición contra las lonchas de alimentos (31) , la aplicación a la sección de conducción (36) de presión negativa, la aspiración de las lonchas de alimentos (31) en la abertura de aspiración (18) así como la reducción de la presión negativa y la deposición de las lonchas de alimentos (31) sobre la base y la retirada de la sección de conducción (36) de las lonchas de alimentos en una segunda posición separada de la primera posición. 30

20. Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 19, caracterizado por que a la sección de tubo (16) incluyendo la sección de conducción (36) unida a la misma, que forman la sección de aspiración (15) , para depositar las lonchas de alimentos (31) se le aplica sobrepresión.

21. Procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones 19 a 20, caracterizado por el uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 18.