Tableta nutricional mejorada.

Composición que incluye grasas, proteínas y carbohidratos, donde los carbohidratos incluyen fibras dietéticas en unrango de 1 a 15 % en peso de la composición total,

en forma de tableta con una dureza de 15 N a 250 N cuando seevalúa en un evaluador de dureza donde se aplica una fuerza horizontalmente en la tableta con una velocidad deprueba constante de 2 mm/s.

Tableta nutricional mejorada Campo de la invención [0001] La presente invención está dentro del campo de la nutrición en forma sólida, que es para beber en disolución.

Antecedentes de la invención [0002] La nutrición en forma sólida, en particular en forma de una tableta, tiene la ventaja de ser fácil para su uso por los consumidores. Por ejemplo, al preparar fórmulas de leche infantil la medición con cuchara de los polvos es potencialmente difícil, llevando a equivocaciones de dosificación y/o a derrame del polvo. Por lo tanto, hay una necesidad de tabletas para fórmulas nutritivas que no se encuentran en un formato listo para comer. Dado que las tabletas también son un producto de conveniencia, las tabletas deberían ser convenientes para el uso. Esto significa que las tabletas deberían ser lo suficientemente fuertes para ser transportadas en una caja o envoltura de flujo y manipuladas por el consumidor, mientras, al mismo tiempo, las tabletas debería disolverse lo suficientemente rápido, es decir en comparación con las fórmulas de polvo correspondientes. Cuando se prepara una tableta con una composición nutritiva, el problema es encontrar el equilibrio entre la dureza y friabilidad de la tableta y la solubilidad de la tableta.

En la técnica, cuando se observan las tabletas en general, el índice de disolución se ha controlado usando un sistema efervescente, por ejemplo bicarbonato, que ayuda a disolver la tableta rápidamente. No obstante, tales sistemas no se pueden usar en composiciones alimenticias ya que esto daría lugar a muchos problemas prácticos como la formación de espuma, el aumento en el contenido de sal, etc. Otros métodos usan características de polvo específicas como densidad suelta y contenido de grasa específica libre y circunstancias de compresión. Los inconvenientes están en las posibilidades de procesamiento significativamente limitadas para hacer tableta, potencialmente conduciendo a un precio de costo aumentado.

La EP 1048216 divulga tabletas incluyendo tabletas basadas en fórmula infantil.

La EP 1769682 divulga tabletas con una porosidad y un contenido de grasa libre específicos, donde las tabletas contienen proteínas lácteas.

La US 3 241 975 divulga tabletas obtenidas a partir de productos lácteos.

Los inventores de la presente invención, por lo tanto, intentaron encontrar una alternativa para preparar una tabletas nutritiva.

Resumen de la invención [0008] Se sabe en la técnica que es difícil hacer una tableta que incluya una composición nutritiva comprendiendo proteínas lácteas y grasas. Los presentes inventores, en la fabricación de fórmulas infantiles y alimentos médicos tabletas en forma de tabletas se encontraron con el problema de que las tabletas necesitan disolverse rápida y completamente, mientras que, por otro lado, las tabletas deberían ser suficientemente duras, con una alta resistencia a la fractura, para resistir la manipulación normal en un embalaje o envoltura de flujo sin desmoronarse o romperse. Así, al preparar una tableta con una composición nutritiva, especialmente incluyendo como ingredientes principales proteínas, grasas y carbohidratos, el problema es encontrar el equilibrio entre la resistencia de la tableta y la solubilidad de la tableta.

Sorprendentemente, los inventores descubrieron que las fibras dietéticas se pueden usar como un ingrediente nutricionalmente aceptable para mejorar la solubilidad y la velocidad de disolución de las tabletas nutritivas que incluyen proteínas, grasas y carbohidratos. Así, cuando las fibras dietéticas se usan para preparar composiciones nutritivas en forma de tableta, la solubilidad de la tableta se mejora mientras mantiene una dureza suficiente.

Descripción detallada de la invención [0010] La invención entonces se refiere a una composición que incluye grasas, proteínas y carbohidratos, donde los carbohidratos incluyen fibras dietéticas, y donde la composición se comprime en forma de tableta con una dureza de 15 N a 250 N cuando se evalúa en un evaluador de dureza, donde se aplica una fuerza horizontalmente en la tableta con una velocidad de prueba constante de 2 mm/s. De aquí en adelante, se denominará también la (presente) composición en forma de tableta.

En el ejemplo representativo 1 se puede observar que la fórmula preparada con fibras dietéticas tiene una solubilidad mejorada cuando se compara con exactamente la misma fórmula donde las fibras dietéticas están ausentes.

También otros ejemplos mostraron que las fibras dietéticas mejoran la solubilidad de los polvos comprimidos.

En una forma de realización preferida, la composición en forma de tableta según la presente invención incluye proteínas, grasas y carbohidratos, donde los carbohidratos incluyen al menos 1 por ciento en peso (% en peso) de fibras dietéticas basándose en el peso total de la composición. Preferiblemente, la composición en forma de tableta incluye fibras dietéticas en un rango entre 1 y 15 % en peso de la composición total.

Como se ha mencionado antes, especialmente para fórmulas infantiles, donde los padres están habituados a disolver productos de polvo para preparar una botella de fórmula, el tiempo de disolución es muy importante y está, preferiblemente, en el rango similar al del producto de polvo. Preferiblemente, el tiempo de disolución no es más largo de 60 segundos con agitación. Por lo tanto, la presente invención es particularmente preferida para fórmulas nutritivas y, en particular, para preparar una fórmula infantil en forma de tableta o un alimento médico en forma de tableta. En una forma de realización, la composición en forma de tableta según la presente invención es una fórmula infantil. En una forma de realización, la composición en forma de tableta según la presente invención es un alimento médico.

La presente invención también se refiere al uso de la presente composición en forma de tableta para la gestión dietética del crecimiento en bebés de 0 a 36 meses. Esto también se puede redactar como un método para la gestión dietética del crecimiento en bebés de 0 a 36 meses, que incluye la administración de la presente composición en forma de tableta. También se puede redactar como la presente composición en forma de tableta para su uso en la gestión dietética del crecimiento en bebés de 0 a 36 meses. La invención también se puede redactar como el uso de una composición que incluye grasas, proteínas y carbohidratos, donde los carbohidratos incluyen fibras dietéticas para la preparación de una composición nutritiva en forma de tableta con una dureza de 15 N a 250 N cuando se evalúa en un evaluador de dureza, donde se aplica una fuerza horizontalmente en la tableta con una velocidad de prueba constante de 2 mm/s, para su uso en la gestión dietética del crecimiento en bebés de 0 a 36 meses.

La invención también se refiere al uso de fibras dietéticas para mejorar el tiempo de disolución de polvos comprimidos que incluye grasas, proteínas y carbohidratos, donde los carbohidratos incluyen fibras dietéticas en un rango entre 1 y 15 % en peso de la composición total.

Dureza o resistencia a la fractura [0017] El método estándar usado para probar la dureza de un tableta es la compresión. La tableta se coloca entre dos mordazas que apastan la tableta. La fuerza aplicada en la tableta se mide y se detecta cuando la tableta se fractura. Preferiblemente, una tableta según la presente invención tiene una dureza de entre 15 N y 250 N usando un evaluador de dureza de Schleuniger. Las tabletas se colocan horizontalmente en el soporte del evaluador de dureza de Schleuniger y se aplica una fuerza horizontalmente en la tableta con una velocidad de prueba constante de 2 mm/s. En una forma de realización preferida la tableta incluye al menos 1 % en peso de fibra dietética y tiene una dureza en el rango de 20 N a 250 N. Dado que el uso de fibras dietéticas acorta el tiempo de disolución se pueden hacer tabletas más duras. Las tabletas más duras se prefieren ya que son más estables durante el transporte y la manipulación de las tabletas. Una dureza más preferida de las tabletas está, por lo tanto, en el rango de 25 N a 250 N, e incluso más preferida de 30 N a 250 N cuando se evalúa en un evaluador de dureza, donde se aplica una fuerza horizontalmente en la tableta con una velocidad de prueba constante de 2 mm/s.

Los métodos para preparar tabletas se conocen per se. La composición en forma de tableta según la presente invención se prepara preferiblemente por compresión de un polvo. Es una práctica rutinaria para un experto en la técnica la preparación de tabletas por compresión de polvo, teniendo en cuenta la resistencia deseada de la tableta con... [Seguir leyendo]

1. Composición que incluye grasas, proteínas y carbohidratos, donde los carbohidratos incluyen fibras dietéticas en un rango de 1 a 15 % en peso de la composición total, en forma de tableta con una dureza de 15 N a 250 N cuando se evalúa en un evaluador de dureza donde se aplica una fuerza horizontalmente en la tableta con una velocidad de prueba constante de 2 mm/s.

2. Composición según la reivindicación 1, que se disuelve un 95% en menos de 35 segundos a 40 grados Celsius.

3. Composición según cualquiera de las de las reivindicaciones precedentes, que incluye entre 7 y 25 % en peso de proteínas, 30 y 70 % en peso de carbohidratos, 10 y 30 % en peso de grasas basándose en el peso total de la composición.

4. Composición según las reivindicaciones precedentes que incluye de 8 a 10 % en peso de proteínas, de 55 a 65 % en 15 peso de carbohidratos y de 15 a 25 % en peso de grasas basándose en el peso total de la composición.

5. Composición según cualquiera de las de las reivindicaciones precedentes, donde la grasa incluye ácidos grasos poliinsaturados.

6. Composición según cualquiera de las de las reivindicaciones precedentes, donde la grasa comprende al menos 1 % en peso de ácidos poliinsaturados grasos basándose en el peso total de la composición.

7. Composición según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, donde la grasa comprende al menos 0, 1 % en peso de EPA o DHA o una mezcla de los mismos basándose en el peso total de la composición. 25

8. Composición según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, donde la grasa comprende entre 1 y 5 % en peso de EPA o DHA o una mezcla de los mismos basándose en el peso total de la composición.

9. Uso de la composición según cualquiera de las de las reivindicaciones precedentes para la gestión dietética del 30 crecimiento en bebés de 0 a 36 meses.

10. Uso de fibras dietéticas para mejorar el tiempo de disolución de polvos comprimidos que incluyen grasas, proteínas y carbohidratos, donde los carbohidratos comprenden fibras dietéticas en un rango de 1 a 15 % en peso de la composición total.