Una composición de extracto de aceite de semilla derivada de Salvia hispánica L.

de la materia que contiene 60-88% de PUFA en una relación de 3.1:1-3.3:1 de ALA a LA, 4-10% de ácido graso mono-insaturado C-18, 1-5% de ácido graso saturado C-18 y 4-8% de ácido graso saturado C-16 en una forma de triglicérido mezclado estable a temperatura ambiente de 12-24 meses que contiene una mezcla de antioxidantes seleccionados.

Nuevo extracto de semilla derivado de planta rico en ácidos grasos esenciales derivados de semilla de Salvia hispanica L.: composición de materia, proceso de fabricación y uso.

Solicitud Relacionada

Esta solicitud se basa en la solicitud provisional presentada anteriormente No. de Serie 61/043,773 presentada en Abril 10, 2008 y solicitud de utilidad estadounidense número de serie 12/419,321, presentada en Abril 7, 2009.

Campo de la invención

Esta invención se relaciona con extractos de semilla derivada de planta y métodos para fabricarlos.

Antecedente de la invención

Se sabe bien en la bibliografía que los Ácidos Grasos Poliinsaturados (PUFA) de todos los tipos son altamente susceptibles a degradación por peróxido, radical libre e inducida por la luz que incluyen rancidez y polimerización que los hace no adecuados para el consumo humano. Por ejemplo, se sabe bien que el aceite de semilla de lino, también conocido como aceite de linaza, fácilmente experimenta oxidación de radical libre para formar ventajosamente superficies poliméricas que incluyen pinturas a base de aceite, acabados duros para muebles y pisos de linóleo. Adicionalmente, muchas compañías ofrecen aceite de semilla de lino para el consumo humano como un complemento dietético o ingrediente para alimento debido a los altos niveles de PUFA encontrados en semillas de lino crudas y sus aceites prensados en torta y más particularmente Ácido Alfa-Linoleico (ALA) y Ácido Linoleico (LA). Muchas etiquetas de productos de aceite de semilla de lino sugieren que el producto se debe refrigerar en todo momento debido a la inestabilidad de tales PUFA en aceite de semilla de lino. El examen cuidadoso de la mayoría de los aceites de semilla de lino disponibles comercialmente obtenidos mediante prensado de torta, que incluyen aquellos típicamente almacenados bajo condiciones de refrigeración, infortunadamente revela que ellos no son aptos para el uso humano con base en sus valores de Peróxido medidos (PV). Tales valores PV por encima de 3 meq/Kg (miliequivalentes/gramo) no se consideran adecuados para aplicaciones de aceite para ensaladas y los valores PV por encima de 10 meq/Kg se consideran no adecuados para el uso humano debido a que el valor PV medido puede ser un indicador temprano de la rancidez y degradación inducida por radical libre. Por otra parte, los valores PV tomados solos no caracterizan adecuadamente tales aceites debido a que un valor PV bajo también se puede asociar con los PUFA que ya han pasado a través del proceso de rancidez. Las pruebas típicas han revelado productos de aceite de semilla de lino vendidos para el consumo humano con PV observados tan altos como 130 meq/kg también caracterizados con el olor asociado con lo aldehídos de cadena corta que hacen "rancios" tales aceites a los sentidos olfativos.

De hecho, la mayoría de los aceites basados en semilla cruda de uso común para cocinar y hornear, tales como aceites de semilla de soya, maíz y canola contienen naturalmente suficiente PUFAs que los hace inadecuados, sin procesamiento adicional, para uso como aceites para cocina. Por lo tanto a menos que se hidrogenen tales aceites de semilla cruda que contienen PUFA a triglicéridos completamente saturados utilizando hidrógeno y un catalizador antes de su uso en aplicaciones para cocina, ellos se consideran no aptos para su uso como aceites de cocina. Estos aceites se aíslan primero típicamente al, por ejemplo, prensar en forma de torta la semilla apropiada, filtrar el aceite de semilla crudo para remover biomasa y el aceite resultante, que contiene niveles significativos de PUFA, luego se hidrogena catalíticamente para reducir el contenido de PUFA a los niveles adecuados para uso del aceite resultante en aplicaciones para cocina. Sin embargo, si el proceso de hidrogenación es incompleto, se encuentra que las mezclas resultantes contiene ambos PUFA lábiles al calor indeseables que experimentan rápidamente rancidez a aldehídos de cadena pequeña en el aceite para cocina caliente resultante así como también ácidos grasos trans insaturados que se consideran son perjudiciales para la salud de los animales y especialmente los humanos.

Por lo tanto, aquellos expertos en la técnica reconocerán la gran dificultad en la producción de una mezcla de PUFA estable en almacenamiento en donde el contenido de PUFA es tan alto como 70% p/p del extracto de semilla resultante de una fuente de semilla natural que luego exhibe extraordinaria estabilidad a temperatura ambiente.

Descripción detallada de las realizaciones preferidas

La presente invención se describirá ahora más completamente adelante con referencia a los dibujos acompañantes, en los que se muestran las realizaciones preferidas de la invención. Esta invención sin embargo, se puede realizar en muchas diferentes formas y no se debe constituir como limitante de las realizaciones establecidas aquí. Más bien, se proporcionan estas realizaciones de tal manera que esta descripción será exhaustiva y completa, y reflejará completamente el alcance de la invención a aquellos expertos en la técnica.

De acuerdo con un aspecto no limitante, una composición de la materia incluye un aceite de semilla derivada de Salvia Hispanica L. con CO₂ supercrítico que comprende de 60-88% de PUFA en una relación de 3.1:1-3.3:1 de ácido alfa linoleico (ALA) a ácido linoleico (LA), 4-10% de ácido graso mono-insaturado C-18, 1-5% de ácido graso saturado C-18 y 4-8% de ácido graso saturado C-16 en una forma de triglicérido mezclado que es estable a temperatura ambiente durante 12-24 meses y que comprende una mezcla de antioxidantes seleccionados.

En otro aspecto, la composición de la materia incluye ingredientes de complemento dietético tal como ácido docosahexaenoico (DHA) y/o ácido eicosapentaenoico (EPA) en sistemas de suministro de complementos dietéticos para productos de confitería basados en pectina o gelatina. El EPA, DHA, ácido docosahexaenoico (DPA) o ácido gamma-linlolénico (GLA), aceite de pescado, aceite de krill, concentrado de aceite de krill, aceite de borraja, aceite de onagra, aceite de oliva u otros aceites de frutos o semillas con base en algas o plantas, o animales se mezclan ya sea solos o en combinación. Se agregan antioxidantes lipófilos ya sea solos o en combinación con a) antioxidantes fenólicos que incluyen por lo menos uno de salvia, orégano, y romero; b) tocoferol, c) tocoi-trenol(s), d) carotenoides que incluyen por lo menos uno de astaxantina, luteína, y zeaxantina; e) ascorbilacetato; f) ascorbilpalmitato g) Hidroxitolueno butilado (BHT); h) Ácido Docosapentaenoico (BHA) y i) Butil hidroquinona terciaria (TBHQ).

En otro aspecto un antioxidante hidrófilo o secuestrante incluye antioxidantes fenólicos hidrófilos que incluyen por lo menos uno de extracto de semilla de uva, extractos de té, ácido ascórbico, ácido cítrico, ácido tartárico, y ácido málico.

También se establece un método para fabricar y un método para utilizar la composición.

De acuerdo con un aspecto no limitante, a temperatura ambiente, se ha preparado una mezcla estable en almacenamiento de una mezcla aproximada de 3.3:1 de ácido alfa-linoleico ("ALA, "ácido graso poliinsaturado Omega-3" ("PUFA)) a ácido linoleico ("LA, "Omega-6 PUFA) en la presencia de cantidades limitadas de ácidos saturados y mono-insaturados como sus triglicéridos mezclados mediante el uso de extracción de disolvente de fluido supercrítico CO₂ de solo semilla de Salvia hispanica L. pre-molida, y más particularmente, extracción de disolvente de fluido supercrítico CO₂ en la presencia de mezclas de antioxidantes hidrófilos y lipófilos, o, mediante el uso de una extracción de disolvente orgánico común tal como hexano o mediante el uso de técnicas de prensado de torta.

Tales PUFA de Omega-3 y Omega-6 son bien conocidos como ácidos grasos esenciales en hombres y muchos animales, que son útiles para promover en humanos y animales, por ejemplo, una condición saludable del corazón en hombres. También es bien conocido, sin embargo, que los PUFA son extremadamente susceptibles a degradación mediada por radical libre no controlada, rápida.

Un extracto de aceite de semilla rico en PUFA se prepara a partir de semilla de Salvia hispanica L. que contiene una de las relaciones y concentraciones basadas en semillas más favorables de la naturaleza de los ácidos grasos esenciales y más específicamente los ácidos grasos esenciales ALA y LA en una relación de aproximadamente 3.3:1 y más particularmente... [Seguir leyendo]

1. Una composición de la materia que comprende un aceite de semilla derivado de Salvia hispanica L. derivado de CO₂ supercrítico que comprende de 60-88% de PUFA en una relación de 3.1:1-3.3:1 de ácido alfa-linoleico (ALA) a ácido linoleico (LA), 4-10% de ácido graso monoinsaturado C-18, 1-5% de ácido graso saturado C-18 y 4-8% de ácido graso saturado C-16 en una forma de triglicérido mezclado que es estable a temperatura ambiente durante 12-24 meses y que comprende una mezcla de antioxidantes seleccionados.

2. La composición de la materia de acuerdo con la Reivindicación 1, y que comprende adicionalmente ácido docosahexaenoico (DHA) y/o ácido eicosapentaenoico (EPA) en sistemas de suministro de complemento dietético para productos de confitería basados en pectina o gelatina.

3. La composición de la materia de acuerdo con la Reivindicación 1, y que comprende adicionalmente EPA, DHA, ácido docosapentaenoico (DPA) o ácido gamma-linlolénico (GLA), aceite de pescado, aceite de krill, concentrado de aceite de krill, aceite de borraja, aceite de onagra, aceite de oliva u otros aceites de frutos o semillas con base en algas o plantas, o animales mezclados allí.

4. La composición de la materia de acuerdo con la Reivindicación 1, y que comprende adicionalmente antioxidantes lipófilos ya sea solos o en combinación con a) antioxidantes fenólicos que incluyen por lo menos uno de salvia, orégano, y romero; b) tocoferol, c) tocotrienol(s), d) carotenoides que incluyen por lo menos uno de astaxantina, luteína, y zeaxantina; e) ascorbilacetato; f) ascorbilpalmitato g) Hidroxitolueno butilado (BHT); h) Ácido Docosapentaenoico (BHA) y i) Butil hidroquinona terciaria (TBHQ).

5. La composición de la materia de acuerdo con la Reivindicación 1, y que comprende adicionalmente un antioxidante hidrófilo o secuestrante que comprende antioxidantes fenólicos hidrófilos que incluyen por lo menos uno de extracto de semilla de uva, extractos de té, ácido ascórbico, ácido cítrico, ácido tartárico, y ácido málico.

6. Un método para fabricar un aceite de semilla derivado de Salvia hispanica L. que comprende de 60-88% de PUFA en una relación de 3.1:1-3.3:1 de ácido alfa-linoleico (ALA) a ácido linoleico (LA), 4-10% de ácido graso mono-insaturado C-18, 1-5% de ácido graso saturado C-18 y 4-8% de ácido graso saturado C-16 en una forma de triglicérido mezclado que es estable a temperatura ambiente durante 12-24 meses e incluye antioxidantes, que comprenden:

Pre-moler o hacer hojuelas por presión con rodillo de semilla de Salvia hispanica L. en la ausencia de oxígeno para obtener una distribución de tamaño de partícula deseada con o sin la adición de antioxidantes hidrófilos o lipófilos durante el proceso de dar tamaño a la partícula;

someter la biomasa resultante a extracción de fluido supercrítico CO₂ en la presencia de antioxidantes lipófilos y/o hidrófilos;

recolectar cualesquier fracciones de aceite de semilla resultantes; y

separar agua en cada fracción.

7. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente tratar cualesquier fracciones de aceite de semillas resultantes con antioxidantes adicionales para impartir una estabilidad deseada a temperatura ambiente.

8. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente controlar el grado de extracción de aceite mediante distribución de tamaño de partícula de la semilla molida o en forma de hojuelas.

9. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente agregar propano en mezcla con CO₂ supercrítico en el estado supercrítico como un disolvente de extracción.

10. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente extraer los disolventes utilizando extracción con hexano a o cerca de las presiones atmosféricas y el punto de ebullición de hexano en la ausencia de oxígeno, separar el agua resultante de la mezcla de aceite/hexano y remover el disolvente hexano mediante destilación en o por debajo de la presión atmosférica en la ausencia de oxígeno.

11. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente agregar antioxidantes lipófilos para incrementar la estabilidad a temperatura ambiente del aceite resultante.

12. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente agregar antioxidantes lipófilos ya sea solos o en combinación con a) antioxidantes fenólicos que incluyen por lo menos uno de salvia, orégano, y romero; b) tocoferol, c) tocotrienol(s), d) carotenoides que incluyen por lo menos uno de astaxantina, luteína, y zeaxantina; e) ascorbilacetato; f) ascorbilpalmitato g) Hidroxitolueno butilado (BHT); h) Ácido Docosapentaenoico (BHA) y i) Butil hidroquinona terciaria (TBHQ).

13. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente tratar cualquier aceite de semilla deshidratado con arcilla blanqueada o carbono activado.

14. El método de acuerdo con la Reivindicación 6, y que comprende adicionalmente tratar semilla premolida o en hojuelas mediante prensa por rollo con un antioxidante lipófilo o hidrófilo(s) antes de extracción con disolvente.

15. El método de acuerdo con la Reivindicación 14, en donde el antioxidante hidrófilo o secuestrante comprende antioxidantes fenólicos hidrófilos que incluyen por lo menos uno de extracto de semilla de uva, extractos de té, ácido ascórbico, ácido cítrico, ácido tartárico, y ácido málico.