Fórmula de leche de bebé con gradiente de grasa.

Uso de grasa vegetal, proteína y carbohidrato, para la preparación de una fórmula de leche de bebé líquida donde al menos 15 % en peso de gotitas de grasa tienen un diámetro de 5-25 micrómetros basado en peso total de grasa para alimentar un bebé.

Fórmula de leche de bebé con gradiente de grasa.

Campo de la invención [0001] La presente invención se refiere a un método para alimentar bebés. La presente invención tiene como objetivo imitar las diferencias de concentración en la grasa que tienen lugar cuando un bebé es amamantado.

Antecedentes de la invención [0002] Cuando son amamantados, los bebés reciben leche humana donde la concentración de grasa gradualmente aumenta durante el evento de alimentación. La leche posterior normalmente tiene una concentración de grasa más alta en comparación con la primera leche. Fórmulas de leche de bebés convencionales no proporcionan un gradiente de grasa cuando son administradas, es decir, la concentración de grasa en la fórmula de leche de bebé convencional es en gran medida constante. Michalski et al (J. Dair y Sci 88:1927-1940 [2005 ] determinó que en la leche humana madura, el diámetro de glóbulo de grasa fue 4 μm de media. Gotitas de grasa en la fórmula infantil fueron mucho más pequeñas que en la leche humana. Es deseable imitar alimentación de leche materna lo más cercanamente posible. Por lo tanto, hay un desarrollo constante para asemejar la alimentación de bebé más a la alimentación a pecho. Una falta importante de alimentación de fórmula infantil es que administrar productos convencionales no imita las diferencias de concentración (grasas) que ocurren cuando el bebé es amamantado.

El documento US 2006/0188614 describe un método para alimentar un bebé con leche no humana que incluye los pasos de (a) alimentar el bebé por primera leche equivalente con un volumen de 30-60% de una comida total y un porcentaje de grasa de 2, 5-3, 5%; y (b) alimentar el bebé con leche posterior equivalente con un volumen de 40-70% de la comida total y un porcentaje de grasa de 3, 7-5, 5%.

El documento WO 2007/097523 describe una composición de grasa donde glóbulos de grasa proporcionados por la composición de grasa tienen un diámetro medio de 0, 1 a 1 micrómetro.

El documento WO 2005/051091 se refiere a una combinación lípida que después de la dispersión o emulsión en un medio esencialmente acuoso con otros ingredientes de fórmula para lactantes, especialmente proteína y carbohidratos bajo condiciones adecuadas, forma una dispersión o emulsión sustancialmente homogénea, con una microestructura grasa, con glóbulo, que es esencialmente mimética de la microestructura globular correspondiente de grasa láctea de humano de origen natural (HMF) , dichos glóbulos con una membrana que es esencialmente mimética de membrana de glóbulo de grasa láctea de humano de origen natural. Adicionalmente son descritos métodos para preparar la combinación lípida, y varios usos de los mismos, particularmente usos relacionados con la preparación de fórmulas de bebé. También se refiere a preparaciones de lípido sustancialmente homogéneas que comprenden una combinación de glicerofosfolípidos que son fosfatidilcolina (PC) , fosfatidiletanolamina (PE) , fosfatidilserina (Ps) y fosfatidilinositol (PI) , donde la proporción cuantitativa entre dichos glicerofosfolípidos imita esencialmente su proporción correspondiente en HMF de origen natural, que comprenden opcionalmente además esfingomielina (SM) y/o colesterol, donde la proporción cuantitativa entre los glicerofosfolípidos en dicha combinación y la esfingomielina y/o colesterol imita esencialmente su proporción correspondiente en dicho HMF de origen natural.

El documento SU 1084006 divulga emulsiones alimenticias para niño y alimentación para enfermos, que son hechas por disolución de componentes hidrosolubles en agua, calentamiento para formar una pasta, adición de almidón, enfriamiento, adición de huevo y aceite vegetal, emulsión, empaquetamiento y tratamiento térmico. El valor alimenticio de la emulsión se eleva por hacerla más homogénea. El proceso de preparación produce glóbulos de grasa de aproximadamente 4 μm diámetro, similar a la leche humana.

El documento WO 2006/094995 divulga un proceso para preparar una composición nutritiva incluyendo proteína, grasa y carbohidrato que comprende emulsionar la grasa en agua con un emulsionante para formar una emulsión con un contenido de sólidos de al menos 70%, homogenizar la emulsión y extrudir la emulsión junto con una matriz sólida que comprende la proteína y el carbohidrato en una proporción entre 1 parte de emulsión: 0, 5 partes de matriz a 1 parte de emulsión:5 partes de matriz en una cámara de vacío a una temperatura de o sobre el punto de fusión de la mezcla de emulsión y matriz para obtener un producto sólido con un contenido de agua máximo de 10%.

Resumen de la invención [0008] Los presentes inventores descubrieron que las diferencias en concentración que ocurren cuando el bebé es amamantado, particularmente el aumento en la concentración de grasa, puede ser imitado sin la necesidad de equipamiento mezclador (véase por ejemplo el documento US2006/0188614) . Se descubrió que cuando se usa una fórmula que comprende gotita de grasa más grande que aquellas encontradas en la fórmula para lactantes convencional, un gradiente de grasa se forma en el líquido. Administrar la presente composición líquida con un gradiente de grasa al bebé imita cercanamente alimentación a pecho. Sorprendentemente, este efecto fue también observado cuando la fórmula preparada con gotitas de grasa grandes fue secada hasta un polvo y posteriormente reconstituida con agua.

Fórmulas de leche de bebé convencionales tienen gotitas de grasa con un diámetro a máximo de valor máximo de aproximadamente 0, 3-0, 5 micrómetro, como medido con el aparato y método descrito en detalle por Michalski et al (J. Dair y Sci 88:1927-1940 [2005 ] y Lait 81:787-796 [2001]) . Debido a estos glóbulos de grasa micronizados la concentración de grasa en la fórmula para lactantes de líquido convencional es relativamente constante en una dirección vertical. En el campo de fórmula para lactantes es convención tener una fórmula homogénea con gotitas de grasa pequeñas, para tener un producto no perecedero que no se hará crema.

La presente composición contiene gotitas de grasa con un diámetro aumentado en comparación con fórmula de leche de bebé estándar. Las gotitas de grasa se harán crema debido a las diferencias en densidades entre la grasa y agua. Esto resultará en una concentración de grasa aumentada en la parte superior del contenedor en comparación con la parte inferior del contenedor. Por lo tanto, en la presente composición líquida, la concentración de grasa diferirá en la dirección vertical del contenedor. Manteniendo el contenedor, por ejemplo botella "al revés" (tetina abajo) , la concentración de grasa en la parte superior del contenedor será superior que en la parte inferior. En consecuencia, al beber, el bebé ingerirá primero la parte de la fórmula con una concentración inferior de grasa. Hacia el final de alimentación, la concentración de grasa aumentará, así imitando las diferencias de concentración, en particular de grasa, que ocurren cuando el bebé es amamantado. Los inventores creen que esta diferencia en cinética de toma de grasa influye la cinética de vaciado gástrico de grasa, digestión de grasa y/o absorción de grasa en el bebé. Por lo tanto imitando la toma de gradiente de grasa como observado en la alimentación a pecho afecta beneficiosamente la utilización de grasa dietética y por lo tanto el desarrollo de bebés.

Particularmente, la presente invención proporciona una composición líquida, preferiblemente una fórmula de leche de bebé, donde al menos 15 % en peso de la cantidad total de gotitas de grasa tienen un diámetro de 5-25 micrómetros. Una cantidad suficiente de gotitas de grasa grandes o más grandes, preferiblemente se consigue por homogenización de intensidad baja.

Descripción detallada de formas de realización preferidas [0012] Fue un objeto de la presente invención proporcionar una composición que es adecuada como una fórmula de leche de bebé y que tiene un gradiente de grasa cuando se alimenta a bebés. La presente invención así concierne un método para alimentar un bebé, que comprende administrar una única composición líquida que comprende grasa vegetal, proteína y carbohidrato, donde la proporción de concentración de grasa en el 10% de volumen superior: 10% en volumen inferior de la composición líquida está por encima de 1. En una forma de realización la proporción de concentración de grasa en el 10% en volumen superior : 10% en volumen inferior de la composición líquida está por encima de 1 y al menos 15 % en... [Seguir leyendo]

1. Uso de grasa vegetal, proteína y carbohidrato, para la preparación de una fórmula de leche de bebé líquida donde al menos 15 % en peso de gotitas de grasa tienen un diámetro de 5-25 micrómetros basado en peso total de grasa para alimentar un bebé.

2. Uso según la reivindicación 1, donde la concentración de grasa en el 10% en volumen superior de la fórmula de leche de bebé líquida es 3 a 8 g/100 ml y donde la concentración de grasa en el 10% en volumen inferior de la fórmula de leche de bebé líquida es 1 a 3 g/100 ml.

3. Uso según la reivindicación 1 o 2, donde la fórmula de leche de bebé líquida tiene una densidad de energía total entre 50 y 200 kcal/100 ml.

4. Uso según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, donde la proporción de concentración de grasa en el 10 % en volumen superior: 10% en volumen inferior de la fórmula de leche de bebé líquida está por encima de 1.

5. Uso según la reivindicación 4, donde dicha proporción de concentración de grasa se establece al principio de un evento de alimentación en un volumen total de al menos 30 ml.

6. Contenedor con una única fórmula de leche de bebé líquida según cualquiera de las reivindicaciones precedentes donde dicha fórmula de leche de bebé líquida tiene un volumen de 20 a 300 ml.

7. Proceso para preparar una fórmula de leche de bebé líquida según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, comprendiendo las etapas de:

a. preparar una composición líquida nutritiva que comprende grasa vegetal, carbohidrato y proteína, que comprende al menos 15 % en peso de gotitas de grasa con un diámetro de 5-25 micrómetros basado en peso total de grasa;

b. verter la composición líquida nutritiva obtenida bajo etapa A en un único contenedor con un volumen total de 20 a 300 ml;

c. dejar en reposo composición líquida nutritiva obtenida en la fase B durante al menos 5 minutos, preferiblemente al menos 10 minutos.

8. Uso de la fórmula de leche de bebé líquida obtenida por el proceso según la reivindicación 7 para la preparación de una composición para alimentar un bebé.

9. Fórmula de leche de bebé líquida que comprende grasa vegetal, carbohidrato y proteína, comprendiendo al menos 15 % en peso de gotitas de grasa con un diámetro de 5-25 micrómetros basado en peso total de grasa.

10. Polvo que comprende grasa vegetal, proteína y carbohidrato, adecuado para hacer una fórmula de leche de bebé líquida, donde al menos 15 % en peso de la cantidad total de gotitas de grasa tienen un diámetro de 5-25 micrómetros.