Dispositivo difusor de aromas, que comprende un primer recipiente (1) configurado para introducir en su interior un líquido aromático;

un segundo recipiente (2) que comprende una base (3) situada entre el primer y segundo recipiente (1, 2), donde dicha base (3) comprende al menos un orificio (3a) que comunica el espacio interior del primer recipiente (1) con el espacio interior del segundo recipiente (2); estando el segundo recipiente (2) configurado para introducir en su interior un producto adsorbente, y situado superiormente respecto del primer recipiente (1); y una primera tapa (4) situada sobre el segundo recipiente (2), donde dicha primera tapa (4) comprende al menos un orificio (4a) que comunica el espacio interior del segundo recipiente (2) con el exterior; pudiendo ser transportado para posteriormente difundir el aroma hacia un determinado alimento estimulando el sentido del olfato al comensal.

Dispositivo difusor de aromas.

CAMPO TÉCNICO DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a un dispositivo difusor de aromas y al procedimiento de difusión asociado al mismo; donde dicho dispositivo tiene aplicación en el sector de la hostelería y restauración.

Este dispositivo difusor de aromas tiene como finalidad el almacenamiento en su interior de un determinado aroma, para posteriormente difundirlo en un lugar y en un momento determinado por el usuario; mejorando la degustación de los alimentos próximos a la difusión, debido a la estimulación del sentido del olfato en ese instante; y todo ello mediante un dispositivo formado por elementos sencillos, ergonómico, fácilmente transportable, y altamente versátil en cuanto a la gama de aromas a difundir.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

A modo de introducción, actualmente el mundo de la cocina ha experimentado un auge en lo referente a técnicas de presentación de los alimentos, así como en lo referente a técnicas culinarias que requieren procedimientos muy particulares y elaborados, preferentemente químicos; de manera que se consigue estimular tanto la vista como el gusto del consumidor en cada uno de los platos cocinados, y donde esta evolución ha servido incluso para mejorar la imagen de representación de algunos países.

Pero al contrario de la evolución sufrida para desarrollar los sentidos de vista y gusto, el sentido del olfato ha quedado relegado a un segundo plano, donde éste no se ha ido estimulando a la misma velocidad que los otros dos sentidos; y es, en estos últimos años, cuando se ha comenzado a investigar acerca del gran potencial gastronómico debido a la combinación de estos tres sentidos en un único plato, con el objetivo de ofrecer platos que interactúen con los comensales desde tres sentidos diferentes: vista, gusto y olfato.

Es por ello que se hace necesario la aparición de un nuevo dispositivo difusor de aromas, que permita liberar un aroma hacia el alimento a consumir, o incluso a la estancia donde se sirve; siendo dicho dispositivo capaz de transportar y difundir un aroma particular a cada uno de los alimentos, estimulando el olfato del comensal y otorgando un mayor grado de calidad al plato cocinado o a la estancia donde se sirve; donde adicionalmente el dispositivo difusor ha de comprender una configuración geométrica atractiva y discreta para poder estar situado próximo al alimento pero sin interferir ni molestar al usuario en el momento de la degustación.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a un dispositivo difusor de aromas, y al procedimiento asociado al mismo; que permite, a partir de una serie de elementos, transportar y difundir un determinado aroma hacia un alimento en concreto y en el instante deseado por el comensal, de manera que se logra estimular el sentido del olfato en el momento justo de la degustación.

En cuanto al dispositivo difusor de aromas que la invención propone, éste comprende:

Se observa por tanto el número de elementos mínimos necesarios que conforman el dispositivo objeto de invención, en este sentido el dispositivo difusor comprende dos recipientes superpuestos uno encima del otro, donde la base del segundo recipiente comprende al menos un orificio que comunica los dos espacios interiores tanto del primer recipiente como del segundo recipiente, donde en el espacio interior del primer recipiente se dispone de un líquido aromático, y en el segundo recipiente se dispone de un producto adsorbente, de forma que al no encontrarse en contacto entre ellos, el líquido aromático no reacciona con el producto adsorbente y no se produce la difusión del aroma contenido en el líquido aromático.

A tener en cuenta la nomenclatura utilizada, concretamente en la denominación de una primera tapa, puesto que ésta no implica que una segunda tapa se encuentre comprendida en el dispositivo difusor.

Se contempla la posibilidad de que la base del segundo recipiente no pertenece como tal al segundo recipiente, siendo un elemento intermedio a modo de segunda tapa y, por ende, el segundo recipiente no comprende una base y precisa de dicha segunda tapa para contener y soportar en su interior el hielo seco.

De manera complementaria, el procedimiento para difundir aromas, asociado a dicho dispositivo, comprende las siguientes etapas:

a) Introducir el líquido aromático en el interior del primer recipiente;

b) introducir el producto adsorbente en el interior del segundo recipiente;

c) situar el segundo recipiente sobre el primer recipiente de manera que la base de dicho segundo recipiente comprende dicho, al menos un, orificio que comunica el espacio interior del primer recipiente con el espacio interior del segundo recipiente;

d) colocar la primera tapa sobre el segundo recipiente, de manera que dicha primera tapa comprende dicho, al menos un, orifico que comunica el espacio interior del segundo recipiente con el exterior; y

e) ejercer presión en sentido desde el segundo recipiente hacia el primer recipiente, de forma que el segundo recipiente desliza hacia el interior del primer recipiente y el líquido aromático circula hacia el espacio interior del segundo recipiente, entra en contacto y reacciona con el producto adsorbente, véase el propio hielo seco, creando un gas aromático el cual es expulsado a través de dicho, al menos un, orificio de la primera tapa.

Se contempla la posibilidad de que al menos una junta se encuentra situada entre el primer recipiente y el segundo recipiente; donde dicha junta está configurada para:

Adicionalmente se contempla la posibilidad de que en la etapa e) , la presión ejercida hacia el primer recipiente se ejerce por el peso de un recipiente de comida, preferentemente un plato, situado superiormente respecto de la primera tapa; de este modo, cuando se coloca un peso lo suficientemente grande encima de la primera tapa, se provoca una reacción en cadena, ya que la presión que ejerce el plato provoca que la primera tapa presione gravitatoriamente al segundo recipiente, el cual contiene el producto adsorbente, y dicho segundo recipiente se desliza hacia el interior del primer recipiente, el cual contiene el líquido aromático, de manera que el líquido, al ser incompresible, circula a través de dicho, al menos un, orificio situado en la base del segundo recipiente, hasta inundar parte del interior del segundo recipiente. En ese momento el líquido aromático entra en contacto con el producto adsorbente y se produce una reacción que da lugar a la evaporación de dicho líquido aromático, dando lugar a un gas aromático. Dicho gas aromático tiene como única salida dicho, al menos un, orificio situado en la primera tapa del dispositivo de invención, difundiendo el gas aromático hacia el plato o entorno próximo a éste.

En cuanto al producto adsorbente, se contempla la posibilidad de que éste comprende hielo seco, y por tanto es fácilmente manipulable y económicamente viable para su aplicación en el sector hostelero; y también se puede contemplar la aplicación de un producto adsorbente encapsulado, de forma que cuando se ejerce presión sobre la primera tapa del dispositivo objeto de invención, al menos un...

1. Dispositivo difusor de aromas, caracterizado por que comprende

un primer recipiente (1) configurado para introducir en su interior un líquido aromático;

un segundo recipiente (2) que comprende al menos una pared lateral y una base (3) , donde dicho segundo recipiente está configurado para introducir en su interior al menos un producto adsorbente, y está situado superiormente respecto del primer recipiente (1) , donde la base (3) del segundo recipiente comprende al menos un orificio (3a) que comunica el espacio interior del primer recipiente (1) con el espacio interior del segundo recipiente (2) ; y

una primera tapa (4) situada sobre el segundo recipiente (2) , donde dicha primera tapa (4) comprende al menos un orificio (4a) que comunica el espacio interior del segundo recipiente (2) con el exterior.

2. Dispositivo difusor de aromas, según la reivindicación 1, caracterizado por que al menos una junta

(5) se encuentra situada entre el primer recipiente (1) y el segundo recipiente (2) .

3. Dispositivo difusor de aromas, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el producto adsorbente comprende hielo seco.

4. Dispositivo difusor de aromas, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la geometría del primer y segundo recipiente (1, 2) comprende una geometría cilíndrica.

5. Procedimiento para difundir aromas, caracterizado por que comprende las siguientes etapas:

a) introducir un líquido aromático en el interior de un primer recipiente (1) ;

b) introducir un producto adsorbente en el interior de un segundo recipiente (2) , el cual comprende al menos una pared lateral y una base (3) ;

c) situar el segundo recipiente (2) sobre el primer recipiente (1) de manera que la base (3) del segundo recipiente (2) comprende al menos un orificio (3a) que comunica el espacio interior del primer recipiente (1) con el espacio interior del segundo recipiente (2) ;

d) colocar una primera tapa (4) sobre el segundo recipiente (2) , de manera que dicha primera tapa (4) comprende al menos un orifico (4a) que comunica el espacio interior del segundo recipiente (2) con el exterior; y

e) ejercer presión en sentido desde el segundo recipiente (2) hacia el primer recipiente (1) , de forma que el segundo recipiente (2) desliza hacia el interior del primer recipiente (1) y el líquido aromático circula hacia el espacio interior del segundo recipiente (2) , entra en contacto y reacciona con el producto adsorbente creando un gas aromático el cual es expulsado a través de dicho, al menos un, orificio (4a) de la primera tapa (4) .

6. Procedimiento para difundir aromas, según la reivindicación 5, caracterizado por que en la etapa e) , la presión ejercida hacia el primer recipiente (1) , se ejerce por el peso de un recipiente de comida situado superiormente respecto de la primera tapa (4) .