Composiciones que comprenden cepas de lactobacillus plantarum en combinación con tanino y nuevas cepas de lactobacillus plantarum.

Una composición que comprende una o más cepas productoras de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionadas del grupo que consiste en Lactobacillus plantarum HEAL 9,

DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316 y tanino.

Composiciones que comprenden cepas de Lactobacillus plantarum en combinación con tanino y nuevas cepas de Lactobacillus plantarum

La presente invención se refiere a una composición que tiene propiedades antiinflamatorias y un efecto controlador sobre la microflora intestinal in vivo y propiedades de conservación in vitro, comprendiendo dicha composición una nueva cepa opcional productora de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionada de Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum, HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, que tiene una capacidad pronunciada para adherirse a la mucosa intestinal humana.

Antecedentes Los taninos, definidos como productos fenólicos solubles en agua que pueden precipitar proteínas de solución acuosa, son compuestos de origen natural. Existen dos clases de taninos, los taninos hidrolizables, que derivan de ácido gálico y ácido elágico, y los taninos condensados, es decir proantocianidinas, que son oligómeros y polímeros de flavonoles. Los taninos inhiben el crecimiento de varios microorganismos y son resistentes a ataques microbianos (Chug, K.T., y col (1998) , Tannins and human health: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 38:421-464) . Los mohos y levaduras y algunas bacterias aerobias están habitualmente mejor equipados para degradar taninos pero también se produce degradación anaerobia, por ejemplo, en el tracto intestinal (Bhat, T.K., y col (1998) , Microbial degradation of tannins - A current perspective. Biodegradation 9:343-357) .

Los taninos se conocen como antinutrientes, es decir, reducen la eficacia del cuerpo para convertir nutrientes digeridos en nuevas sustancias corporales. Sin embargo, también se han indicado efectos beneficiosos para la salud de los taninos, por ejemplo, efectos anticarcinogénicos, capacidad para reducir la presión sanguínea y para modular las respuestas inmunes. Estos efectos podrían deberse a las propiedades antioxidativas de los taninos (Chung y col. 1998) . Un tanino antioxidativo eficaz con propiedades anticancerígenas notificadas es el ácido elágico. Otro tipo de tanino con capacidad antioxidativa excepcionalmente alta son las proantocianidinas, presentes en por ejemplo uvas y aceitunas. Por lo tanto, los taninos presentes en diversas concentraciones en alimentos derivados de plantas tienen efectos importantes en la salud humana. No es recomendable ingerir grandes cantidades de taninos puesto que pueden estar implicados en la formación de cáncer y actividad antinutricional, pero el consumo de una pequeña cantidad del tipo correcto de tanino puede ser beneficioso para la salud humana afectando a las enzimas metabólicas, inmuno-modulación u otras funciones (Chung y col. 1998) .

Sin embargo, además los productos de degradación anaerobia de muchos taninos, como se producen en el tracto intestinal, pueden generar compuestos con efectos beneficiosos para la salud (Bhat y col 1998) . Tales compuestos de degradación son, por ejemplo, derivados de ácidos fenilpropiónico o fenilacético (Bhat y col 1998) . Cuando se absorben en el tracto gastrointestinal estos compuestos tienen un efecto antiinflamatorio. Estos compuestos junto con otros productos de degradación de taninos también tienen un efecto antimicrobiano de amplio espectro en el tracto gastrointestinal, que suprime bacterias no deseadas.

Técnica anterior La mayoría de las especies de Lactobacillus son incapaces de degradar taninos pero las cepas de las especies cercanamente relacionadas L. plantarum, L. pentosue y L. paraplantarum pueden poseer actividad Tanasa, Osawa, R., y col (2000) , Isolation of tannin-degrading lactobacilli from humans and fermented foods, Applied and Environmental Microbiology 66:3093-3097.

Algunas cepas de Lactobacillus plantarum poseen una capacidad específica de adherirse a células epiteliales humanas por un mecanismo que se bloquea por la presencia de manosa, Adlerberth, I., y col, (1995) , A mannosespecific adherence mechanism in Lactobacillus plantarum conferring binding to the human colonic cell line HT-29. Applied and Environmental Microbiology 62:2244-2251.

Sumario de la invención Se ha descubierto ahora que cepas de Lactobacillus plantarum seleccionadas de Lactobacillus plantarum, HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, con la capacidad para adherirse a mucosa intestinal humana y que tienen la capacidad de producir tanasa, cuando se degradan taninos, producen compuestos que contrarrestan bacterias adversas en el tracto gastrointestinal (GI) y tienen un efecto antiinflamatorio cuando se absorben en el tracto GI.

Breve descripción de los dibujos La Figura muestra fragmentos de ADN separados obtenidos escindiendo ADN cromosómico de las cepas Lactobacillus plantarum HEAL 9 (carril 2) , HEAL 19 (carril 3) , 299v (carril 4) y HEAL 99 (carril 5) con la enzima de restricción EcoRI. Se usó marcador de ADN de alto peso molecular (BRL) y marcador de peso molecular de ADN VI (Roche) como patrones (carril 1) .

Descripción de la invención La presente invención se refiere a una composición que comprende una o más cepas productoras de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionadas de Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, con capacidad para adherirse a mucosa intestinal humana en combinación con tanino. Dicha composición producirá in vivo compuestos que tienen un efecto antimicrobiano y antiinflamatorio, e in vitro producen compuestos que tienen un efecto conservador.

La invención también se refiere a una composición que comprende una o más cepas productoras de tanasa de Lactobacillus seleccionadas de Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, en combinación con tanino y un vehículo.

Los ejemplos de vehículos son papilla de avena, alimentos fermentados con ácido láctico, almidón resistente. Para mejorar la proliferación de las bacterias y aumentar la producción de derivados antiinflamatorios o conservantes pueden añadirse fibras dietéticas a la composición. Las fibras dietéticas, tales como fructo-oligosacáridos, galactooligosacáridos, lactulosa, maltodextrinas, β-glucanos y goma guar, también pueden usarse como un vehículo.

La invención se refiere especialmente a una composición alimentaria que comprende una cepa productora de tanasa de Lactobacillus seleccionada de Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, junto con fracciones de taninos más o menos puras de, por ejemplo, ácido elágico, flavonoides como proantocianidinas y antocianidinas, o lignanos, o con componentes alimentarios ricos en taninos, como por ejemplo, avena, cebada, sorgo rojo, harina hecha de la corteza interior del pino y zumo o extractos de uvas, cítricos, arándanos rojos, arándanos, grosella, arándanos agrios, fresas, frambuesas y escaramujos.

La invención también se refiere a una composición farmacéutica que comprende una cepa productora de tanasa de Lactobacillus seleccionada de Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, junto con fracciones de taninos más o menos puras de, por ejemplo, ácido elágico, flavonoides, tales como proantocianidinas o antocianidinas, o lignanos, o cualquier otra fuente farmacéuticamente aceptable de taninos.

Para conseguir un efecto profiláctico o curativo de las composiciones de la invención el contenido de taninos debería ser preferentemente de aproximadamente 500-1000 mg por día. En el caso de por ejemplo polvo de escaramujo, este debería corresponder aproximadamente a 100 g, o en forma de sopa de escaramujo, 4 litros.

Los taninos son productos fenólicos solubles en agua de diverso peso molecular que pueden precipitar proteínas de solución acuosa. Existen dos clases de taninos, los taninos hidrolizables, que derivan de ácido gálico y ácido elágico, y los taninos condensados, es decir proantocianidinas, que son oligómeros y polímeros de flavonoles.

Los taninos llamados condensados, o no hidrolizables, son más resistentes a degradación microbiana que los taninos hidrolizables. Los taninos se encuentran habitualmente en fruta y semillas tales como uvas, manzana, plátanos, zarzamoras, arándanos agrios, frambuesas, fresas, aceitunas, judías, granos de sorgo, cebada... [Seguir leyendo]

1. Una composición que comprende una o más cepas productoras de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionadas del grupo que consiste en Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316 y tanino.

5 2. Una composición de acuerdo con la reivindicación 1 que contiene además un vehículo.

3. Una composición de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizada por ser una composición alimentaria.

4. Una composición de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizada por ser una composición farmacéutica.

5. Una cepa productora de tanasa, que es Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312.

6. Una cepa productora de tanasa, que es Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313.

10 7. Una cepa productora de tanasa, que es Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316.

8. Uso de una cepa productora de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionada del grupo que consiste en Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316 y tanino, para la preparación de un medicamento para tratamiento profiláctico o curativo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades inflamatorias del intestino (IBD) , síndrome del intestino irritable (IBS) , infecciones gastrointestinales, cáncer, enfermedad de Alzheimer o enfermedades con un origen autoinmune.

9. Una cepa productora de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionada del grupo que consiste en Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316 y tanino, para su uso en tratamiento profiláctico o curativo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades inflamatorias del intestino (IBD) , síndrome del intestino irritable (IBS) , infecciones gastrointestinales, cáncer, enfermedad de Alzheimer o enfermedades con un origen autoinmune.

10. Uso de una cepa productora de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionada del grupo que consiste en Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, en combinación con tanino, para la conservación de alimentos.

11. Uso de una cepa productora de tanasa de Lactobacillus plantarum seleccionada del grupo que consiste en Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 y Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, en combinación con tanino, para la producción de un nuevo alimento.