PAN DE MOLDE DE HARINA DE TRIGO CON, VEGETALES, HORTALIZAS, FRUTAS O PRODUCTOS LACTEOS.
Pan de molde elaborado con harina de trigo aderezado, enriquecido con igual sabor y color a los de cada una de las distintas variedades de vegetales,
hortalizas, frutas y productos lácteos que se emplean en su elaboración.Siendo la composición de la masa la siguiente:
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200901487.
Solicitante: CHIVITE MONTERDE, LUIS.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: TARRAGONA.
Inventor/es: CHIVITE MONTERDE,LUIS.
Fecha de Solicitud: 24 de Junio de 2009.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 27 de Octubre de 2011.
Clasificación PCT:
- A21D2/36 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Sustancias vegetales.
Descripción:
Pan de molde de harina de trigo con vegetales, hortalizas, frutas y productos lácteos.
Este novedoso y atractivo pan de molde, producto de panificadora industrial y también de forma artesanal, horneado, sin corteza, cortado a rebanadas horizontales o verticales y que se diferencia notablemente de la oferta que actualmente existe en el mercado español porque se elabora añadiendo a la masa, vegetales, hortalizas, frutas tanto frescas como deshidratadas o liofilizadas o productos lácteos que se emplean en su elaboración. Los ingredientes añadidos lo enriquecen y hacen que este pan de molde sea más alimenticio, saludable y atractivo, a la vez que incrementa la oferta que actualmente existe en el mercado español; caracterizado por la siguiente composición de la masa:
| Harina de trigo | 50%-70% |
| Levadura | 2%-8% |
| Agua | 10%-30% |
| Leche | 10%-30% |
| Aceite de oliva refinado | 2%-10% |
| Sal | 1%-3% |
| Azúcar (lactosa/dextrosa) | 1%-3% |
| Vinagre de vino | 0,4%-0,7% |
| Vegetales, hortalizas o frutas frescas, deshidratadas o liofilizadas | 3%-8% |
| Productos lácteos | 3%-8% |
| Emulsionantes (E-472e, E-481, E-471, E472c) | en cantidades mínimas |
| Conservantes (E-282, E-200) | en cantidades mínimas |
| Potenciador del sabor (glutamato monosódico) | en cantidades mínimas |
| Colorantes alimenticios autorizados en España | en cantidades mínimas |
Reivindicaciones:
1. Pan de molde de harina de trigo con vegetales, hortalizas, frutas y productos lácteos.
Pan de molde o pan inglés, de harina de trigo, producto de panificadora industrial y también artesanal, horneado, sin corteza y caracterizado por la siguiente composición de la masa:
| Harina de trigo | 50%-70% |
| Levadura | 2%-8% |
| Agua | 10%-30% |
| Leche | 10%-30% |
| Aceite de oliva refinado | 2%-10% |
| Sal | 1%-3% |
| Azúcar (lactosa/dextrosa) | 1%-3% |
| Vinagre de vino | 0,4%-0,7% |
| Vegetales, hortalizas o frutas frescas, deshidratadas o liofilizadas | 3%-8% |
| Productos lácteos | 3%-8% |
| Emulsionantes (E-472e, E-481, E-471, E472c) | en cantidades mínimas |
| Conservantes (E-282, E-200) | en cantidades mínimas |
| Potenciador del sabor (glutamato monosódico) | en cantidades mínimas |
| Colorantes alimenticios | |
| autorizados en España | en cantidades mínimas |
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