MATERIAL METALICO DE VARIAS CAPAS PARA SU UTILIZACION COMO PLACA DE COCCION O DE REFRIGERACION.

Material metálico de varias capas para su utilización como placa de cocción o de refrigeración,

en particular en la preparación de alimentos, el cual está provisto de por lo menos una capa (12) interior gruesa realizada en un material buen conductor del calor y por lo menos una capa de revestimiento (14, 16) más delgada inferior y superior, presentando la capa de revestimiento (14) inferior una pluralidad de orificios (18) y la capa de revestimiento (16) superior ningún orificio, caracterizado porque los orificios (18) están rellenos en cada caso, por lo menos parcialmente, con material de la capa (12) interior y porque las dos capas de revestimiento (14, 16) están formadas de tal manera que tienen aproximadamente la misma masa

La presente invención se refiere a un material metálico de varias capas del tipo indicado en el preámbulo de la reivindicación 1.

Es conocido el hecho de fabricar (DE 201 16 711 U1), a partir de material de varias capas de este tipo, el cual se fabrica preferentemente mediante laminación, una placa de varias capas y utilizarla como parrilla de inducción. Es también posible fabricar a partir de este material de varias capas una placa de cocción, un campo de cocción o similar. Este material de varias capas conocido tiene dos capas de revestimiento realizadas en acero inoxidable de las cuales, por lo menos, una está realizada en acero ferrítico, es calentada de forma inductiva y está estructurada de manera usual simétricamente. Usualmente, no existe peligro alguno de que el material de varias capas se deforme durante el funcionamiento, dado que el calor se forma, durante el calentamiento inductivo, en las dos capas de revestimiento realizadas en acero inoxidable. Para el caso en que apareciese de todos modos este peligro es conocido formar, para un fondo de batería de cocina formado por un laminado de metal de tres capas (DE 33 36 736 C2), para el mantenimiento de una superficie de contacto plana con la fuente de calor, las capas de revestimiento exteriores con espesores diferentes.

El calentamiento inductivo de parrillas, placas de cocción o campos de cocción no plantea problemas y está entre tanto muy extendido. El calentamiento inductivo exige, sin embargo, frente a un calentamiento mediante contacto o radiación, una complejidad técnica mayor, que con frecuencia no se desea o no está justificada. Lamentablemente, el material de varias capas del tipo mencionado al principio no se puede calentar sin más simplemente con calor radiante o por contacto. En este caso, la capa de revestimiento inferior se calienta mucho más que la capa de revestimiento superior, de manera que no se puede excluir la deformación. Si bien se podría tener en cuenta, al igual que en el fondo de la batería de cocina conocido, formar las capas de revestimiento con espesores diferentes, continuaría existiendo entonces, sin embargo, siempre el problema de que se tarda demasiado tiempo hasta que el calor se ha propagado desde la capa de revestimiento inferior, a través de la capa interior, hacia la capa de revestimiento superior. Esto es válido incluso cuando como fuente de radiación se utiliza una llama de gas o cuando es aprisionado un cuerpo calentador por radiación potente de manera fija en la superficie de la capa de revestimiento inferior.

Se conoce en sí ya (US 2004/0118301 A1), en una parrilla realizada en material de varias capas, formar la capa de revestimiento inferior perforada, si bien esta medida no es sin embargo suficiente como para, por ejemplo, en el caso de utilización de calor por contacto, conseguir una propagación suficientemente rápida desde la fuente de calor hacia la superficie libre de la capa de revestimiento superior, sin que el material de varias capas se deforme.

La invención se plantea el problema de formar, de tal manera un material de varias capas que en caso de calentamiento de la capa de revestimiento inferior mediante calor radiante o por contacto se pueda conseguir una propagación más rápida del calor hacia la superficie libre de la capa de revestimiento superior, si bien el material de varias capas no se deforme a pesar de ello.

Este problema se resuelve según la invención en un material de varias capas metálico del tipo mencionado al principio con las características indicadas en la reivindicación 1.

Dado que en el material de varias capas según la invención la capa de revestimiento inferior presenta un gran número de orificios, los cuales están rellenos en cada caso, por lo menos parcialmente, con material de la capa interior, en la zona de los orificios la capa interior está al descubierto frente a una fuente de calor exterior utilizada para el calentamiento y, por lo tanto, puede ser cargada, en la zona de los orificios, directamente, es decir sobrepasando la capa de revestimiento inferior, con calor, el cual por consiguiente se puede propagar mucho más rápido hacia la capa de revestimiento superior. Es válido lo correspondiente cuando en lugar de una fuente de calor para el calentamiento del material de varias capas se utiliza una fuente de frío para la refrigeración del mismo. La fuente de frío puede ser, al mismo tiempo, un soplador para la refrigeración mediante soplado o un elemento de frío para la refrigeración mediante refrigeración por contacto.

Las estructuraciones ventajosas de la invención constituyen el objetivo de las reivindicaciones subordinadas.

Cuando en una estructuración del material de varias capas según la invención los orificios están rellenos enrasados con material de la capa interior, es posible, con un buen rendimiento, presionar una fuente de calor o de refrigeración contra la superficie libre de la capa de revestimiento inferior y de este modo transmitir calor o frío, mediante contacto directo, directamente sobre la capa interior y desde ésta hacia la capa de revestimiento superior. Una fuente de calor radiante o una fuente de frío radiante se puede utilizar en este caso con un buen rendimiento. Además está garantizada una sujeción segura y duradera de la capa de revestimiento inferior a la capa interior.

Cuando, en otra estructuración del material de varias capas según la invención, los orificios presentan en cada caso el contorno de un polígono regular, no existe peligro alguno de que la capa inferior, debido a los orificios durante la fabricación del material de varias capas, que tiene lugar preferentemente mediante laminación, sea dilatada con mayor intensidad en una u otra dirección y sea deformada por ello. Se cumple lo correspondiente para la utilización del material de varias capas durante el funcionamiento.

Cuando, en otra estructuración del material de varias capas según la invención, los orificios están dispuestos, distribuidos de manera uniforme, en rendijas y líneas, los nervios entre los orificios están dispuestos en la dirección de las rendijas y de las líneas en cada caso asimismo perpendiculares entre sí y, en particular, de forma rectilínea, de manera que una carga de tracción o extensión ejercida sobre los nervios durante la fabricación preferida mediante laminación o durante el funcionamiento será igual de grande en ambas direcciones y no cabe temer una deformación. Los ensayos de la solicitante han demostrado que líneas de orificios dispuestos desplazados entre sí conducen, tanto durante el laminación como también durante el funcionamiento, a deformación, debido a que a causa de ello resulta, entre las líneas, un recorrido de nervio retorcido o en forma de meandro, mientras que por el contrario en la dirección de las rendijas éste es rectilíneo. El efecto desfavorable del recorrido de nervio retorcido o en forma de meandro, en o paralelo con respecto a la dirección de la línea, no es mayor, cuando los orificios están formadas en cada caso como orificios oblongos. Los orificios asimétricos de este tipo son separados preferentemente durante la laminación en la dirección transversal con respecto a su longitud. El recorrido de nervio retorcido o en forma de meandro tiene como consecuencia que el material de la capa de revestimiento inferior es estirado, durante la laminación o durante el funcionamiento, de manera similar al metal desplegado, en la dirección de la línea o paralelamente con respecto a la dirección de línea.

Cuando, en otra estructuración del material de varias capas según la invención, la capa interior está realizada en aluminio y las dos capas de revestimiento están realizadas en chapa de acero inoxidable, se puede calentar el material de varias capas según la invención, formado en sí para la utilización de fuentes de calor radiantes o por contacto o fuentes de frío radiantes o por contacto, sin más también de manera inductiva. Además, el material de varias capas, en el cual las capas de revestimiento están realizadas en chapa de acero inoxidable, cumplen de la mejor manera posible las disposiciones higiénicas para la preparación de alimentos.

Cuando, en otra estructuración del material de varias capas según la invención, los orificios ocupan por lo menos aproximadamente dos tercios de la superficie de la capa de revestimiento inferior, existe un compromiso aceptable entre las exigencias contrapuestas a la capa de revestimiento inferior de, por un lado, no deformarse y, por el otro, transmitir sin embargo bien calor o frío a la capa interior.

Cuando, en otra estructuración...

Reivindicaciones

1. Material metálico de varias capas para su utilización como placa de cocción o de refrigeración, en particular en la preparación de alimentos, el cual está provisto de por lo menos una capa (12) interior gruesa realizada en un material buen conductor del calor y por lo menos una capa de revestimiento (14, 16) más delgada inferior y superior, presentando la capa de revestimiento (14) inferior una pluralidad de orificios (18) y la capa de revestimiento

(16) superior ningún orificio, caracterizado porque los orificios (18) están rellenos en cada caso, por lo menos parcialmente, con material de la capa (12) interior y porque las dos capas de revestimiento (14, 16) están formadas de tal manera que tienen aproximadamente la misma masa.

2. Material de varias capas según la reivindicación 1, caracterizado porque los orificios (18) están rellenos enrasados con material de la capa (12) interior.

3. Material de varias capas según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque los orificios (18) presentan, en cada caso, el contorno de un polígono regular.

4. Material de varias capas según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque los orificios (18) están dispuestos de forma regular en rendijas y líneas perpendiculares entre sí.

5. Material de varias capas según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque la capa (12) interior está realizada en aluminio y porque las dos capas de revestimiento (14, 16) están realizadas en chapa de acero inoxidable.

6. Material de varias capas según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque los orificios (18) ocupan por lo menos aproximadamente un tercio de la superficie de la capa de revestimiento (14) inferior.

7. Material de varias capas según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque la capa de revestimiento (16) superior es más delgada que la capa de revestimiento

(14) inferior.