Procedimiento para optimizar la funcionalidad de hornos eléctricos profesionales, en especial para pizzas.
Procedimiento de funcionamiento para optimizar la funcionalidad de hornos eléctricos profesionales,
en especial para pizzas, comprendiendo los hornos:
- una cámara de cocción;
- primeras resistencias (P) para calentar el suelo de la cámara de cocción; y
- segundas resistencias (C) para calentar el techo de la cámara de cocción, procedimiento que está caracterizado por que comprende una autolimitación computarizada global de absorción de energía eléctrica por los medios de calentamiento (P,C) del horno con distribución automática equilibrada del suministro de energía eléctrica dependiendo del tipo de producto que se somete al proceso de cocción entre las primeras resistencias de calentamiento (P) para el suelo de la cámara de cocción del horno y las segundas resistencias de calentamiento (C) para el techo de la cámara de cocción del horno, teniendo dichas resistencias de calentamiento para suelo y para el techo una fuente de alimentación independiente entre sí, en el que tras la aparición de picos de absorción de energía eléctrica por las resistencias que exceden una potencia de absorción de horno máxima de la calibración certificada preestablecida, realizando una desconexión de seguridad de la energía por medio de medios independientes dedicados al posible mal funcionamiento de la autolimitación equilibrada, accionándose y controlándose dicha autolimitación computarizada global por medios electrónicos integrados por medios electromecánicos de seguridad independientes para desconectar la absorción de energía si dichos medios electrónicos de distribución equilibrada y reducción global no realizan sus funciones de reducción de potencia de forma equilibrada entre los medios de calentamiento del suelo y los medios de calentamiento del techo, dependiendo dicho equilibrio de las necesidades y/o ajuste manual inicial referidos al tipo de producto que se somete al proceso de cocción y/o de acuerdo, posiblemente autoimplementable, con la media ponderada de detecciones de las acciones correctivas llevadas a cabo manualmente en condiciones similares.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17158856.
Solicitante: Moretti Forni S.p.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Via Antonio Meucci, 4 61037 Mondolfo (PU) ITALIA.
Inventor/es: MORETTI,MARIO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J37/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Asadores; Parrillas; Parrillas para sandwichs.
- H05B1/02 ELECTRICIDAD. › H05 TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR. › H05B CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO EN OTRO LUGAR. › H05B 1/00 Detalles de los dispositivos de calefacción. › Disposiciones de conmutación automática especialmente adaptadas a los aparatos de calefacción (conmutadores accionados térmicamente H01H 37/00).
PDF original: ES-2810724_T3.pdf
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