HORNO QUE INCLUYE ENSAMBLAJE DE AHUMADO EN COMBINACION CON UNO O MAS ENSAMBLAJES ADICIONALES DE PREPARACION DE ALIMENTOS.
Un horno (20) capaz de preparar un producto alimenticio utilizando un primer y segundo procesos de preparación de alimentos,
comprendiendo el horno: una cavidad de calentamiento (36) que define un interior que incluye un aparato (44) para soportar el producto alimenticio (46) dispuesto sobre el mismo, y una puerta (39) que proporciona acceso selectivo al interior; y un ensamblaje de ahumado (62) configurado para suministrar calor a un medio que produce humo aromático (84) que emite humo en la cavidad de calentamiento (36) en respuesta al calor suministrado, caracterizado porque el horno comprende adicionalmente: un primer ensamblaje de preparación de alimentos (90, 92) funcional para preparar un producto alimenticio crudo usando vapor y al menos uno de calor radiante y convección de aire forzado; donde el horno (20) es capaz de hacer funcionar el primer ensamblaje de preparación de alimentos (90, 92) simultáneamente con el ensamblaje de ahumado (62) o por separado del ensamblaje de ahumado (62); y donde la cavidad de calentamiento (36) es un sistema cerrado para evitar que los gases aromatizados y el humo producidos durante una secuencia de preparación de alimentos fluyan desde la cavidad de calentamiento (36) durante el funcionamiento normal.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ALTO-SHAAM, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: W164 N9221 WATER STREET,MENOMONEE FALLS, WI 53052-0450.
Inventor/es: HANSEN, WILLIAM, J., BARTELICK,JANUS, WILLIS,PATRICK A.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 15 de Octubre de 2008.
Clasificación PCT:
- A23B4/052 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Generadores de humo.
- A47J37/00 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C).
- F24C15/18 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 15/00 Detalles. › Colocación de los compartimentos adicionales diferentes de los de cocción, p. ej. para el calentamiento, la colocación de utensilios o bien los depósitos de combustible; Instalación de aparatos adicionales, para el calentamiento o la cocción, p. ej. parrillas.
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