MAQUINA CORTADORA Y PESADORA DE QUESO EN PORCIONES.

1. Máquina cortadora y pesadora de queso en porciones, del tipo de las constituidas por una cinta de alimentación y almacenamiento de quesos enteros y otra de salida de los quesos fragmentados,

disponiendo de un brazo giratorio en un plano horizontal posicionador del queso sobre una bandeja de formas cóncavas sobre la que actúa un grupo de sujeción y giro del queso, que comporta un pistón de suspensión del soporte de un servomotor al que se acopla una estructura girable por dicho motor y dotada de unos dedos mecánicos verticales de prensión en el contorno del queso que gira secuencialmente el queso para alinearlo con un sonotrodo de un grupo de corte por ultrasonidos lateral, montado en un carro desplazable, en orden efectuar cortes radiales definidores de porciones en forma de cuña de amplitud angular adecuada y proporcional a un peso objetivo predeterminable al introducir su dato en la unidad de control el corte del queso por una posición fija al girar éste secuencialmente debido a la acción del grupo de sujeción y giro, definiendo porciones en forma de cuña caracterizada porque en el tramo final de la cinta de entrada va dispuesta una cinta pesadora, dimensionalmente adecuada para abarcar un solo queso, y montada sobre células de carga conectadas a la unidad de control, en orden a registrar el peso del queso antes de su posicionamiento en la bandeja de corte por la acción del brazo giratorio, el cual actúa sobre la cinta pesadora; sobre la bandeja de corte actúa un brazo girable horizontal de evacuación del queso fragmentado hacia la cinta de salida una vez elevado el grupo de sujeción y giro.
2. Máquina según reivindicación 1 caracterizada porque el brazo de evacuación del queso fragmentado dispone de una horma extrema en orden a evitar la dispersión de las cuñas.
3. Máquina según reivindicación 1 caracterizada porque la estructura fijada al servomotor del grupo de sujeción y giro del queso comporta un accionador circular giratorio dotado de guías radiales oblicuas, discurriendo el accionador paralelamente a una plantilla con guías radiales rectas, superponiéndose las guías de ambos según un movimiento de tijera en orden a producir el accionamiento radial por las guías de la plantilla de unos patines solidarios a los dedos mecánicos de prensión en el contorno del queso; el accionador es mandado por una biela movida por un pistón.