CONCENTRADO LIQUIDO PARA GRANIZADOS CONGELADOS Y METODO PARA SU OBTENCION.
Una composición líquida concentrada estable al almacenamiento para la producción de bebidas de granizado,
que comprende: una fuente de proteína de leche, presente en una cantidad de 0, 5% en peso a 15% en peso; un estabilizador de sedimentación presente en una cantidad de 0, 01% en peso a 0, 05% en peso para ayudar a prevenir o inhibir la formación o crecimiento de sedi- mentación sin ocasionar la gelación del concentrado; un estabilizador de la gelación, presente en una cantidad de 0, 1% en peso a 5% en peso para ayudar o prevenir o inhibir la gelación o un aumento significativo de la viscosidad en el concentrado; un reductor del punto de congelación presente en una cantidad de 0, 1% en peso a 23% en peso para reducir el punto de congelación del concentrado no menos de 1ºC; un edulcorante que comprende jarabe de maíz y está presente en una cantidad de 40% en peso a 60% en peso para comunicar un gusto o textura agradable al concentrado; un emulsionante presente en una cantidad de 0, 1% en peso a 5% en peso para ayudar a prevenir o inhibir la formación o crecimiento de sedimento, la gelación o un aumento signi- ficativo de la viscosidad en el concentrado; un componente saborizante en una cantidad suficiente para comunicar un sabor deseable al concentrado; y agua en una cantidad suficiente para formar un concentrado líquido que tiene una actividad al agua de 0, 85 ó menos, un pH de 6, 3 ó menos, un contenido en sólidos de 60 a 80% en peso o una viscosidad a temperatura ambiente de 150 cPs a 2000 cPs.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: SHER, ALEXANDER, THOMPSON, LEANN, LIVINGS, SIMON, WEDRAL, ELAINE, REGINA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 17 de Mayo de 2001.
Fecha Concesión Europea: 9 de Febrero de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/02
- A23G9/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Fabricación de postres helados, p. ej. de helados.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Gambia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Mozambique, Federación de Rusia, Sudán, Sierra Leona, Tayikistán, Turkmenistán, República Unida de Tanzania, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Guinea-Bissau, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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