METODO DE INYECCION EN CARNE E INYECTORA DE SALMUERA PARA SU USO EN ELMISMO.
LA PRESENTE INVENCION ESTA DESTINADA A PROPORCIONAR UN METODO DE INYECCION DE CARNE,
MEDIANTE EL CUAL SE DISPERSA EFICIENTEMENTE UNA SALMUERA DE CURACION O UN LIQUIDO SAZONADOR EN UNA CARNE CRUDA, DE FORMA EFICIENTE Y CONTINUA, SIN DETERIORAR LAS PROPIEDADES DE DICHA CARNE. EL CURADO Y SAZONADO SE PUEDEN CONSEGUIR SIN UTILIZAR UNA MAQUINA DE TAMBOR GIRATORIO, AMASADO O SIMILAR DURANTE LARGO TIEMPO. LA SALMUERA DE CURACION O EL LIQUIDO SAZONADOR SE PUEDEN DISPERSAR UNIFORMEMENTE, INCLUSO SI EXISTE UNA DIFERENCIA DE RESISTENCIA FRENTE A LA INYECCION EN LAS PROPIEDADES DE LA CARNE. EL OBJETIVO SE PUEDE LOGRAR UTILIZANDO UN INYECTOR DE ADOBO DE VINAGRE, QUE ESTA PROVISTO DE UN GENERADOR DE LIQUIDO A ELEVADA PRESION, FORMADO POR UNA BOMBA DE PISTON O SIMILAR, UNA TOBERA DE INYECCION DE FLUJO UNIFORME PARA INYECTAR LA SALMUERA Y UN MECANISMO DE CONTROL DE LA PRESION, QUE PUEDE INCREMENTAR LA PRESION DE INYECCION GRADUALMENTE, DESDE 0 O DESDE UNA PRESION BAJA, INYECTANDO SIMULTANEAMENTE LA SUSTANCIA LIQUIDA, CUANDO SE INYECTA LA SALMUERA DESDE LA TOBERA HASTA LA CARNE CRUDA. ADEMAS, SE PUEDE UTILIZAR PARA CONTROLAR LA PRESION, UN SERVOMOTOR O SIMILAR.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: PRIMA MEAT PACKERS, LTD.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 17-4, HIGASHIOI 3-CHOME, SHINAGAWA-KU,TOKYO 140-8529.
Inventor/es: TAKAHASHI, TAKAYUKI, TANAKA, YOSHIHIKO, TSUZUKU, TAKASHI, SUZUKI, AHIHIRO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 13 de Agosto de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/28 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › por inyección de líquidos.
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