MEJORAS EN LA PATENTE N. 9902041, SOBRE: PROCESO GERMICIDA APLICABLE EN LA ELABORACION DE HORCHATA DE LA CHUFA.
Mejoras en la patente No. 9902041, sobre: Proceso germicida aplicable en la elaboración de horchata de la chufa,
cuyo proceso comprende las etapas de (a) rehidratar los tubérculos, (b) seleccionar los tubérculos rehidratados, (c) lavar los tubérculos rehidratados y seleccionados con agua caliente, (d) lavar los tubérculos así tratados con agua potable ozonificada, (e) desinfectar los tubérculos lavados procedentes de la etapa (d) con agua potable ozonificada, (f) triturar y exprimir los tubérculos lavados y desinfectados con agua potable ozonificada, y (g) eliminar el ozono del agua ozonificada; caracterizado porque en la fase (c) se produce el lavado a temperaturas comprendidas entre la temperatura ambiente y 100ºC, variando de forma inversa los tiempos de aplicación; de modo que a mayor temperatura del agua, menor tiempo de aplicación; y porque en la fase (d) se realiza una segunda fase de desinfección con soluciones de hipoclorito sódico, a diferentes concentraciones, según la temperatura y tiempos utilizados en la fase anterior.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE
MADUEO VIVES,JUAN.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: ALICANTE.
Inventor/es: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE, MADUEO VIVES,JUAN.
Fecha de Solicitud: 15 de Octubre de 1999.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 24 de Marzo de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/214
- A23L2/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
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