PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA CLASIFICACION DE PRODUCTOS CARNICOS CRUDO-CURADOS (PCCC), MEDIANTE ULTRASONIDOS.
Procedimiento y dispositivo para la clasificación de productos cárnicos crudo-curados (PCCC),
mediante ultrasonidos.
El procedimiento reivindicado permite clasificar los productos cárnicos crudo-curados (PCCC) por lotes de curación homogénea, representada por características físicas, (humedad, textura) que inciden en la velocidad de propagación de ultrasonidos a través de una muestra o pieza (2) del PCC a clasificar, así como determinar el contenido y la distribución de la grasa en el interior del mismo.
El dispositivo para la puesta en práctica del procedimiento, comprende: un medidor de precisión (1) del espesor de la muestra o pieza (2), colocada entre un emisor (3) y un receptor (4) de ultrasonidos; un dispositivo (6) que digitaliza la señal y la transmite al ordenador (7); un generador-receptor de pulsos (5) que los proporciona al emisor (3) y recibe la señal del receptor (4); un ordenador (7), que calcula la velocidad de propagación de los ultrasonidos y la expresa en estado de curación.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VALENCIA.
Inventor/es: CLEMENTE POLO,GABRIELA, MULET PONS,ANTONIO, BENEDITO FORT,JOSE, CARCEL CARRION,JUAN, ROSSELLO MATAS,CARMEN.
Fecha de Solicitud: 9 de Marzo de 1999.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 22 de Enero de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- G01N29/18
- G01N33/12 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › Carne; Pescado.
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