CAFE ESPUMOSO PULVERIFORME, PROCESO Y DISPOSITIVO PARA SU FABRICACION ASI COMO MEZCLA PULVERIFORME PARA LA FABRICACION DE BEBIDAS DE CAFE.
UN CAFE ESPUMOSO EN FORMA DE POLVO CONTIENE LECHE DESNATADA-TS,
LACTOSA, ACEITE VEGETAL, CASEINATO Y UN FOSFATO ALCALINO Y ES FABRICADO A TRAVES DE LA MEZCLA DE LOS COMPONENTES, PASTEURIZACION DE LAS PARTES INTEGRANTES A UNA TEMPERATURA DE 70 HASTA 80 C, HOMOGENEIZACION EN VARIAS ETAPAS Y FINALMENTE SECADO EN FORMA DE LLOVIZNA, DONDE UN GAS EN FORMA DE CO SUB 2 O N SUB 2 ES AÑADIDO INMEDIATAMENTE DELANTE DE LA TOBERA DE PULVERIZACION DE LA MEZCLA CIRCULANTE. EL DISPOSITIVO PARA LA CORRESPONDIENTE FABRICACION DE ESTE CAFE ESPUMOSO, ABARCA UN TANQUE DE MEZCLA (5), UN INTERCAMBIADOR DE CALOR (10) PROVISTO PARA LA PASTEURIZACION DE LA MEZCLA CONTENIDA QUE ESTA EN UNION CON EL TANQUE DE MEZCLA (5) CONECTADO A CONTINUACION, AL MENOS DOS ETAPAS DE HOMOGENEIZACION (18, 20) PARA LA HOMOGENEIZACION DE LA MEZCLA PASTEURIZADA CONECTADOS UNO DETRAS DE OTRO Y DISPUESTOS DETRAS DEL INTERCAMBIADOR DE CALOR (10), DONDE LA PRIMERA ETAPA DE HOMOGENEIZACION (18) COMUNICA CON EL INTERCAMBIADOR (10). UN EQUIPO DE IMPREGNACION (TOBERA 26) ESTA EN CONEXION CON LA ULTIMA ETAPA DE HOMOGENEIZACION (20), CONECTADA DETRAS PARA LA IMPREGNACION DE LA MEZCLA HOMOGENEIZADA CON CO SUB 2 O N SUB 2, ASI COMO UNA COLUMNA DE SECADO DE ROCIO (27) SITUADA INMEDIATAMENTE A CONTINUACION EN LA TOBERA (26) PARA EL SECADO CON EL METODO DE ROCIO CON CO SUB 2 O N SUB 2 DE LA MEZCLA ADICIONADA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KRAFT JACOBS SUCHARD SA.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: KLAUSSTRASSE 4-6,CH-8008 ZURICH.
Inventor/es: VOGT, SIEGFRIED, ASSENMACHER, UTE, HUPE, ALMUT.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 7 de Septiembre de 1994.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C1/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 1/00 Concentración, evaporación o desecación (A23C 3/00 tiene prioridad; productos obtenidos por estos procedimientos A23C 9/00; fabricación de mantequilla en polvo A23C 15/14, queso en polvo A23C 19/086; evaporación en general B01D 1/00). › por atomización en una corriente gaseosa.
- A23C11/00 A23C […] › Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 9/20).
- A23C11/04 A23C […] › A23C 11/00 Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen materias grasas no lácteas, pero no proteínas de origen no lácteo (A23C 11/08, A23C 11/10 tienen prioridad).
- A23C11/08 A23C 11/00 […] › que contienen caseinatos pero no otras proteínas ni grasas lácteas.
- A23L3/46 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Secado por atomización.
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