PROCESO DE PRODUCCION DE CARNE COCINADA DESHIDRATADA.
UNA CARNE SE COCINA EN LA GRASA ANIMAL HASTA ALCANZAR UNA TASA DE MATERIALES SECOS DE AL MENOS 60% EN PESO,
Y DESPUES SE PRESECA EN UN SECADERO AL VACIO ANTES DE SER GRANULADA Y DE SER SOMETIDA A UNA DESHIDRATACION FINAL. APLICACION EN LA PRODUCCION DE UNA CARNE COCINADA DESHIDRATADA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353, CH-1800 VEVEY.
Inventor/es: CADET, MICHEL.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 29 de Septiembre de 1993.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado.
- A23B4/005 A23B […] › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Conservación por calentamiento.
- A23B4/044 A23B 4/00 […] › Ahumado; Dispositivos para el ahumado.
- A23L1/311
- A23L1/315
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