PROCEDIMIENTO PARA LA RECUPERACION DE LOS CONSTITUYENTES VOLATILES DEL CAFE.

Un procedimiento para la producción de un producto de café soluble,

el cual procedimiento comprende las etapas siguientes:
I) someter café tostado y molido a extracción con un líquido de extracción en una serie de columnas de extracción para extraer del mismo los componentes solubles y producir con ello un extracto de café;
II) hacer pasar el extracto de café obtenidode la columna de extracción final de la etapa (I) en un recipiente de separación por evaporación instanténea con lo cual los constituyentes volátiles ligeros y medios se separan del mismo por evaporación instantánea;
III) condensar los vapores sometidos a evaporación instantánea para producir un constituyente mejorador del sabor y/o aroma.
IV) hacer pasar a una temperatura de aproximadamente 25º C los constituyentes no condensables de la corriente de vapor a un lavador, opcionalmente junto con gases del molino y/o gases de salida, absorbiendo dichos constituyentes no condensables en agua;
V) añadir el condensado, o una parte del condensado, procedente de la etapa (III) y la fracción líquida retirada del lavador de la etapa (IV) al extracto de café delaetapa (II) antes del secado; y
VI) secar por pulverización el extracto de café mejorado para producir un producto de café
soluble.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: GENERAL FOODS LIMITED.

Nacionalidad solicitante: Reino Unido.

Dirección: , BANBURY OXFORDSHIRE, OX16 7QU.

Inventor/es: LASCELLES, LE GAY JOHN, ROWAN, WILLIAM, KHATACHOURIAN, EVA LOUISE.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 10 de Abril de 1991.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23F5/50 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › a partir del extracto de café.

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