PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE PIMENTON A PARTIR DEL FRUTO FRESCO Y SIN PREVIO DESHIDRATACION POR CALOR.
Procedimiento de obtención de pimentón a partir del fruto fresco y sin previa deshidratación por calor,
esencialmente caracterizado porque en una primera fase el producto fresco sin deshidratar es tributado para obtener un líquido pastoso que contiene todos los ingredientes del pimiento (fruto, semillas, pieles y rabos), de tal modo que en una segunda fase se efectúa la separación del propio fruto con color del resto de los ingredientes que no tienen color (semillas, pieles y rabos); con la particularidad de que en una tercera fase, al fruto separado de los demás ingredientes; es centrifugado en condiciones adecuadas para reducir el porcentaje de agua al conveniente, para poder en una cuarta fase extrusionar al referido fruto y darle la forma y tamaño deseados para que, sin necesidad de calor ni de aire, el producto obtenido resulte con una humedad adecuado que permite en una última fase terminar de secarse hasta tener una humedad máxima del 12%, resultando un producto apto para su comercialización como pimentón, o bien como materia prima para la extracción de la oleorresina.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FERNANDEZ DE ARAOZ NUÑEZ,GONZALO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Fecha de Solicitud: 28 de Junio de 1979.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 16 de Febrero de 1980.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/221
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 10 de Junio de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la […]
Bebida chocolateada preparada a partir de una máquina de tipo expresso y medios para su obtención, del 28 de Septiembre de 2016, de BARRY CALLEBAUT AG: Procedimiento de preparación de una bebida chocolateadaque incluye al menos un 2 % de cacao, mediante una máquina de café que funciona mediante percolación […]
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 30 de Marzo de 2016, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado […]
Aditivo bi-aromatizado para la alimentación animal y su proceso de fabricación, del 18 de Marzo de 2016, de Pancosma Société Anonyme pour l'Industrie des Produits Biochimiques: Aditivo para la alimentación animal que se presenta en forma de gránulos, comprendiendo cada gránulo un núcleo y un recubrimiento que comprende al menos dos aromas, […]
Composiciones de transferencia de calor, del 22 de Julio de 2015, de Mexichem Fluor S.A. de C.V: Una composición de transferencia de calor que comprende: (i) de aproximadamente el 50 a aproximadamente el 95 % en peso de trans-1,3,3,3-5 tetrafluoropropeno (R-1234ze(E)); (ii) […]
Composiciones ingeribles que contienen un aceite odorífero, del 8 de Abril de 2015, de R.P. SCHERER TECHNOLOGIES, LLC: Una cápsula de gel blando para la administración de un aceite odorífero y que tiene un olor reducido tras la ingestión, conteniendo dicha cápsula […]
Proceso de pulverización de al menos un aceite en la superficie de hierbas aromáticas, del 4 de Marzo de 2015, de Sainte Lucie: Proceso para mejorar las propiedades organolépticas de al menos una hierba aromática, en el cual: - se deshidrata dicha hierba aromática; - […]
Producción de aromas naturales de trufa a partir de micelio de trufa, del 4 de Marzo de 2015, de Splivallo, Richard: Procedimiento de producción de aromas naturales de trufa (Tuber ssp.) a partir de micelio de trufa en cultivo, que comprende al menos un precursor de aroma añadido […]