UN MÉTODO PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS JUGOSOS Y APARATO PARA LA REALIZACIÓN DE ESTE MÉTODO.
Método para la deshidratación de productos alimenticios jugosos,
caracterizado porque partículas del material alimenticio jugoso son envueltas, bajo vacío parcial, en un medio fluido caliente constituido por una mezcla a modo de espuma de vapor de agua y aceite caliente, manteniéndose el aceite a una temperatura substancialmente por encima del punto de vaporización de la humedad en el material a la presión del vacío parcial aplicado, con lo que la humedad es rápidamente eliminada del material, y separándose después el aceite libre del material deshidratado
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0273680.
Solicitante: THE PILLSBURY COMPANY.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Fecha de Solicitud: 22 de Diciembre de 1961.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 17 de Mayo de 1962.
Clasificación PCT:
- A21D10/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción.
- A23B4/03 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Desecación; Reconstitución posterior.
- A23B4/033 A23B 4/00 […] › con adición de productos químicos (A23B 4/037 tiene prioridad).
- A23B7/02 A23B […] › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Deshidratación; Rehidratación posterior (patatas cocidas desecadas A23L 19/12).
- A23L3/42 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › con adición de productos químicos antes o durante el secado.
Clasificación antigua:
- A21D10/00 A21D […] › Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción.
- A23B4/03 A23B 4/00 […] › Desecación; Reconstitución posterior.
- A23B4/033 A23B 4/00 […] › con adición de productos químicos (A23B 4/037 tiene prioridad).
- A23B7/02 A23B 7/00 […] › Deshidratación; Rehidratación posterior (patatas cocidas desecadas A23L 19/12).
- A23L3/42 A23L 3/00 […] › con adición de productos químicos antes o durante el secado.
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