Procedimiento para el procesado en fresco de los arilos de granada.

Procedimiento combinado para optimizar el procesado mínimo industrial en fresco de arilos de granada que se caracteriza porque tras extraer y enjuagar los arilos

, se escurren, se someten a un choque térmico con vapor de agua para protegerlos contra ataques microbianos, desórdenes fisiológicos y pérdida de valor nutritivo, y se envasan en un polímero plástico para facilitar su comercialización y consumo íntegro.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201331696.

Solicitante: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE CARTAGENA.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: ARTES CALERO, FRANCISCO, AGUAYO GIMÉNEZ,Encarnación Pilar, ARTÉS HERNÁNDEZ,Francisco De Asís, GÓMEZ DI MARCO,Perla Azucena, PEÑA ESTÉVEZ,María Elisa.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE,... > Conservación o maduración química de frutas o... > A23B7/10 (Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE,... > Conservación o maduración química de frutas o... > A23B7/005 (Conservación por calentamiento)

PDF original: ES-2441316_A1.pdf

 

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Descripción:

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